Στη χώρα μας, έπιναν μπύρα, πίνουν και, πιθανώς, θα το κάνουννα πίνουν. Οι Ρώσοι τον αγαπούν πραγματικά. Αυτό το αφρώδες ποτό παρασκευάστηκε για πρώτη φορά πριν από πέντε χιλιετίες. Από τότε, η τεχνολογία για την παρασκευή υγρού ψωμιού έχει αλλάξει δραματικά, χάρη στην οποία σήμερα η μπύρα έχει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο από πικάντικες αποχρώσεις γεύσης και αρώματος. Όλοι γνωρίζουν ότι ένα υψηλής ποιότητας και νόστιμο ποτό λαμβάνεται από Τσέχους, Γερμανούς και Αγγλούς ζυθοποιούς. Το κάνουν στη Ρωσία. Σήμερα, η ευρύτερη ποικιλία ποτών κριθαριού παρουσιάζεται στα ράφια των εγχώριων σούπερ μάρκετ και ο καταναλωτής έχει μια πολύ λογική ερώτηση: "Πώς να μην υπολογίσετε λάθος και να αγοράσετε πραγματικά καλή μπύρα;" Πριν δώσουμε μια απάντηση σε αυτό, θα ήταν χρήσιμο να αναφέρω τα οφέλη που έχει το υγρό ψωμί από μόνο του.
Χρήσιμες ιδιότητες
Φαίνεται, καλά, ποιο όφελος μπορεί να έχει η μπύρα που ανήκει στην κατηγορία των αλκοολούχων ποτών; Πραγματικά μπορεί.
Το γεγονός ότι η μάζα συγκεντρώνεται σε μπύραβιταμίνες και αντιοξειδωτικά που ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, το λυκίσκο περιέχει πολυφαινολικές ουσίες που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκίνου και καταστρέφουν τους ιούς.
Σκούρο ή ελαφρύ μπύρα
Однако следует оговориться, что в большей степени τα παραπάνω αποτελέσματα έχουν οι σκοτεινές ποικιλίες ποτών κριθαριού, και όταν τις χρησιμοποιείτε δεν πρέπει να χάσετε την αίσθηση της αναλογίας. Έτσι, καλή μπύρα είναι η σκοτεινή μπύρα. Αλλά, παρά αυτό, πολλοί Ρώσοι καταναλωτές προτιμούν ποικιλίες της κατηγορίας "lager". Για αυτούς, αυτή είναι μια καλή μπύρα κυρίως επειδή έχει καλή γεύση.
Αλλά όσον αφορά τη χρησιμότητα, εδώ είναιελαχιστοποιείται, επειδή το λάιρο στο στάδιο της κατασκευής, του φιλτραρίσματος και της εμφιάλωσης χάνει το σύνολο των οργανικών ουσιών. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η καλή μπύρα γίνεται από κεχρί στη Γερμανία, καθώς είναι γνωστή για τις ωφέλιμες ιδιότητές της. Το ισχυρότερο ποτό κριθαριού θεωρείται το αλεύρι, το οποίο είναι μια συμβίωση ενός ευχάριστου αρώματος φρούτων και αλκοόλ υψηλής συγκέντρωσης.
Σίγουρα λίγοι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι η καλή μπύρα παράγεται στην Τσεχική Δημοκρατία και τη Γερμανία. Αυτές οι χώρες είναι οι trendsetters στην τέχνη της ζυθοποιίας.
Τσέχος
Για πρώτη φορά, ένα αφρώδες ποτό άρχισε να παράγεται στην Τσεχική Δημοκρατίατο 1088. Εκείνη την εποχή, η μπύρα παρασκευάστηκε αποκλειστικά στο σπίτι. Αργότερα, άρχισαν να κατασκευάζονται μικρά εργοστάσια και οι ιδιοκτήτες τους ενώθηκαν σε εργαστήρια και δημιούργησαν χονδρική προμήθεια υγρού ψωμιού. Στη συνέχεια, ο Τσέχος κυβερνήτης, ο Βασιλιάς Wenceslas, ήταν πεπεισμένος ότι αυτή η επιχείρηση είχε καλά κέρδη. Και το 1118 διέταξε να κατασκευάσει το πρώτο μεγάλο ζυθοποιείο.
