Σοκολατόπιτα με κεράσια μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με την ευκαιρία μιας γιορτής όσο και σε μια συνηθισμένη μέρα. Σας προσφέρουμε πολλές παραλλαγές αυτού του γλυκού. Σας ευχόμαστε μαγειρική επιτυχία!
Σοκολατόπιτα με κεράσια: συνταγή με φωτογραφία και αναλυτικές οδηγίες
Παντοπωλείο:
- 5 κ.σ. l άμυλο?
- αυγά - 4 τεμ.
- γάλα - 200 ml
- 1 κουτ μοσχοκάρυδο;
- 70 g σοκολάτας;
- 0,5 κιλό κεράσια?
- μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.
- συσκευασία βουτύρου (όχι περισσότερο από 170 g).
- 2 κ.σ. μεγάλο. κονιάκ;
- αλεύρι - ένα ποτήρι?
- 4 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη);
- ζάχαρη - 1,25 φλιτζάνια.
Οδηγίες για το πώς να φτιάξετε μια σοκολατόπιτα κερασιού:
Βήμα 1.Εάν τα μούρα είναι κατεψυγμένα, τότε πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο και να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετούμε ένα μεγάλο μπολ στον πάτο. Ο χυμός θα στραγγίσει σε αυτό. Στο μέλλον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σιροπιού ή κομπόστας. Εάν το κεράσι είναι φρέσκο, τότε απλώς αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό.
Βήμα 2. Βγάζετε το βούτυρο από τη συσκευασία και το βάζετε σε ένα πιάτο. Αφήστε το να μαλακώσει προς το παρόν.
Βήμα νούμερο 3. Σε ένα γυάλινο δοχείο ανακατεύουμε το άμυλο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε την αναγραφόμενη ποσότητα μοσχοκάρυδου. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά με τη ζάχαρη.
Βήμα 4. Γεμίστε το ποτήρι μέχρι τη μέση με γάλα. Προσθέστε κακάο. Ανακατεύουμε.
Βήμα νούμερο 5. Ας αρχίσουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.Ανακατεύουμε το βούτυρο και το μείγμα κακάο και γάλακτος σε ένα βαθύ πιάτο. Χτυπάμε με ένα σύρμα. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Εδώ πρέπει να ενεργήσετε προσεκτικά για να μην χυθεί τίποτα. Ρίχνουμε 2 κ.σ. στο ίδιο σκεύος. μεγάλο. κονιάκ. Ρίχνουμε μέσα ένα μείγμα από αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και άμυλο. Παίρνουμε ένα κουτάλι στα χέρια μας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Η ζύμη μας είναι έτοιμη.
Βήμα νούμερο 6. Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με περγαμηνή και αλείψτε με λάδι.
Βήμα 7. Επιστρέφοντας στο κεράσι. Πασπαλίστε τα μούρα με άμυλο. Ανακινήστε ελαφρά το τρυπητό. Αυτό θα κατανείμει ομοιόμορφα το άμυλο.
Βήμα αριθμός 8.Ρίχνουμε το 1/3 της ζύμης που προκύπτει στη φόρμα. Στη συνέχεια απλώστε τα κεράσια και τα μικρά κομμάτια σοκολάτας. Ρίχνουμε ξανά τη ζύμη (1/3 μέρος). Βάζουμε μούρα και σοκολάτα. Η τελευταία στρώση είναι ζύμη. Στέλνουμε τη φόρμα μαζί με το περιεχόμενο στον προθερμασμένο φούρνο. Στους 170 βαθμούς, το κέικ θα ψηθεί για περίπου 60-70 λεπτά. Για να ελέγξουμε την ετοιμότητα χρησιμοποιούμε ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα. Αν όλα είναι εντάξει, τότε μπορείτε να σβήσετε το φούρνο και να σερβίρετε τη σοκολατόπιτα με κεράσια. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο και να καταλάβετε ποιο πρέπει να είναι το αποτέλεσμα. Το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με τριμμένη σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα ή ζάχαρη άχνη.
Συνταγή για multicooker
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 200 g ζάχαρης
- αυγά - 5 τεμάχια
- 200 g φρέσκα κεράσια?
- 50 g σκόνης κακάου.
- συσκευασία ζάχαρης άχνη?
- 200 γραμμάρια αλεύρι.
Πώς να ετοιμάσετε μια σοκολατόπιτα με κεράσια σε αργή κουζίνα:
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα σπασμένα αυγά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε την παραπάνω ποσότητα αλευριού. Ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε σκόνη κακάο.
2. Ενεργοποιήστε το multicooker. Αλείφουμε τον πάτο του μπολ με λάδι. Ρίξτε λίγη από τη ζύμη. Στρώνουμε τα κεράσια. Γεμίστε τα μούρα με την υπόλοιπη ζύμη από πάνω.
3. Βρείτε στο μενού και ξεκινήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο".Ρυθμίζουμε χρονοδιακόπτη για 60 λεπτά. Όταν ακουστεί το μπιπ, μην βιαστείτε να απενεργοποιήσετε την πολυκουζίνα. Αντίθετα, πρέπει να προσθέσετε άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το κέικ διακοσμείται με φύλλα μέντας και ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!
