Σήμερα η μπύρα αναγνωρίζεται ως μία από τις περισσότερεςδημοφιλή ποτά στον κόσμο. Οι παραδόσεις παρασκευής έχουν τις ρίζες τους στο βάθος του παρελθόντος, και σήμερα υπάρχουν αμέτρητες μάρκες μπύρας σε όλο τον κόσμο.
Μπύρα: καλό ή κακό;
Σε πολλές χώρες, η μπύρα θεωρείται εναλλακτική λύσημια παραλλαγή των πνευμάτων, και πιστεύεται ότι φέρνει στο σώμα περισσότερα οφέλη παρά βλάβη. Και επίσης, σύμφωνα με ειδικούς, ορισμένες μάρκες μπύρας μπορούν να σώσουν τους ανθρώπους από τον εθισμό στη βότκα. Σύμφωνα με μια έκθεση που διαβάστηκε στις Βρυξέλλες και προετοιμάστηκε από επιστήμονες από το Νοσοκομείο St. Thomas και το King's College του Λονδίνου, καθώς και από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ και το Πανεπιστήμιο Tufts στη Βοστώνη, αυτό το ποτό είναι προμηθευτής βασικών μικροθρεπτικών συστατικών στο ανθρώπινο σώμα. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα ποτά μπύρας περιέχουν βιταμίνες όπως PP και Β3, 21 τύποι αμινοξέων, φωσφόρου, πυριτίου καιάλλα ορυκτά. Παραδόξως, η μπύρα προάγει την αναζωογόνηση και επιταχύνει το μεταβολισμό, καθώς και ενισχύει τα οστά. Οι άνθρωποι προτιμούν να πίνουν αυτό το ποτό λόγω της ποικιλίας των γεύσεων και της κατάστασης του ελαφρού λυκίσκου. Οι επιστήμονες λένε ότι όταν οι άνδρες πίνουν μπύρα, απελευθερώνουν την ορμόνη ντοπαμίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για το αίσθημα ικανοποίησης, και γι 'αυτό θέλουν να πίνουν περισσότερο.
Πώς καθορίζονται οι καλύτερες μάρκες μπύρας;
Στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων μπορείτε να βρείτε μάρκεςμπύρα Ρώσων, Γερμανών, Φινλανδών, Βέλγων, Τσέχων, Ουκρανών παραγωγών Και πολλοί Ρώσοι έχουν μια ερώτηση: πώς να υπολογίσετε την καλύτερη μπύρα;
Οι καλοί δοκιμαστές ξέρουν πώς να αναγνωρίζουν περισσότεροποιοτική μπύρα. Η εμφάνιση ενός ποτού καθορίζεται από δύο δείκτες - το χρώμα και τον αφρό. Όλες οι μάρκες μπύρας διακρίνονται από τη συγκεκριμένη απόχρωση του ποτού. Οι ακόλουθες απαιτήσεις επιβάλλονται στο χρώμα της μπύρας: το ποτό πρέπει να είναι καθαρό, διαφανές, χρυσό και να μην γυαλίζει. Πιστεύεται ότι όσο πιο ελαφριά είναι η μπύρα, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητά της.
Ένας άλλος εξίσου σημαντικός δείκτης είναιαφθονία, αντοχή, πυκνότητα αφρού. Η καλύτερη μπύρα, όταν χύνεται σε ένα ποτήρι, έχει ύψος αφρού 4 εκατοστά και διατηρεί αυτό το επίπεδο για τουλάχιστον 4 λεπτά. Και επίσης οι επαγγελματίες δοκιμαστές ισχυρίζονται ότι ο αφρός πρέπει να κολλήσει στους τοίχους του γυαλιού.
Η μπύρα αξιολογείται επίσης από τη μυρωδιά, η οποία μπορείνα είστε αδύναμοι, λυκίσκοι, ξινοί, φρέσκοι, καθαροί, γλυκοί, άνθη και παρόμοια. Και σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά της γεύσης, η μπύρα καθορίζεται από τη συνέπεια, τη θερμοκρασία, το ιξώδες, τη στυπτικότητα, τη λιπαρότητα. Οι καλύτερες μάρκες μπύρας είναι οι πιο νόστιμες, καθώς έχουν τον τέλειο συνδυασμό πικρών, γλυκών, ξινών και αλμυρών γεύσεων. Οι αφρώδεις γεύσεις πρέπει να αλλάζουν σταδιακά με την πάροδο του χρόνου.