Σήμερα μπορείτε να δοκιμάσετε την καλύτερη μπύρα στην Τσεχική Δημοκρατία καιόλα επειδή η τεχνολογία παρασκευής αφρώδους ποτού συνεπάγεται τη χρήση μόνο λυκίσκου υψηλής ποιότητας. Ακόμα και οι γερμανοί ζυθοποιοί έρχονται για αυτό. Γιατί παράγεται ακόμη και η καλύτερη μπύρα στην Τσεχική Δημοκρατία; Το γεγονός είναι ότι ένα από τα κύρια συστατικά της παραγωγής είναι το οικολογικά καθαρό νερό, το οποίο εξάγεται από αρτεσιανά πηγάδια. Είναι καθαρή και μαλακή.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η τσεχική μπύρα χωρίζεται σύμφωναορισμένες κατηγορίες. Συγκεκριμένα, υπάρχουν "δέκα" (περιεκτικότητα σε βούτυρο - 10%), "δώδεκα" (περιεκτικότητα σε βούτυρο - 12%). Υπάρχουν σκοτεινές ποικιλίες ποτών κριθαριού (παρασκευάζονται από σκοτεινή βύνη), φως (παρασκευάζεται από ελαφριά βύνη), ημι-σκοτεινή (παρασκευάζεται από ένα μείγμα ελαφρού και σκοτεινού βύνης), ryezane (ένας συνδυασμός ελαφριάς και σκοτεινής μπύρας).
Σήμερα η καλύτερη μπύρα στην Τσεχική Δημοκρατία είναι οι Velkopopovicky Kozel, Krusovice, Krusovice, Staropramen.
Γερμανός
Στη Γερμανία, το αφρώδες ποτό άρχισε να παρασκευάζεται το 1156.
Δεν υπήρχαν τότε ζυθοποιίες και υγρό ψωμίπαρασκευασμένα σε μοναστήρια. Φυσικά, μια τέτοια παραγωγή υποσχέθηκε σημαντικά κέρδη. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη μεσαιωνική Γερμανία η μπύρα δεν θεωρήθηκε αλκοολούχο ποτό: ήταν μια εναλλακτική λύση για το απλό νερό.
Αρχαία γερμανική συνταγή παρασκευήςαφορούσε τη χρήση βοτάνων και δημητριακών. Φυσικά, η γεύση ενός τέτοιου ποτού άφησε πολύ να είναι επιθυμητή. Μόνο το 1516 το ζήτημα της καθαρότητας της μπύρας επιλύθηκε σε νομοθετικό επίπεδο. Με άλλα λόγια, όλα τα συστατικά απαγορεύτηκαν στην παρασκευή μπύρας - με εξαίρεση τη βύνη, το νερό και το λυκίσκο. Και σήμερα μπορείτε να δείτε στα ράφια ορισμένων καταστημάτων ένα μπουκάλι αφρώδες ποτό με την επιγραφή "1516" και πολλοί γκουρμέ της εποχής μας πιστεύουν ότι αυτή είναι η καλύτερη μπύρα που έχουν δοκιμάσει ποτέ. Κατά την παρασκευή υγρού ψωμιού στη Γερμανία, η ποιότητα της μαγιάς παρακολουθείται προσεκτικά. Η ζύμωση είναι δύο τύπων: κάτω και πάνω - στην πρώτη περίπτωση, το ποτό αποθηκεύεται περισσότερο.
Φυσικά, η ποικιλία των γερμανικών μπύρας σήμεραασυνήθιστα τεράστιο. Ποια μπύρα είναι η καλύτερη - όλοι αποφασίζουν μεμονωμένα, με βάση τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις τους. Σήμερα οι καταναλωτές επιλέγουν: Roggenbier (μπύρα σίκαλης με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 5,5%), Schwarzbier (προϊόν με βάση τη ζύμωση, πολύ σκοτεινό), Pilsner και Altbier - (προϊόντα με κορυφαία ζύμωση και ζύμωση με αλκοόλη 4-4,8% ).
