Όλοι οι γνώστες του καλού αλκοόλ και των εραστώνμια ποικιλία από εκλεκτά κοκτέιλ εξοικειωμένα με την αξέχαστη γεύση του λικέρ Galliano. Το πρωτότυπο ποτό είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά λικέρ και αξίζει τον κόπο δημοφιλή στους γκουρμέ. Θα μάθετε περισσότερα για το ποτό (σύνθεση, ιστορία, παραγωγή) παρακάτω.
Η ιστορία του ποτού
Το Galliano είναι ένα λικέρ που μας ήρθε από την Ιταλία καιπιο συγκεκριμένα από την πόλη του Λιβόρνο, που βρίσκεται στην επαρχία της Τοσκάνης. Το 1896, ο Arturo Vaccari, ένας από τους Ιταλούς πλοιάρχους απόσταξης και παραγωγούς μπράντυ, βρήκε μια συνταγή για ένα ποτό που προορίζεται να κερδίσει δημοτικότητα στο μέλλον. Το λικέρ πήρε το όνομά του "Galliano" προς τιμήν του ήρωα του πρώτου ιταλο-αιθιοπικού πολέμου, ο οποίος μόλις είχε πεθάνει στη χώρα, Giuseppe Galliano. Ένας μεγάλος του ιταλικού στρατού πέθανε τραγικά στο πεδίο της μάχης, παλεύοντας για την ευημερία της πατρίδας του. Για 44 ημέρες, η φρουρά του διοικητή κράτησε την πολιορκία του φρουρίου, αποκρούοντας τις επιθέσεις του τεράστιου στρατού της Αιθιοπίας.
Η σύνθεση του λικέρ Galliano
Πρώτα απ 'όλα, οι αγοραστές δίνουν προσοχήεκπληκτικό χρώμα "Galliano", λικέρ σαν να λάμπει με χρυσό. Αυτή η σκιά δεν επιλέχθηκε μάταια, συμβολίζει την εποχή της χρυσής βιασύνης, γιατί τον 19ο αιώνα κάλυψε διάφορα μέρη του κόσμου, και πολλοί Ιταλοί στη συνέχεια έπιασαν φωτιά με πάθος για το ευγενές μέταλλο. Και από τι αποτελείται το ποτό;
Στην παραγωγή λικέρ, περισσότερο απότριάντα διαφορετικά βότανα, μούρα, μπαχαρικά, φυτά. Η ακριβής συνταγή παραμένει μυστική και είναι διαθέσιμη μόνο σε έναν πολύ στενό κύκλο ανθρώπων, και αυτή τη στιγμή ανήκει στον Lucas Bols, μια εταιρεία λικέρ. Ωστόσο, μπορείτε να διακρίνετε εύκολα νότες εσπεριδοειδών, λεβάντας, πικάντικου γλυκάνισου και τζίντζερ, μοσχοκάρυδου, κανέλας στο ποτό. Και η βανίλια, η οποία είναι καθαρά ορατή στη γεύση, είναι η κύρια διαφορά μεταξύ Galliano και παρόμοιων ποτών. Η γεύση είναι σαφώς γλυκιά, με ένα μείγμα από ξύσμα και βανίλια, και η αντοχή του λικέρ είναι 30%.
Παραγωγή ποτών
Λικέρ "Galliano", η γεύση του οποίου δεν θα φύγειαδιάφοροι γνώστες των αλκοολούχων ποτών, περνά από διάφορα στάδια παραγωγής. Τα συστατικά του ποτού χωρίζονται σε διάφορες ομάδες, καθεμία από τις οποίες περνά από διαφορετικές διαδικασίες προετοιμασίας. Οι ομάδες έχουν διαφορετικούς χρόνους έγχυσης και απόσταξης, όλες βρίσκονται σε ξεχωριστά δοχεία. Έτσι, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι τεχνολογικά η παραγωγή λικέρ είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία.