TOP-5 μάρκες μπύρας σύμφωνα με τους Ρώσους καταναλωτές
Περισσότερες από 450 μάρκες εκπροσωπούνται στη ρωσική αγοράμπύρα, από την οποία υπερισχύουν τα προϊόντα των εγχώριων παραγωγών - υπάρχει περίπου το 97% από αυτούς και μόνο το 3% είναι ξένες μάρκες. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι Ρώσοι αγοράζουν συχνά γνωστές μάρκες μπύρας σε γυάλινες φιάλες και με μικρή περιεκτικότητα στο ποτό. Το 83% των Ρώσων καταναλωτών προτιμούν να πίνουν ελαφριά φιλτραρισμένα ποτά, καταναλώνουν αφιλτράριστα ποτά πολύ λιγότερο - 7% και το 10% των συμπολιτών μας πίνουν σκούρα ποτά.
Σύμφωνα με τη δημοφιλή βαθμολογία, στην πρώτη θέσηβρίσκεται "Khamovniki Munchenskoe" από τον κατασκευαστή "Moscow Brewing Company". Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το "Rye semi-dark" από το ζυθοποιείο Bogerkhov, την πόλη Anapa. Η τρίτη γραμμή καταλαμβάνεται από την μπύρα Kruger Premium Pils που παράγεται από την Tomskoe Pivo. Στην τέταρτη θέση - "Stolichnoe Double Gold" από την MPBK "Ochakovo". Και οι πέντε πρώτοι ολοκληρώνονται από το "Karachaevskoe Zhivoye", που παράγεται στην πόλη Karachaevsk από το CJSC "Karachaevsky Brewery".
Πέντε από τις καλύτερες μάρκες μπύρας στον κόσμο
Σύμφωνα με την βαθμολογία που συνέταξε ο δημοφιλής καιΟ κύριος πόρος RateBeer, η καλύτερη μπύρα, αν λάβουμε υπόψη γνωστές διεθνείς μάρκες μπύρας, είναι ο Γερμανός Ayinger Celebrator Doppelbock, ο οποίος έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 6,7%. Αυτή η μπύρα ανήκει στην ποικιλία Doppelbock, η οποία εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 18ο αιώνα, παρασκευάστηκε από μοναχούς κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Η δεύτερη θέση καταλαμβάνεται από μπύρα από την Καλιφόρνια ΒόρειαCoast Old Rasputin Russian Imperial Stout, μια ρωσική μπύρα Stout που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1988 από την εταιρεία North Coast Brewing Company. Έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα βύνης ψητό με νότες από μαύρη σοκολάτα και καφέ.
Η τρίτη θέση καταλαμβάνεται από τη βελγική μπύρα ChimayBleue (Blue) από τον κατασκευαστή, σχετίζεται με την Trappist Beer. Η μπύρα παράγεται από τους μοναχούς ζυθοποιίας από το 1862. Το ποτό έχει σκούρο χρώμα και απαλή φρουτώδη γεύση.
Η τέταρτη θέση πήρε η αγγλική μπύρα Samuel Smiths Oatmeal Stout, η οποία ανήκει στην ποικιλία Sweet Stout. Η μπύρα έχει γαλακτώδη ή κρεμώδη γεύση, καθώς ο γάλακτος γάλακτος προστίθεται κατά τη διάρκεια της παρασκευής.
Η πιο διάσημη μάρκα μπύρας Stone Arrogant Bastard Ale από την Καλιφόρνια ολοκληρώνει την βαθμολογία. Ανήκει στο American Strong Ale με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 7,2%.
Αξιολόγηση πωλήσεων μπύρας στη ρωσική αγορά
Αν θεωρήσουμε τις πιο διάσημες μάρκες μπύρας στοΡωσία, αξίζει να τονιστεί η μπύρα "Baltika", η οποία κατέχει ηγετική θέση στις πωλήσεις και καλύπτει μερίδιο αγοράς 37,4%. Σήμερα η μπύρα της μάρκας Baltika βρίσκεται στο 98% όλων των καταστημάτων λιανικής στη Ρωσία. Στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, υπάρχουν ήδη δεκάδες εργοστάσια για την παραγωγή ποτών μπύρας αυτής της μάρκας, και το σιτάρι για τη δημιουργία βύνης βλασταίνεται στο δικό του γεωργικό έργο. Η δεύτερη θέση κατέχει η μάρκα Inbev, το μερίδιο των πωλήσεων της οποίας είναι 16,4%. Στην τρίτη θέση είναι η Heineken - 11,7%. Η τέταρτη θέση κατέχει η μπύρα - Εφές με μερίδιο αγοράς 10,9%. Η πέμπτη θέση καταλαμβάνεται από την μπύρα SABMiller - 7,2%. Όλες οι άλλες μάρκες μπύρας στη Ρωσία αντιπροσωπεύουν περίπου το 16% της αγοράς.
