Το Strudel είναι ένα μοναδικό προϊόν λεπτής ζύμης. Επιπλέον, η πλήρωση μπορεί να είναι διαφορετική. Αυτά είναι καρότα, τυρί cottage και κρέας. Ωστόσο, το πιο δημοφιλές είναι το στρούντελ μήλου.
Κάνοντας στρούντελ
Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνετε σωστάγια να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο, ζυμώστε τη ζύμη. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστεί να πάρετε μισό ποτήρι παγωμένο νερό, 2 κουταλιές της σούπας λάδι (λαχανικό), λίγο αλάτι (κυριολεκτικά μια πρέζα) και ένα ποτήρι αλεύρι, το οποίο πρέπει να κοσκινιστεί εκ των προτέρων.
Από όλα τα προϊόντα, ζυμώνεται μια πολύ σφιχτή και ελαστική ζύμη, η οποία τοποθετείται σε μια σακούλα και αφήνεται σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε το γέμισμα.
Οι σταφίδες πλένονται με ζεστό νερό.Αργότερα συμπιέζεται και γεμίζει με κονιάκ. Φυσικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλκοόλ με βραστό νερό με την προσθήκη μιας ειδικής ουσίας κονιάκ. Ωστόσο, θα έχετε μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.
Ξεχωριστά, σε χοντρό τρίφτη, τρίψτε αρκετάπαλιό κομμάτι καρβέλι. Για περίπου 5 λεπτά, θα πρέπει να τηγανιστούν καλά σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να χύνονται σε ένα μπολ. Προστίθεται επίσης μια κουταλιά βούτυρο, το οποίο μαλακώνεται ελαφρώς εκ των προτέρων. Προσθέστε επίσης 3 μικρές κουταλιές ζάχαρης. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, μαλακό και γλυκό ψίχουλο ψωμιού. Αφήστε τα 2 κουτάλια αυτού του λαχταριστού ξεχωριστού.
Μισό κιλό μήλων κόβονται σε 8 φέτες το καθένα καιξεφλουδίζω. Μόνο τότε κάθε φέτα κόβεται λεπτά σε λεπτές φέτες. Αναμιγνύονται με ψίχουλα ψωμιού και σταφίδες, που συμπιέζονται από το κονιάκ. Μπείτε στη γέμιση και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας, κανέλα και μια μικρή ποσότητα κονιάκ από σταφίδες. Το γέμισμα πρέπει να είναι κρύο. Επομένως, τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα.
Τώρα ξεκινά μια πολύ κρίσιμη στιγμή.Πρέπει να ξεδιπλώσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ζυμώστε πρώτα και πασπαλίστε το με αλεύρι, έτσι ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε ελεύθερα ένα λεπτό στρώμα ζύμης από μια σανίδα ή ένα υπόστρωμα. Και μόνο τότε η εργασία ξεκινά με έναν πλάστη. Μόλις η ζύμη ξεδιπλωθεί, πρέπει να μεταφερθεί σε μια πετσέτα πασπαλισμένη με αλεύρι. Και τώρα η ζύμη πρέπει να τραβηχτεί έτσι ώστε να γίνει σχεδόν ημιδιαφανής (πολύ, πολύ λεπτή). Ωστόσο, το στρώμα δεν πρέπει να σπάσει.
Έτσι, η τελική ζύμη αλείφεται με βούτυρο καιτότε πασπαλίζονται με ψίχουλα, τα οποία αναβλήθηκαν εκ των προτέρων. Το γέμισμα είναι επίσης τοποθετημένο περίπου το μισό του χώρου. Τώρα πρέπει να τυλίξετε ένα σφιχτό ρολό, πιέζοντας προσεκτικά το στρούντελ μήλου με κάθε στροφή. Σε αυτή τη μορφή, τοποθετείται σε ένα ταψί και αποστέλλεται στο φούρνο για 25 λεπτά. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό το πιάτο δεν γίνεται ποτέ ρόδινο.
Μόλις το στρούντελ βγει από το φούρνο, θα πρέπει να καλυφθεί με μια πετσέτα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται στο τραπέζι. Σε τελική ανάλυση, το πιο νόστιμο στρούντελ μήλου είναι αν είναι ζεστό.
Μπορείτε να τοποθετήσετε μια κουταλιά παγωτού στο πιάτο ως διακόσμηση. Θα γίνει επίσης μια επιπλέον σάλτσα για επιδόρπιο. Ωστόσο, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με κρέμα σαντιγί, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κρέμα τυριού cottage.
Στρούντελ με τυρί cottage και κολοκύθα
Η κατασκευή στρούντελ είναι μια ολόκληρη τέχνη.Και εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε. Ωστόσο, μόνο το γέμισμα υπόκειται σε αυτό, και η ζύμη παραμένει πάντα αμετάβλητη. Για ένα άλλο μοναδικό και αυθεντικό στρούντελ, χρειάζεστε 300 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, αλάτι και 100 γραμμάρια βουτύρου. Και η γέμιση πρέπει να γίνει από μισό κιλό κολοκύθας (τριμμένη), την ίδια ποσότητα τυριού cottage, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4 αυγά, ζάχαρη βανίλιας, 100 g βούτυρο, μισό ποτήρι κρέμα (λιπαρά) και αλάτι .
Αρχικά ετοιμάστε τη ζύμη και στείλτε τηνδροσερός. Η γέμιση είναι πολύ απλή. Η τριμμένη κολοκύθα αφήνεται για λίγο και στη συνέχεια ο χυμός αποστραγγίζεται εντελώς. Όλα τα συστατικά προστίθενται στην κολοκύθα και χτυπάμε με ένα μίξερ
Ένα λεπτό διαφανές στρώμα ξεδιπλώνεται από τη ζύμη, λιπαίνεται με λάδι και το γέμισμα απλώνεται στην κορυφή. Στη συνέχεια, σχηματίζεται ένα ρολό, το οποίο ψήνεται στο φούρνο.
Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε το strudel όχι μόνο στοεστιατόριο ή καφετέρια, αλλά και στο σπίτι! Και δεν έχει σημασία τι θα είναι: στρούντελ μήλου, στρούντελ κολοκύθας, τυρί cottage ή ακόμη και στρούντελ κρέατος. Είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι.