Μόνο μετά από όλα τα συστατικάέτοιμα, συνδυάζονται μαζί και στη συνέχεια αναμιγνύονται με αλκοόλ και σιρόπι ζάχαρης. Η διαδικασία απόσταξης πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας αλκοόλη δημητριακών. Το ήδη αναμεμιγμένο ποτό εγχύεται και ωριμάζει για κάποιο χρονικό διάστημα, μετά το οποίο μετατρέπεται σε φιάλες. Το "Galliano" είναι ένα λικέρ που χύνεται σε δοχεία μοναδικού σχήματος, αναγνωρίσιμα εκ πρώτης όψεως, επειδή τα μπουκάλια είναι φτιαγμένα με τη μορφή ρωμαϊκών στηλών. Παρεμπιπτόντως, το λικέρ δεν του αρέσει αυτό το χαρακτηριστικό: οι φιάλες είναι πολύ υψηλές και συχνά δεν ταιριάζουν στο ράφι της ράβδου.
Τροποποιήσεις λικέρ Galliano
Κλασική έκδοση βανίλιας του λικέρ L`AutenticoΕίναι γνωστό στους λάτρεις αυτού του ποτού εδώ και πολλά χρόνια, αλλά οι παραγωγοί προχώρησαν περισσότερο και δημιούργησαν δύο νέες γεύσεις του "Galliano". Το λικέρ κυκλοφόρησε σε δύο τροποποιήσεις: Galliano Ristretto, όπου προστέθηκαν 100% κόκκοι Arabica και Robusta, και Galliano Balsamico, ένα ποτό με βαλσάμικο ξύδι που έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα.
Με την αλλαγή του κατασκευαστή λικέρ, η ισχύς του άλλαξε επίσης. Τώρα είναι ίση με 42 βαθμούς και η ισχύς των τροποποιημένων εκδόσεων του λικέρ υπερβαίνει ελαφρώς το 37%.
Πίνοντας ποτό
Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το ποτό μπορείχρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, αλλά δεν έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα ως χωνευτικό. Ωστόσο, μερικές φορές σερβίρεται ως η τελευταία χορδή ενός γεύματος. Τις περισσότερες φορές, το "Galliano" μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία από κοκτέιλ, τόσο ζεστά όσο και κρύα, καθώς ταιριάζει καλά με άλλα συστατικά με λιγότερο έντονη γεύση. Είναι δημοφιλές να προσθέτετε μερικά κουτάλια ποτού στο τσάι ή τον καφέ, αλλά αποκαλύπτεται πλήρως σε συνδυασμό με άλλα αλκοολούχα ποτά.
Η πιο δημοφιλής συνταγή κοκτέιλ με ποτάείναι "Harvey Walbanger", το οποίο κυριολεκτικά μεταφράζεται από τα Αγγλικά ως "Harvey Break the Wall." Η ιστορία της εφεύρεσης αυτού του κοκτέιλ είναι αρκετά ενδιαφέρουσα. Κάποτε στην Καλιφόρνια, ένας άγνωστος μπάρμαν αποφάσισε να διαφοροποιήσει το κλασικό "κατσαβίδι" και πρόσθεσε λίγο "Galliano" για να δώσει στο ποτό ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Οι προστάτες του μπαρ εκτίμησαν γρήγορα τη νέα εφεύρεση και το ποτό άρχισε να απολαμβάνει δημοτικότητα. Ένας από τους surfers, ο Harvey, παρασύρθηκε τόσο πολύ δοκιμάζοντας ένα νέο κοκτέιλ που, αφού έφυγε από το συγκρότημα, κατευθυνόμενος προς τη θάλασσα, έπεσε στο σκάφος του σε έναν κυματοθραύστη. Εξ ου και το αρχικό όνομα του κοκτέιλ και η συνταγή του είναι πολύ απλή - ανακατέψτε βότκα, λικέρ και χυμό πορτοκαλιού. Και θα δείξει πώς συνδυάζονται αυτά τα συστατικά και το "Galliano" (λικέρ), μια φωτογραφία στην οποία βλέπετε την παρουσίαση του "Harvey Walbanger".
Κρύα κοκτέιλ με την προσθήκη του "Galliano"
Ο πιο κατάλληλος χυμός για ανάμειξη με ποτόείναι πορτοκαλί, οπότε τα περισσότερα κοκτέιλ με την προσθήκη του "Galliano" βασίζονται σε αυτό. Σκεφτείτε τις πιο δημοφιλείς συνταγές που παίζονται καθημερινά σε μπαρ και εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.
"Το απόλυτο του Χάρι". Η βότκα, ο ασβέστης και ο χυμός πορτοκαλιού αναμιγνύονται με πάγο σε ένα αναδευτήρα. Το ποτό χύνεται στο έτοιμο κοκτέιλ από ψηλά. Το ποτό σερβίρεται με σφήνα από ασβέστη.