Στη Γερμανία, οι ελαφρές μπύρες εκτιμώνται ιδιαίτερα και η μάρκα Krombacher είναι ο ηγέτης των πωλήσεων.
Ρωσική
Η εγχώρια αγορά ζυθοποιίας είναι επίσης εντυπωσιακή στην κλίμακα της. Οι στατιστικές δείχνουν ότι μόνο το 2012, η Ρωσία παρήγαγε περίπου 10 εκατομμύρια λίτρα αφρώδους ποτού.
Πρέπει να σημειωθεί ότι οι συμμετέχοντες στα ρωσικάη αγορά μπύρας είναι κυρίως ξένες εταιρείες. Η μερίδα του λέοντος σε υγρό ψωμί παράγεται από την Baltika (μερίδιο - 37,4%). Η δεύτερη θέση στην αγορά καταλαμβάνεται από την εμπορική δομή Inbev (16,4%), η τρίτη - Heineken (11,7%). Επίσης, στον κατάλογο των ηγετών στον τομέα της εγχώριας ζυθοποιίας είναι οι εταιρείες Efes (μερίδιο - 10,9%) και SABMiller (7,2%). Η υπόλοιπη αγορά ελέγχεται από λιγότερο γνωστές μάρκες: τα προϊόντα τους, που κατασκευάζονται σε περιφερειακά μίνι-εργοστάσια, έχουν μεγάλη ζήτηση μεταξύ των Ρώσων καταναλωτών.
Η εισαγωγή ξένων μπύρας είναι περιορισμένη
Φυσικά, στη ρωσική αγορά επίσηςΥπάρχουν επίσης ξένες εταιρείες που εισάγουν αφρώδη ποτά από το Βέλγιο, τη Γερμανία, την Τσεχική Δημοκρατία, την Πολωνία και άλλες χώρες. Ωστόσο, σε μια τεταμένη πολιτική κατάσταση, το μερίδιο της ξένης μπύρας μειώνεται. Ο Ρώσος καταναλωτής άρχισε να αγοράζει λιγότερη μπύρα ξένων εμπορικών σημάτων, κυρίως επειδή οι τιμές για ξένα ποτά αυξήθηκαν τουλάχιστον 2,5 φορές.
Στη χώρα μας, οι καταναλωτές προτιμούν μπύρα με τις μάρκες "Zolotaya Bochka", "Stary Melnik", "Sibirskaya Korona", "Nevskoe".
Τι είδους μπύρα στη Ρωσία έχει μεγάλη ζήτηση
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, για την πλειοψηφίαΓια τους αγοραστές, η καλύτερη μπύρα στη Ρωσία είναι ένα ελαφρύ ποτό μικρής περιεκτικότητας σε συσκευασία σε γυάλινη φιάλη. Περίπου το 83% των ερωτηθέντων προτιμούν ένα ελαφρύ φιλτραρισμένο ποτό, το 7% - ένα ελαφρύ μη φιλτραρισμένο. Μόνο το 10% των ερωτηθέντων δήλωσαν ότι τους αρέσει η μαύρη μπύρα. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, οι περισσότεροι από τους αφρώδεις γκουρμέ ποτών προτιμούν μπύρα μεσαίας περιεκτικότητας (4,5-5%). Περίπου το 10% των Ρώσων επιλέγουν ισχυρή μπύρα και μόνο το 3% των καταναλωτών αγοράζουν αποκλειστικά μη αλκοολούχα ποτά.
Πώς είναι, φρέσκια μπύρα;
Και φυσικά, στη χώρα μας θέλουν να αποκτήσουνμπύρα στη βρύση. Αυτό το ποτό είναι πάντα φρέσκο, το οποίο από μόνο του είναι μαγευτικό. Η καλύτερη βαρελίσια μπύρα βρίσκεται σε καταστήματα λιανικής που βρίσκονται πολύ κοντά στα αποστακτήρια αφρωδών ποτών. Η βαρελίσια μπύρα Zhigulevskoe, Klinskoe, Admiralteyskoe έχει μεγάλη ζήτηση.
