Οι ηλικιωμένοι εξακολουθούν να θυμούνται το καλαμπόκιτο έπος στα συλλογικά αγροτικά πεδία της ΕΣΣΔ και οι επαίνους της "βασίλισσας των αγρών": τόσο η υψηλή παραγωγικότητα όσο και η αξία των ζωοτροφών για τα ζώα είναι ανεκτίμητες κ.λπ. κ.λπ. Και όλα αυτά ήταν αληθινά, αλλά ... Εκτός από τα γνωστά πλεονεκτήματα των κτηνοτροφικών καλλιεργειών, είναι επίσης ένα υπέροχο δημητριακό, από το οποίο παράγονται δημητριακά και αλεύρι και από αυτά ... Ως προϊόν διατροφής, ήταν το βασικό ψωμί των αρχαίων Μάγιας - τεκμηριώνεται ότι πριν από 5000 χρόνια το έχουν ήδη αναδείξει και ακόμα συμμετέχουν στην επιλογή αυτής της κουλτούρας. Ήταν από εδώ το καλαμπόκι απλώνεται σε όλο τον πλανήτη. Τα καλαμποκέλαια είναι δημοφιλή σε πολλές χώρες και θεωρούνται εθνικά και έχουν μακρές παραδόσεις. Αυτό το προϊόν διατροφής περιέχει ένα σύνολο βιταμινών "κυρίων" και μεταξύ αυτών η προβιταμίνη Α, Β1, Β2, C, ΡΡ, καθώς και δύο αμινοξέα που είναι πιο σημαντικά για το σώμα - λυσίνη και τρυπτοφάνη
Gourmet Καλά γνωστή κουζίνα καλαμποκιούΤη Ρουμανία, τη Μολδαβία, την Ιταλία και άλλες χώρες. Τα πιάτα από καλαμπόκι καλαμποκιού κατευθύνονται από το mamalyga, το οποίο εμφανίστηκε εκείνη την εποχή, όταν ο καλαμπόκι, που παρήγαγε καλές καλλιέργειες, έχυσε ριζωμένα στις στέπες του Δούναβη, πριν από τριακόσια χρόνια, σε τοπικές συνθήκες. Η παραγωγή δημητριακών και αλεύρων ήταν μια φυσική εφαρμογή των μακρόχρονων αγροτικών βιοτεχνιών. Αρχικά, ο mamalyga έγινε ένα είδος ψωμιού. Το έψαξαν ανάλογα - απότομη χυλό ως πρόσθετο στα υγρά πιάτα. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα της mamalyga ήταν και παραμένουν η απλότητα της προετοιμασίας, της γεύσης και της θρεπτικής αξίας με χαμηλό κόστος.
Mamalyga από καλαμποκέλαια παρασκευάζεται μέσαχαλύβδινο χυτοσίδηρο με συνεχή ανάδευση για την πρόληψη της καύσης. Για μια μερίδα, και αυτά είναι δύο μικρά "ρολά", απαιτούνται 400 γραμμάρια καλαμποκιού, αλάτι, νερό και 30-40 λεπτά χρόνου. Πριν από την τοποθέτηση, τα δημητριακά πλένονται και ο χυτοσίδηρος είναι γεμάτος με ένα τρίτο. Όταν τα δημητριακά σπάσουν και το χυλό χυθεί σε μια πολύ "σφιχτή" κατάσταση, τοποθετείται με τη μορφή ή δίνεται σε ένα ξύλο κοπής. Μετά την ψύξη, το mamalyga κόβεται σαν ψωμί, χόρτα, λαχανικά, ξινή κρέμα, τυρί προστίθενται. Αλλά μπορείτε να φέρετε μια μικρή γοητεία - τυρί cottage, μπέικον, αυγά, μανιτάρια. Η γεύση θα κερδίσει μόνο. Για το μενού των παιδιών, προσθέστε μαρμελάδα. Εάν πρόκειται για ένα μεσημεριανό πιάτο, τότε μια προσθήκη μπορεί να είναι το τηγάνισμα από το οπλοστάσιο της φαντασίας του - κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και όλα όσα βρίσκονται στο ψυγείο.
Στον Καύκασο, η σάλτσα και η τηγανητά προστίθενται στη μαμάλυγατο κρέας, όπως λένε, αυτό που έχει, προσθέτει στη συνέχεια. Στην Ιταλία, το χυλό αραβοσίτου δεν είναι πολύ παχύ. Επιπλέον, είναι επίσης δημοφιλή εδώ τα αρώματα καλαμποκιού. Και μερικές φορές mamalygu είναι βρασμένο με τη μορφή υγρού κουάκερ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 3-4 κουταλιές της σούπας δημητριακά ανά 300 γραμμάρια γάλακτος. Ζάχαρη, αλάτι προστίθενται στο γάλα για γεύση και βρασμένο με ανάδευση σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
Κόκκοι καλαμποκιού είναι κάτι περισσότερο από απλάπαραδοσιακές ποικιλίες ανθρωποειδούς. Ακριβώς όπως μπορείτε να κάνετε πολλά άλλα "yummy" από το ψωμί, είναι εύκολο να πάρετε μια λιχουδιά από mamalyga - μόλις τηγανίζουμε φέτες του προϊόντος σε φυτικό έλαιο. Θέλετε ακόμα καλύτερα; Δεν υπάρχει πρόβλημα: βάλτε φέτες τυριού πάνω. Δεν υπάρχει τυρί; Δεν έχει σημασία, αντικαταστήστε το με φέτες μπέικον. Αχ, έχετε μια διατροφή, αλλά μια φορά είναι δυνατόν; Επιπλέον, το λίπος είναι επίσης ένα διαιτητικό προϊόν και το αναθέμαμα έχει ήδη αφαιρεθεί από αυτό.
Έχει από καιρό παρατηρηθεί ότι από πιάτα απότα αλεύρια καλαμποκιού είναι μια παραδοσιακή διατροφή, ο πληθυσμός έχει υγιέστερα δόντια και λιγότερα παράπονα από καρδιαγγειακά νοσήματα. Αυτό συμβαίνει επειδή ο καλαμπόκι, μεταξύ άλλων, είναι προμηθευτής πυριτίου και άλλων ιχνοστοιχείων, και από μόνο του είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αν και ικανοποιητική. Επιπλέον, η χρήση καλαμποκιού έχει καλή επίδραση στη βελτίωση της γαστρικής οδού και της κινητικότητας του εντέρου.
Όταν η γεωργία της ΕΣΣΔ αργά ξεχάσει"Προς την βασίλισσα των πεδίων", πιο συγκεκριμένα, ο ενθουσιασμός έδωσε θέση σε μια πιο ψυχρόαιμη και ισορροπημένη στάση, η παραγωγή καλαμποκιού έγινε μικρότερη, αλλά παρ 'όλα αυτά, όλοι είναι γνωστοί και σε καλή ζήτηση μεταξύ των ενηλίκων και ειδικά τα παιδιά έχουν νιφάδες καλαμποκιού, ραβδιά, popcorn.