Σοκολατόπιτα με κεράσια σε κεφίρ
Κατάλογος προϊόντων:
- 3 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
- 200 ml κεφίρ.
- αυγά - 4 τεμ.
- 200 g μαργαρίνη.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- ζάχαρη - ένα ποτήρι.
Κρέμα:
- 500 g ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- συσκευασία ζάχαρης βανίλιας.
- κανονική ζάχαρη -150 γρ.
Προαιρετικά:
- 150 ml χυμού κερασιού?
- σοκολάτα - 1 μπαρ?
- 300 γρ κεράσια κατεψυγμένα.
Οδηγίες
1. Αρχικά πρέπει να χωριστούν τα ασπράδια από τους κρόκους.Τα στέλνουμε σε διαφορετικά πιάτα. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης στις πρωτεΐνες. Σύρμα. Προσθέστε τους κρόκους. Ρίξτε απαλά κεφίρ και μαργαρίνη, λιωμένα σε λουτρό νερού. Χτυπάμε αυτά τα υλικά. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και μπέικιν πάουντερ. Δεν είναι μόνο αυτό. Πρέπει να προσθέσετε κακάο. Ανακατέψτε καλά.
2. Αλείφουμε το ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο.Ρίξτε μέσα τη ζύμη. Η πίτα πρέπει να είναι στο φούρνο για 40 λεπτά. Η κατάλληλη θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Τα πρώτα 25 λεπτά, το γλυκό ψήνεται με ανοιχτό φούρνο.
3.Αν νομίζετε ότι σε αυτή τη μορφή μπορείτε να σερβίρετε το κέικ στο τραπέζι, τότε κάνετε πολύ λάθος. Αυτό είναι απλώς ένα κενό. Κρυώστε το μπισκότο. Στη συνέχεια το κόβουμε σε τρία κέικ. Ποια είναι τα επόμενα βήματα; Τοποθετήστε το κάτω κέικ σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα, από κάτω προς τα πάνω. Πρέπει να αλείφεται με σοκολάτα λιωμένη σε λουτρό νερού. Αφαιρούμε για 20 λεπτά στο μεσαίο ράφι του ψυγείου.
4. Φτιάχνοντας την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη (τόσο την κανονική όσο και τη βανίλια) και την ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα. Χτυπάμε με μίξερ.
5. Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο.Το αναποδογυρίζουμε. Κορεσμένο με χυμό κερασιού. Λιπάνετε με κρέμα. Απλώνουμε τα κεράσια. Ρίχνουμε από πάνω κρέμα. Κάνουμε τις ίδιες ενέργειες με το δεύτερο κέικ. Αλείφουμε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο.
Σοκολατόπιτα με μαρέγκες και κεράσια
Συστατικά:
- 130 g ζάχαρης
- αυγά - 6 τεμ.
- μπάρα σοκολάτας;
- 200 g κεράσια (τα κουκούτσια πρέπει να αφαιρεθούν).
- 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
- ½ πακέτο βούτυρο (ακριβώς 100 g).
Για τη μαρέγκα:
- 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
- ζάχαρη - ένα ποτήρι
- 3 ασπράδια αυγών?
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- λίγο αλάτι.
Η σοκολατόπιτα με κεράσια και μαρέγκες παρασκευάζεται ως εξής:
1. Τα λευκά και οι κρόκοι πρέπει να χωριστούν μεταξύ τους. Τα τοποθετούμε σε διαφορετικά πιάτα. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα βάζουμε στο ψυγείο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τη σοκολάτα και τα 50 γρ βούτυρο να λιώσουν.
2. Προχωράμε στους κρόκους. Τα αλευρώνουμε με αλεύρι και 50 γρ βούτυρο. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα, το αλεύρι και τα κεράσια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια.
3. Παίρνουμε αποσπώμενη φόρμα, αλείφουμε με λάδι. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Χρονομετρήσαμε 20 λεπτά. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
4. Φτιάχνουμε μαρέγκες. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε πρωτεΐνες και χυμό λεμονιού. Αλας. Χτυπάμε με μίξερ ρυθμίζοντας την ελάχιστη ταχύτητα. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο. Η ταχύτητα χτυπήματος μπορεί τώρα να αυξηθεί.
5. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο.Λιπάνετε την επιφάνειά του με πρωτεΐνες. Το στέλνουμε πίσω στο φούρνο. Αλλά η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί στους 110 βαθμούς. Χρονομετρήσαμε 50-60 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο γλυκό, το βγάζετε από τη φόρμα και το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Συμπερασματικά
Μιλήσαμε για το πώς να ετοιμάσετε ένα κέικ σοκολάτας με κεράσια σε αργή κουζίνα και φούρνο. Επιλέξτε οποιαδήποτε από τις συνταγές που προτείνονται στο άρθρο και προχωρήστε στο πρακτικό μέρος.
