Ντομάτες με χρένο. Ντομάτες σε λάδι με χρένο: συνταγές

Οι οικοδέσποινες μας γνωρίζουν πολλές συνταγές απόντομάτες, αλλά σε ορισμένες από αυτές πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Για παράδειγμα, ντομάτες με χρένο. Μετά από όλα, το χρένο σε αυτό αυξάνει σημαντικά την όρεξη και τον τόνο ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος, προκαλώντας έτσι την ενεργοποίηση όλης της μυστικής ενέργειας και δύναμης. Τα αιθέρια έλαια που περιέχει μας παρέχουν πολλά οφέλη και, μεταξύ άλλων, έχουν αντισηπτικές ιδιότητες. Τώρα θα δούμε πώς χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές.

Η πιο εύκολη συνταγή - χωρίς καρυκεύματα

Αυτή η συνταγή είναι πιο κατάλληλη γιακατανάλωση των ίδιων της ντομάτας στις διακοπές, και τουρσί από κάτω τους - μετά τις διακοπές. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: πέντε λίτρα νερό για την άλμη, 400 γραμμάρια άμμο ζάχαρης, ίδια ποσότητα ξιδιού, 200 γραμμάρια αλάτι, κόκκινες ντομάτες, ρίζα χρένου, πάπρικα - πικρή και γλυκιά. Μαγείρεμα ντομάτας χρένο. Ζεματίζουμε βάζα των τριών λίτρων, βάζουμε πλυμένες ντομάτες, ρίχνουμε μια φορά βραστό νερό και στραγγίζουμε το νερό.

Τρίψτε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερχωριστά πικρή και γλυκιά πιπεριά, καθώς και χρένο. Βάζουμε σε κάθε βάζο: μια κουταλιά της σούπας - χρένο, καυτερή πιπεριά και γλυκό πιπέρι. Βράζουμε νερό με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε ξύδι. Γεμίζουμε τις ντομάτες μας με ζεστή, έτοιμη άλμη και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά. Όλα είναι πολύ απλά, όπως μπορείτε να δείτε, και οι ντομάτες με χρένο θα βγουν σούπερ νόστιμες.

Ας μαγειρέψουμε πράσινες ντομάτες με χρένο

Αυτή η συνταγή ανήκει και στην πιο απλήμέθοδοι συγκομιδής τομάτας, με ελάχιστα συστατικά. Χρειαζόμαστε: πράσινες ντομάτες μεσαίου μεγέθους, φρέσκο ​​άνηθο, ρίζα χρένου, δάφνη, μπαχάρι. Για τη μαρινάδα: ένα λίτρο νερό, 100 ml ξίδι 9%, 60 γραμμάρια άμμο ζάχαρης, μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Μαγειρεύοντας πράσινες ντομάτες με χρένο. Σε ένα μικρό, μισό λίτρο, αποστειρωμένο βάζο, βάλτε τις πλυμένες πράσινες ντομάτες στις κρεμάστρες.

Ρίξτε βραστό νερό για πέντε λεπτά, το οποίο στη συνέχειαστέλνουμε στο νεροχύτη. Με αυτή τη διαδικασία ελευθερώνουμε τις ντομάτες από το κορν μπιφ που περιέχουν. Προσθέστε ρίζα χρένου, χόρτα άνηθου, μπαχάρι, δάφνη στο βάζο. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από τα απαραίτητα υλικά με τον τυπικό τρόπο, τα γεμίζουμε με ντομάτες, τυλίγουμε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα κουτάκια και τα τυλίγουμε να κρυώσουν. Οι πράσινες ντομάτες με χρένο είναι έτοιμες. Το χειμώνα, με πατάτες με κρέας - αυτό ακριβώς που χρειάζεστε!

Μαγείρεμα ντομάτας σε λάδι με χρένο

Για την επόμενη συνταγή μας δεν θα χρειαστείτε:20 ντομάτες, τέσσερα κρεμμύδια, ένα λίτρο νερό, χρένο, 250 ml ξύδι, 20 γραμμάρια άμμο ζάχαρης, αλάτι, τέσσερα γραμμάρια σπόρους μουστάρδας, 50 ml φυτικό λάδι. Βάζουμε τις ίδιες ντομάτες, τα μικρά κρεμμυδάκια και το χρένο σε καθαρά πλυμένα βάζα, κόβοντάς τα σε κομμάτια.

Ανακατεύουμε καθαρό νερό με αλάτι και ζάχαρη άμμο,προσθέστε τα φασόλια μουστάρδας και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και μετά ρίξτε το ξύδι. Στη συνέχεια κρυώνουμε την έτοιμη μαρινάδα και την περιχύνουμε με ντομάτες. Στο τέλος της προπαρασκευαστικής εργασίας, ρίξτε φυτικό λάδι. Κλείνουμε τα κουτάκια και τα στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, όπου αποστειρώνουμε για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύουμε το αντικείμενο εργασίας μας σε δροσερό μέρος.