"Κίτρινος διάβολος". Το ποτήρι γεμίζει κατά το ήμισυ με θρυμματισμένο πάγο, μετά τον οποίο αναμιγνύονται χυμοί πορτοκαλιού, λευκό ρούμι και Galliano.
"Ρίχνω αναίσθητο". Ο αναδευτήρας αναμιγνύει πάγο, τεκίλα, χυμό πορτοκάλι και λεμόνι και λικέρ Galliano.
"Χρυσό ηφαίστειο". Η τεκίλα, η κρέμα, ο ασβέστης και ο χυμός πορτοκαλιού και το "Galliano" προστίθενται σε αναδευτήρα με την προσθήκη πάγου και προστίθεται το "Triple sec". Το ποτήρι είναι διακοσμημένο με κεράσι.
"Carabinieri". Γεμίστε ένα ποτήρι στη μέση με πάγο και στη συνέχεια ρίξτε το αλκοόλ που είχε αναμιχθεί προηγουμένως σε αναδευτήρα. Θα χρειαστείτε τεκίλα, λικέρ, ασβέστη και χυμό πορτοκάλι και έναν κρόκο αυγού.
Ζεστά κοκτέιλ με βάση το "Galliano"
Πολύ δημοφιλής το χειμώνα είναι η συνταγή γροθιάς μεη προσθήκη του "Galliano". Παρασκευάζεται πολύ απλά: ανακατέψτε νερό, ουίσκι, λικέρ και γρεναδίνη. Τις περισσότερες φορές, βράζεται μόνο νερό και τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται σε αυτό, αλλά μερικές φορές οι μπάρμαν συνδυάζουν πρώτα όλα τα συστατικά και στη συνέχεια θερμαίνονται.
Η δεύτερη πολύ δημοφιλής συνταγή είναι το κοκτέιλΦλαμπ. Το ίδιο φλογερό κοκτέιλ που μπορεί να έχετε δει σερβίρεται σε εστιατόρια και μπαρ. Το βερμούτ και ο χυμός λεμονιού χύνονται σε ένα ποτήρι προγεμισμένο με θρυμματισμένο πάγο. Το "Galliano" θερμαίνεται ξεχωριστά, καίγεται και χύνεται στο ποτήρι.
Μια άλλη συνταγή που επινοήθηκε σκόπιμαγια το "Galliano", αλλά δεν ισχύει για κρύα ή ζεστά κοκτέιλ, αξίζει ξεχωριστή αναφορά Αυτή είναι μια καυτή λήψη του "Galliano": λικέρ, εσπρέσο και κρέμα χύνονται σε ένα ποτήρι σε στρώσεις. Η γεύση της βολής δεν μπορεί να μεταφερθεί με λόγια: εδώ είναι η απαλότητα της κρέμας, και η στυπτικότητα του καφέ και το πικάντικο άρωμα του λικέρ.
Κόστος
Προς το παρόν για να απαντήσετε στην ερώτηση τουπόσο κοστίζει το λικέρ "Galliano" του 1996 ή άλλες προηγούμενες ημερομηνίες, δεν είναι δυνατό. Μετά την αλλαγή της συνταγής και του κατασκευαστή, είναι πολύ δύσκολο να αγοράσετε ένα παλιό προϊόν · είναι σχεδόν αδύνατο να το βρείτε στη Ρωσία.
Το λικέρ της νέας συνταγής πωλείται σε πολλούςηλεκτρονικά καταστήματα καλού αλκοόλ και διατίθεται σε δύο τύπους - 0,5 και 0,7 λίτρα. Το μέσο κόστος μιας φιάλης μισού λίτρου είναι περίπου 1000 ρούβλια και ένα δοχείο 0,7 είναι περίπου 1500.
Μην αμφιβάλλετε για την ποιότητα και την ιδιαίτερη γεύση,που υπόσχεται "Galliano" (λικέρ), οι κριτικές αυτών που έχουν ήδη δοκιμάσει το ποτό επιβεβαιώνουν ότι έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά που θα εκπλήξουν ευχάριστα όχι μόνο τους γνώστες του αλκοόλ, αλλά και τους άπειρους εραστές.
