Η κρεμμύδι θεωρείται υπέροχημια εναλλακτική λύση στα γλυκά ψημένα προϊόντα. Παρασκευάζεται βάσει ζύμης ρουφηξιάς, μαγιάς, κεφίρ ή κουλουρακιών. Βραστά αυγά, τριμμένο τυρί, μανιτάρια και ακόμη κιμάς προστίθενται συχνά στη γέμιση. Στη σημερινή έκδοση, παρουσιάζεται μια επιλογή από συνταγές για ζελέ κρεμμυδόπιτα.
Κλασική έκδοση
Παρασκευάστηκαν αρτοσκευάσματα όπως περιγράφεται παρακάτωτεχνολογία, αναφέρεται στη γαλλική εθνική κουζίνα. Είναι φτιαγμένο με βάση μια απλή ζαχαροπλαστική και μια καταπληκτική γέμιση κρεμμυδιού. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
- Ένα κιλό κρεμμύδια.
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- Τυπική συσκευασία βουτύρου.
- Μερικά φρέσκα αυγά.
- 350 ml ξινή κρέμα.
- Αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά.
Πρακτικό μέρος
Σε οξυγονωμένο λεπτό αλεύρι,σε συνδυασμό με μια μπέικιν πάουντερ, ρίχνουμε σε λιωμένο, αλλά όχι ζεστό βούτυρο και τρεις κουταλιές ξινή κρέμα. Η πλήρως μαγειρεμένη ζύμη κατανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας, χωρίς να ξεχνάμε να χτίζουμε χαμηλές πλευρές και αποστέλλεται στο ψυγείο.
Μετά από μισή ώρα, τα τηγανισμένα κρεμμύδια απλώνονται σε αυτόκαι γεμίστε τα όλα με αυγά, χτυπημένα με ξινή κρέμα. Αυτό το ημιτελές προϊόν πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και απομακρύνεται για περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Η πιο νόστιμη γαλλική κρεμμυδόπιτα ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία για όχι περισσότερο από σαράντα λεπτά.
Επιλογή μπέικον
Σε ψημένα προϊόντα που κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτωμια λεπτή ουδέτερη βάση και ένα ζουμερό, ελαφρώς γλυκό γέμισμα συνδυάζονται επιτυχώς. Δεν υπάρχει πρακτικά καμία γεύση κρεμμυδιού σε αυτό. Επομένως, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη όχι μόνο στις σούπες, αλλά και σε ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε με τα προϊόντα, δείτε εάν έχετε στη διάθεσή σας:
- 100 γραμμάρια αλατισμένου βουτύρου.
- 50 ml ξινή κρέμα.
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- Περίπου 200 γραμμάρια αλευριού.
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι.
Όλα αυτά τα συστατικά αποτελούν μέρος της ζύμης, από την οποία μια από τις πιο νόστιμες ζελατίνες κρεμμυδιών θα ψηθεί λίγο αργότερα. Για να συμπληρώσετε, θα χρειαστείτε:
- 50 γραμμάρια καπνιστό μπέικον.
- Μερικά μεγάλα κουτάλια φυτικού ελαίου.
- 300 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη και αποξηραμένα βότανα.
- 30 γραμμάρια βούτυρο ποιότητας.
- Αλάτι, πιπέρι και σχοινόπρασο.
Η σύνθεση της σάλτσας, η οποία θα χυθεί στην πίτα, περιλαμβάνει:
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 150 ml ξινή κρέμα.
- Ένα ζευγάρι αυγών.
- Αλάτι και μπαχαρικά.
Διαδικασία μαγειρέματος
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε ένα τεστ για ένατις πιο νόστιμες ζελέ με κρεμμύδι. Αλέστε το αποψυγμένο βούτυρο με αλάτι και ξινή κρέμα. Η προκύπτουσα μάζα ζύμης αναμιγνύεται με μπέικιν πάουντερ και εμπλουτισμένο με οξυγόνο αλεύρι σίτου. Η πλήρως μαγειρεμένη ζύμη διανέμεται στο κάτω μέρος ενός λαδωμένου στρογγυλού σχήματος, χωρίς να ξεχνάμε τις χαμηλές τακτοποιημένες πλευρές και αφαιρείται για μισή ώρα στο ράφι του ψυγείου.
