Σαλάτα λάχανο (ουκρανική συνταγή) - περισσότεραξηρό, τραγανό και ήπιο σε γεύση από το λάχανο τουρσί σε γερμανικό στιλ. Αυτό το είδος φαγητού είναι πολύ νόστιμο τόσο από μόνο του όσο και ως συστατικό σε διάφορες σούπες και συνοδευτικά πιάτα.
Η παρασκευή λάχανου σαλάτας απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- Το ίδιο το λάχανο.Ανεξάρτητα από το πόσο σαλάτα θέλετε να μαγειρέψετε, συνιστάται να αγοράσετε μικρά και σκληρά κεφάλια λάχανου, όχι μεγαλύτερα. Το μικρό λάχανο, κατά κανόνα, έχει περισσότερο χυμό και σας επιτρέπει να έχετε ένα τραγανό αποτέλεσμα.
- Καρότα.
- Αλας. Συνιστάται να αγοράζετε θάλασσα, αλλά το επιτραπέζιο αλάτι είναι επίσης υπέροχο.
- Βακκίνια Δεν είναι υποχρεωτικό συστατικό, αλλά δίνει στο πιάτο μια επιπλέον γεύση και άρωμα.
Για αλάτισμα θα χρειαστείτε ένα δοχείο αξιοπρεπούς μεγέθους - μια κανάτα, ένα μεγάλο μπολ ή έναν κουβά. Ό, τι κι αν επιλέξετε, θα πρέπει να βρείτε κάτι μεγάλο με όσο το δυνατόν πιο ανοιχτή επιφάνεια.
Σαλάτα λάχανο, συνταγή: παρασκευή συστατικών
Τρίψτε το λάχανο.Σήμερα, πολλοί χρησιμοποιούν έναν επεξεργαστή τροφίμων για αυτό το σκοπό, αλλά είναι πολύ δυνατό να το κόψετε σε λεπτές μάρκες με ένα συνηθισμένο κοφτερό μαχαίρι. Εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις και δυνατότητές σας. Τότε πρέπει να τρίψετε τα καρότα. Μερικοί το προσθέτουν στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, αλλά συνιστάται να το τοποθετήσετε αμέσως.
Σαλάτα λάχανο - συνταγή για μαγείρεμα
Προσθέστε αλάτι με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας ανάκεφάλι λάχανου. Ανακατέψτε καλά τα καρότα, το λάχανο και το αλάτι μαζί με τα χέρια σας, πιέζοντας το υγρό από τα λαχανικά. Μόλις το τεμαχισμό του λάχανου χάσει την ελαφρότητα και τη λάμψη του, πρέπει να διπλωθεί σε ένα έτοιμο δοχείο.
Καλύψτε ένα μπολ ή ένα κουβά με ένα κομμάτι στην κορυφήπλαστική μεμβράνη για την προστασία του περιεχομένου της από τις μύγες και τη σκόνη και τοποθετήστε κάτι στην κορυφή ως πρέσα. Ένα μικρό πιάτο ή πιατάκι με κάτι βαρύ, για παράδειγμα, ένα δοχείο με νερό ή μια τσαγιέρα από χυτοσίδηρο, ταιριάζει καλύτερα από αυτή την άποψη. Ό, τι κι αν χρησιμοποιείτε, το κύριο πράγμα είναι ότι το λάχανο δεν πρέπει να εκτίθεται στον αέρα και να παραμένει κλειστό όσο το δυνατόν πιο σφιχτά. Όσο περισσότερο υγρό πιέζετε, τόσο πιο τραγανό θα είναι το λάχανο σαλάτας σας.
Συνταγή μαγειρέματος: Τελική αφή
Το γεύμα σας θα είναι έτοιμο σε 3-5 ημέρες.Πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τον βαθμό ετοιμότητας και της κατάστασής του. Από την αρχή έως την τελευταία στιγμή, πρέπει πάντα να υπάρχει στρώμα υγρού πάνω από ένα στρώμα λάχανου. Εάν δεν είναι, πιθανότατα δεν το συμπιέσατε αρκετά σκληρά.
Κρατήστε ένα μπολ λάχανο στο δωμάτιοθερμοκρασία. Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, η βέλτιστη θερμοκρασία μπορεί να προσδιοριστεί ως εξής - εάν αισθάνεστε άνετα χωρίς να αφαιρέσετε το πουλόβερ σας και να ενεργοποιήσετε τη θερμάστρα - θα τηρηθεί η συνταγή σαλάτας με λάχανο για το χειμώνα. Ένα δροσερό δωμάτιο θα αυξήσει το χρόνο ζύμωσης και η εύρεση του αντικειμένου εργασίας σε ένα ζεστό δωμάτιο δεν θα σας επιτρέψει να έχετε καθόλου καλό αποτέλεσμα.
Επίσης, φροντίστε να δοκιμάσετε το εντυπωσιακότο υγρό γεύσεις. Εάν είναι πολύ αλμυρό, ξεπλύνετε ελαφρά το λάχανο και διπλώστε το πίσω. Για τέσσερις ημέρες, μπορείτε να δοκιμάσετε τη γεύση του λάχανου καθημερινά και να προσδιορίσετε την ποσότητα αλατιού. Μόλις το αποτέλεσμα είναι εντελώς ικανοποιητικό, βάλτε τη σαλάτα σε βάζα και βάλτε στο ψυγείο.