Hrenoder από ντομάτες για το χειμώνα

Έχοντας ετοιμάσει την επόμενη συνταγή για ντομάτες - σε λάδιμε χρένο, - διαφοροποιούμε ένα μικρό πιάτο από αυτά τα συστατικά. Το επόμενο πιάτο μας έχει πολλά ονόματα - gorloder, hrenoder, χρένο, cheburgez, siberian adjika. Αλλά, ανεξάρτητα από το όνομα, παίρνετε ένα νόστιμο και πικάντικο dressing για κρέας, ζυμαρικά και άλλα αλμυρά πιάτα. Ακόμα και το ψωμί που αλείφουμε με αυτό θα κάνει αρκετά καλά.

Θα χρειαστείτε:ώριμες ντομάτες - ένα κιλό, χρένο - 80 γραμμάρια, σκόρδο - 60 γραμμάρια, πάπρικα - μια πρέζα, αλάτι - τρία κουταλάκια του γλυκού, άμμος ζάχαρης - ένα κουταλάκι του γλυκού. Παίρνουμε απαραιτήτως νεαρές ρίζες χρένου - αν είναι χαλαρές και κίτρινες, τότε δεν είναι κατάλληλες για το πιάτο μας. Είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε όλα τα πιάτα, συμπεριλαμβανομένου ενός επεξεργαστή τροφίμων ή ενός μύλου κρέατος, να τα πλύνετε πολύ καλά και να τα ξεπλύνετε καλά με βραστό νερό. Σε περίπτωση που έχετε προβλήματα με το στομάχι σας, αλλά θέλετε πολύ ένα gorloder, μειώστε την ποσότητα του σκόρδου και του χρένου στα 20 γραμμάρια το καθένα.

Η συνταγή για adjika της Σιβηρίας

Αλέστε τις ντομάτες στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος,και συνιστούμε να αφαιρέσετε τα δέρματα από αυτά. Θα είναι πιο νόστιμο με κάθε τρόπο. Ζάχαρη, αλάτι, ρίξτε πάπρικα. Στην περίπτωση που οι ντομάτες είναι ώριμες όχι στο σπίτι κάτω από το κρεβάτι, αλλά σε θάμνο, η άμμος ζάχαρης δεν μπορεί να προστεθεί καθόλου. Συνεχίζουμε να ψήνουμε το «φως» της ντομάτας και του χρένου. Αυτό είναι ένα άλλο όνομα για το πιάτο. Με κάθε δυνατό τρόπο αλέθουμε καλά ξεφλουδισμένο και πλυμένο χρένο. Αυτό γίνεται καλύτερα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Σε ένα μύλο κρέατος, φυσικά, θα αποδειχθεί μικρότερο, αλλά πολύάβολο, καθώς τα μαχαίρια θα βουλώνουν συνεχώς και θα πρέπει να αποσυναρμολογηθεί, να καθαριστεί και να επανασυναρμολογηθεί αρκετές φορές. Στη θεριζοαλωνιστική μηχανή χρησιμοποιούμε τον πιο λεπτό τρίφτη. Στέλνουμε τριμμένο χρένο στις ντομάτες. Στύβουμε το σκόρδο και το στέλνουμε εκεί. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι, και το κάνουμε πολύ προσεκτικά. Απλώνουμε σε προαποστειρωμένα βάζα και σφίγγουμε με ένα βρασμένο βιδωτό καπάκι. Δεν κάνουμε αποστείρωση. Σας συμβουλεύουμε να πάρετε μικρότερα βάζα, έτσι ώστε το ίδιο το σκασμένο «πνεύμα» να μην έχει χρόνο να ξεφύγει.

Μερικές συμβουλές

Τι νόστιμο και υγιεινό πιάτο έχουμε!Και χρησιμοποιούσαν ελάχιστα προϊόντα για την παρασκευή του, μόνο χρένο, ντομάτες, σκόρδο και πάπρικα. Παρεμπιπτόντως, το hrenoder που είναι κλειστό με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω πρέπει να φυλάσσεται όλο το χειμώνα σε δροσερό μέρος. Παρόλα αυτά, δυστυχώς, παρά το καλό κλείσιμο, το πιάτο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα αρχίζει να γίνεται λιγότερο σφριγηλό και να χάνει την ευκρίνειά του, γι' αυτό και κατασκευάστηκε. Επομένως, σας δίνουμε μια συμβουλή: τυλίξτε πολλά βάζα χρησιμοποιώντας 100 γραμμάρια σκόρδου και χρένο σε αυτά.

Ανοίξτε τα και φάτε τα στο τέλοςΟυρά. Υπάρχει επίσης μια έκδοση χρένου χωρίς χρένο, ένα τέτοιο πιάτο ονομάζεται - τσιτσιμπέλι. Λαμβάνεται ένα κιλό ντομάτες, 500 γραμμάρια γλυκιά πιπεριά και σκόρδο το καθένα, ένα λοβό καυτερή πιπεριά, τα πάντα αλέθονται, βράζονται και απλώνονται σε βάζα, φυσικά, αποστειρωμένα. Πολύ πικάντικο και νόστιμο.