Για να μην χάνετε χρόνο, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασίαγεμίσματα. Τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους τηγανίζονται σε ένα μείγμα άπαχου και βούτυρου. Στο αρωματισμένο λαχανικό προστίθενται αλάτι, μπαχαρικά και κομμάτια μπέικον. Όλα αναμιγνύονται καλά και απομακρύνονται από τη φωτιά σχεδόν αμέσως.
Η δροσισμένη ζύμη καλύπτεται με ένα στρώμα έκχυσης,φτιαγμένο με κτυπημένα αυγά, ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί, αλάτι και μπαχαρικά. Στην κορυφή το κέικ καλύπτεται με γέμιση κρεμμυδιού και αποστέλλεται για θερμική επεξεργασία. Μαγειρέψτε το σε μέτρια θερμοκρασία για όχι περισσότερο από σαράντα λεπτά. Πασπαλίζουμε τα καραμέλα με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, κρυώνουμε και σερβίρουμε.
Με τυρί κρέμα
Σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε σχετικάψήνουμε γρήγορα μια από τις πιο νόστιμες κρεμμύδια όπως ζελατίνα Η συνταγή για την προετοιμασία της περιλαμβάνει τη χρήση ενός multicooker. Και αυτό επιταχύνει πολύ και απλοποιεί ολόκληρη τη διαδικασία. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:
- Ένα πακέτο ποιοτικού βουτύρου.
- Μερικά ποτήρια αλεύρι.
- 250 ml ξινή κρέμα.
- 400 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- Τσάντα σε σκόνη ψησίματος.
- 400 γραμμάρια τυριού κρέμας.
- 3 αυγά.
- Αλάτι και μπαχαρικά.
Προσθέστε σε λιωμένο αλλά όχι ζεστό βούτυρομπέικιν πάουντερ, 100 ml φρέσκια ξινή κρέμα και οξυγονωμένο αλεύρι σίτου. Όλα αυτά είναι αλατισμένα, καρυκευμένα και ανακατεμένα. Η πλήρως μαγειρεμένη ζύμη αποστέλλεται στο ψυγείο για μισή ώρα.
Μετά από τριάντα λεπτά, κατανέμεται ομοιόμορφακατά μήκος του πυθμένα του λαδωμένου μπολ πολλαπλής μαγειρικής. Όλα αυτά καλύπτονται με τηγανητά κρεμμύδια και πασπαλίζονται με τριμμένο σκληρό τυρί. Το προκύπτον ημιτελές προϊόν χύνεται με μια σάλτσα από υπολείμματα ξινή κρέμα, αυγά, μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά. Η συσκευή καλύπτεται με καπάκι και είναι συνδεδεμένη στο δίκτυο. Μία από τις πιο νόστιμες πίτες κρεμμυδιού παρασκευάζεται σε ένα πολυκουζινάκι που λειτουργεί στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περισσότερο από μία ώρα. Το καφέ προϊόν αφαιρείται από το δοχείο της συσκευής, ψύχεται ελαφρώς και κόβεται σε τμήματα.
Σφολιάτα
Αυτή η συνταγή σίγουρα θα ενδιαφέρεται για πολλούςαπασχολημένες γυναίκες που πρέπει να συνδυάσουν την εργασία γραφείου με την καθαριότητα. Τα ψημένα προϊόντα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτό αποδεικνύονται ότι δεν είναι χειρότερα από αυτά που παρασκευάζονται με βάση σπιτική ζύμη. Για να μεταχειριστείτε τους συγγενείς σας με μια από τις πιο νόστιμες πίτες με ζελέ κρεμμυδιού, πρέπει να πάρετε:
- Ένα κιλό ζαχαροπλαστικής.
- 3 μεγάλα κρεμμύδια.
- 3 αυγά.
- 4 μεγάλα κουτάλια ξινή κρέμα.
- Ο κρόκος ενός αυγού.
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- Αλάτι, μπαχαρικά και φυτικά λιπαρά (για λίπανση).
