Το φυστίκι (φυστίκι) δεν είναι μόνο μια απόλαυσηγια παιδιά και ενήλικες, αλλά και πολύτιμη ιατρική, η οποία επιβεβαιώνει την επιστήμη. Συνήθιζα να το φάμε μετά από θερμική επεξεργασία. Πράγματι, τα ψητά φιστίκια γίνονται πολύ νόστιμα, αλλά θα πρέπει να προσέξετε και τα ακατέργαστα καρύδια. Στη Νότια Αμερική, για παράδειγμα, όπου η καλλιέργεια φιστικιών χρονολογείται από αιώνες, βρασμένο, μετατρέπεται σε ελιξίριο υγείας και ομορφιάς.
Σύνθεση με καρύδια
Τα φιστίκια για ένα τρίτο αποτελούνται από πρωτεΐνες και υδατάνθρακεςδεν υπερβαίνει το 10%. Αυτό το καρύδι αποτιμάται για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, C, PP, πολλά ιχνοστοιχεία, καθώς και αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες) που μπορούν να απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα. Τα ψητά φιστίκια περιέχουν 25% περισσότερες πολυφαινόλες από τις πρώτες ύλες. Και υπάρχει πολύ μαγνήσιο, το οποίο είναι απαραίτητο για άτομα με καρδιακές παθήσεις.
Ποιος μπορεί να φάει φιστίκια;
Τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν από όλους.Παρέχει την απαραίτητη ενέργεια και βιταμίνες, αλλά για ορισμένες ασθένειες, τα αράπικα είναι ιδιαίτερα απαραίτητα. Επομένως, συνιστάται η χρήση ξηρών καρπών στο σακχαρώδη διαβήτη. Πρώτον, επειδή οι ελεύθερες ρίζες απομακρύνονται από το σώμα, και δεύτερον, τα δοχεία ενισχύονται, τα οποία έχουν υποστεί σοβαρή βλάβη λόγω του υψηλού σακχάρου στο αίμα. Τα οφέλη των φιστικιών στον διαβήτη επιβεβαίωσαν. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι περίπου 60 γραμμάρια αυτού του προϊόντος μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα και βελτιώνουν σημαντικά την κατάσταση των ασθενών. Είναι σημαντικό ότι ένα άτομο δεν αναρρώνει από μια τέτοια ποσότητα των ακατέργαστων καρπών με κέλυφος, ως εκ τούτου φιστίκια χρησιμοποιούνται επίσης στη διαιτητική.
Συνιστάται να τρώτε φιστίκια για τους ανθρώπους που υποφέρουνκαρδιακά προβλήματα (ισχαιμική ασθένεια, αθηροσκλήρωση). Λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται στη θεραπεία των όγκων και της πρόωρης γήρανσης.
Οι ουσίες που περιέχονται στα φιστίκια αυξάνουν τις ιδιότητες πήξης του αίματος, επομένως συνιστάται να καταναλωθούν από άτομα με αιμορροφιλία και αιμορραγική διάθεση.
Το βάμμα του φλοιού φιστίκια στη βότκα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και διεγείρει το σώμα.
Το αλεύρι αραχίδων, αραιωμένο με βραστό νερό στην κατάσταση του γάλακτος, είναι χρήσιμο σε περίπτωση έλκους του στομάχου και των εντέρων (αλλά όχι στο οξύ στάδιο).
Ποιος δεν μπορεί να φάει φιστίκια;
Φυσικά, υπάρχουν προβλήματα υγείας στα οποία τα φιστίκια είναι καλύτερα να μην τρώνε.
Φάτε φιστίκια φιστίκια δεν μπορεί να είναι εκείνα που είναι υπέρβαρα, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών καρπών υπερβαίνει τις 550 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος.
Το φυστίκι είναι αλλεργιογόνο, και αυτόμπορεί να είναι το δέρμα του, έτσι τα φιστίκια είναι επιβλαβή για τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε άσθμα και τροφικές αλλεργίες, καθώς και για μικρά παιδιά. Συμπεριλάβετε στη διατροφή φυστίκι μπορεί να είναι μόνο μετά από 5-6 χρόνια.
Μια μεγάλη ποσότητα ινών στο παξιμάδι μπορεί να ερεθίσει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων, έτσι τα ψητά φιστίκια δεν μπορούν να καταναλωθούν στο έλκος
Πώς να φάτε φιστίκια;
Όταν ψήνουν τα φιστίκια, αυξάνουν την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες), αλλά οι βιταμίνες καταστρέφονται. Για παράδειγμα, σε περίπτωση διαβήτη, συνιστάται η χρήση τους σε ωμή μορφή.
Στο μαγείρεμα, η καρυδιά χρησιμοποιείται πιο συχνά σε τηγανητά μορφή, η θερμοκρασία βελτιώνει τη γεύση της. Προστίθεται σε αρτοσκευάσματα, παγωτά, ποτά. Το φυστικοβούτυρο είναι επίσης ένα πολύτιμο προϊόν.
Στα ράφια υπάρχουν γλυκά και αλμυρά αράπικα φιστίκια.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε φιστίκια;
Είναι προτιμότερο να αγοράσετε καρύδια χωρίς κέλυφος, το χρώμα τους θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και χωρίς λεκέδες. Δεν μπορείτε να αγοράσετε φιστίκια με μυρωδάτα μούχλα.
Τα φιστίκια Inshell πρέπει να αναταράσσονται, να φτιάχνουν υψηλής ποιότητας κόκκους και να έχουν αρκετό βάρος.
Αυτά τα καρύδια απαιτούν κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης,δεν τους αρέσει η υγρασία. Σε ένα υγρό περιβάλλον, τα φιστίκια μολύνονται με μούχλα. Επιπλέον, οι αφθολοξίνες (ουσίες που παραβιάζουν τη λειτουργία του ήπατος) σχηματίζονται στην επιφάνεια του.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τα φιστίκια (τηγανητά και ωμά) στο ψυγείο. Σε δροσερές συνθήκες, μπορεί να αποθηκεύσει τις ιδιότητές του για έξι μήνες.