Άλλη μια συνταγή για ντομάτες με χρένο

Αυτή η μέθοδος είναι λίγο πιο περίπλοκη από τις προηγούμενες, εδώυπάρχουν ήδη περισσότερα συστατικά, και όχι μόνο οι συνηθισμένες ντομάτες, χρένο, σκόρδο. Μια συνταγή μαγειρέματος για τέσσερα βάζα των τριών λίτρων θα απαιτήσει: οκτώ κιλά μεσαίου μεγέθους ντομάτες, καρότα - δύο μεγάλα κομμάτια, την ίδια ποσότητα - ρίζα χρένου, πιπεριές, κεφάλια σκόρδου και καυτερές πιπεριές. Για τη μαρινάδα: νερό - πέντε λίτρα, άμμος ζάχαρης - 400 γραμμάρια, αλάτι - 200 γραμμάρια, ξύδι - 100 γραμμάρια, ταμπλέτες ασπιρίνης - δύο για κάθε βάζο.

Βάζουμε τις πλυμένες ντομάτες σφιχτά στα βάζα.Στρίψτε το σκόρδο, την πιπεριά, το χρένο και τα καρότα σε ένα μύλο κρέατος και μετά βάλτε τα σε βάζα σε ίσα μέρη. Ασχολούμαστε με τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε βραστό νερό και βράστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στέλνουμε ξίδι και ασπιρίνη στις ντομάτες, γεμίζουμε τη μαρινάδα και κλείνουμε με τσίγκινα καπάκια. Το αναποδογυρίζουμε και το τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Οι ντομάτες αλατίζονται εντελώς σε περίπου ενάμισι έως δύο μήνες, και έχετε ένα funky πιάτο. Συνήθως πίνουν ακόμη και τουρσί, αλλά πρέπει να το κάνετε προσεκτικά.

Συνταγή για ορεκτικό με ντομάτα και χρένο

Αυτό το ορεκτικό - χρένο και ντομάτα - όχι πολύεντάσσεται στην κατηγορία της κονσερβοποίησης, αλλά, ωστόσο, είναι μια προετοιμασία για το χειμώνα. Λέγεται και σκασμένο σνακ, και επιβεβαιώνει πλήρως το όνομά του. Ως επί το πλείστον, οι άνδρες λατρεύουν να τρώνε ένα τέτοιο πιάτο. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε: τρία κιλά κόκκινες, φρέσκες ντομάτες, τρία κεφάλια σκόρδο, οκτώ ρίζες χρένου, αλάτι για γεύση. Η αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών είναι πολύ κατά προσέγγιση. Όλα εδώ εξαρτώνται αποκλειστικά από το γούστο σας και τα γούστα των μελών της οικογένειάς σας. Αλλάζοντας, για παράδειγμα, τον αριθμό των ντοματών, βάζοντας περισσότερες από αυτές, μπορείτε να κάνετε το ορεκτικό αδύναμο και προσθέτοντας σκόρδο και χρένο, έχετε ένα «ζωηρό» ορεκτικό.

Μαγειρεύοντας ένα άθλιο σνακ

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ρίζες του χρένου.Η μέθοδος καθαρισμού είναι η ίδια με τα καρότα. Εάν το χρένο μουλιαστεί σε νερό για δύο ώρες μετά το πλύσιμο, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστεί. Στη συνέχεια κόβουμε σε πολλά κομμάτια για να το στρίψουμε πιο εύκολα. Επίσης, πλένω τις ντομάτες και τις κόβω σε πολλά κομμάτια, τέτοιου μεγέθους που μπορείτε να τις βάλετε στη θήκη του μύλου κρέατος. Καθαρίζουμε επίσης το σκόρδο, μετά από το οποίο στρίβουμε όλα αυτά τα υλικά σε έναν μύλο κρέατος, κατά προτίμηση σε έναν ηλεκτρικό, αλατίζουμε για γεύση και ανακατεύουμε πολύ καλά. Τώρα ξεχνάμε την προετοιμασία μας στη λεκάνη μέχρι την επόμενη μέρα.

Το πρωί ανακατεύουμε ξανά καλά και αφαιρούμεδοκιμή - εάν περιέχει αρκετά διαφορετικά συστατικά. Εάν η απάντηση είναι ναι, τότε θα το λύσουμε στις τράπεζες. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το χειμωνιάτικο σνακ με χρένο και ντομάτα σε κλειστά γυάλινα βάζα για να μην χάσετε το υπέροχο άρωμα και γεύση. Το σερβίρετε με οποιοδήποτε ζεστό και κυρίως πιάτο. Θα είναι ωραίο αν το απλώσεις απλά σε ψωμί. Και για το κρυολόγημα, μπορεί να είναι το καλύτερο φάρμακο. Καλή όρεξη!