Το μεγαλύτερο μέρος της αποψυγμένης ζύμης τοποθετείται σεκαλά λαδωμένη μορφή, χωρίς να ξεχνάμε τις πλευρές και καλύψτε το με τηγανητά κρεμμύδια Ρίχνουμε μια σάλτσα που αποτελείται από ξινή κρέμα, χτυπημένα αυγά και τριμμένο τυρί στην κορυφή. Όλα αυτά διακοσμούνται με λωρίδες της υπόλοιπης ζύμης, αλείφονται με κρόκο και αποστέλλονται για μετέπειτα θερμική επεξεργασία. Μαγειρέψτε το κέικ στους διακόσια είκοσι βαθμούς για τριάντα λεπτά.
Επιλογή στο κεφίρ
Αυτά τα αρτοσκευάσματα σίγουρα θα εκτιμηθούν από τους αληθινούς λάτρεις των ασυνήθιστων σπιτικών πιάτων. Συνδυάζει τέλεια την τρυφερή ζύμη κεφίρ και την αρωματική γέμιση κρεμμυδιού-ψαριού. Για να το δημιουργήσετε χρειάζεστε:
- 200 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
- Φρέσκο αυγό.
- Ένα κιλό αλεύρι.
- 7 κρεμμύδια.
- 200 γραμμάρια ρέγγας.
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Όλα αυτά τα συστατικά απαιτούνται για ζύμωμα.ζύμη, από την οποία θα ψηθεί στο μέλλον μία από τις πιο νόστιμες πίτες κεφίρ με ζελέ. Για να δημιουργήσετε μια σάλτσα, θα χρειαστείτε επιπλέον:
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 100 ml κρέμας.
- Φρέσκο αυγό.
- 100 χιλιοστόλιτρα καλής μαγιονέζας.
- Αλάτι και μπαχαρικά.
Λεπτομερείς οδηγίες
Βήμα 1. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε κεφίρ, σόδα και ένα αυγό.
Βήμα 2. Το προκύπτον υγρό αναμιγνύεται με αλάτι και οξυγονωμένο αλεύρι. Η πλήρως τελειωμένη ζύμη απλώνεται σε καλά λαδωμένο καλούπι, χωρίς να ξεχνάμε να δημιουργούμε τις πλευρές.
Βήμα # 3. Τηγανισμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένη ρέγγα απλώνονται στην κορυφή.
Βήμα # 4. Όλα αυτά χύνονται με ένα μείγμα ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αυγά, αλάτι, μπαχαρικά και τριμμένο τυρί.
Βήμα # 5. Το προκύπτον κομμάτι εργασίας αποστέλλεται για περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Το προϊόν ψήνεται σε κανονική θερμοκρασία για όχι περισσότερο από πενήντα λεπτά.
Επιλογή με σπανάκι
Σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, μπορείτε σχετικάφτιάξτε ένα από τα πιο νόστιμα κέικ κρεμμυδιού γρήγορα και εύκολα. Αυτά τα τρυφερά ανοιχτά αρτοσκευάσματα μοιάζουν σχεδόν ξινά και σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους οπαδούς της γαλλικής κουζίνας.
Απαραίτητα συστατικά:
- 300 γραμμάρια σπανάκι.
- 5 αυγά κοτόπουλου.
- 200 γραμμάρια αλευριού.
- 200 ml ξινή κρέμα.
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- ½ τυπική συσκευασία λαδιού.
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιών και πράσινων κρεμμυδιών.
- Αλάτι, μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι.
Περιγραφή της διαδικασίας
Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία δημιουργώντας ένα τεστ.Για την παρασκευή του, αλεύρι και μαλακό βούτυρο αλέθονται σε μία κατσαρόλα. Ένα αυγό και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι προστίθενται στο προκύπτον ψίχα. Η τελική ζύμη απομακρύνεται για μισή ώρα στο ράφι του ψυγείου και στη συνέχεια απλώνεται στο κάτω μέρος της λαδωμένης μορφής και αποστέλλεται σε προθερμασμένο φούρνο για δέκα λεπτά.
Στη συνέχεια απλώστε σε μια φρυγανισμένη βάσημισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού. Απλώστε ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο σπανάκι. Όλα αυτά χύνονται με ένα μείγμα ξινή κρέμα, χτυπημένα αυγά, τριμμένο τυρί και πράσινα κρεμμύδια και στέλνονται πίσω στο φούρνο.
