Κόκκινες μπανάνες - μούρα-σμέουρα για τους ντόπιους

Στην παιδική ηλικία, αυτά τα ζουμερά, τρυφερά και αρωματικά φρούταέγινε μέρος των φρουτοσαλάτες, η βάση της γεύσης των ούλων, το πιο πολυπόθητο δώρο από τη γιαγιά. Αλλά στην ενηλικίωση είμαστε έτοιμοι για ένα νέο σοκ: αποδεικνύεται ότι μια μπανάνα είναι ένα μούρο, ο καρπός του μεγαλύτερου βοτάνου στον κόσμο. Εδώ είναι μια τέτοια ασυμβίβαστη λογική - το στέλεχος μιας μπανάνας φτάνει τα 10 μέτρα ύψος, έως 300 φρούτα ωριμάζουν σε έναν κορμό σε τσαμπιά με συνολικό βάρος μισό τόνο.

Εάν οι κίτρινες μπανάνες δεν προκαλούν τέτοιαθυελλώδης χαρά, όπως στη δεκαετία του '90, τότε οι κόκκινες μπανάνες είναι μια περιέργεια και μια ευχάριστη έκπληξη ως επιδόρπιο. Η σάρκα τους είναι τόσο τρυφερή που δεν ανέχεται τη μεταφορά, και αυτοί είναι οι λόγοι για το υψηλό κόστος των μη τυποποιημένων φρούτων.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χρήση κόκκινων μπανανών

Ενώ προσπαθούμε να διατηρήσουμε τη μπανάνα γλυκιάτραπέζι, πολλοί λαοί, όπως οι Ινδονησιακοί και οι Σεϋχέλλες, χρησιμοποιούν αυτά τα φρούτα ως συνοδευτικό πιάτο, τα τηγανίζουν με μπαχαρικά, καυτερή πιπεριά και σερβίρουν με κρέας, στρείδια και γαρίδες. Δεδομένου ότι οι μπανάνες περιέχουν πηκτίνη και βιταμίνη Β6 και οι κόκκινες μπανάνες είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε αυτά, αυτός ο καρπός είναι ένα αναζωογονητικό φρούτο και πηγή υδατανθράκων. Ένας πολτός περιέχει περίπου 300 mg καλίου - μια σημαντική ουσία για τη διατήρηση της λειτουργίας του καρδιακού μυός και την καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας κόκκινης μπανάνας είναι 90 θερμίδες με 0% λίπος. Αυτό είναι ενάμισι φορές πιο θρεπτικό από τις πατάτες, ενώ είναι πιο υγιεινό και είναι 8% της ημερήσιας αξίας των υδατανθράκων. Υπάρχουν ακόμη και ειδικές δίαιτες μπανάνας που δεν συνιστώνται για άτομα με αυξημένο καρδιακό στρες.

Οι κόκκινες μπανάνες ανά 100 g βάρους περιέχουν επίσης 1 gπρωτεΐνη, η οποία είναι σημαντική στη διατροφή για τους αθλητές: αρκεί να τρώτε ένα φρούτο πριν από την προπόνηση και παρέχεται ώθηση ενέργειας. Επίσης, μια μπανάνα περιέχει περίπου 2% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Α και έως και 15% - C, 2% σίδηρο και 21 g υγιεινής ζάχαρης φρούτων. Οι κόκκινες μπανάνες θεωρούνται πιάτο χαμηλών θερμίδων, υποαλλεργικά για παιδιά ηλικίας 2 ετών και άνω - ο πουρέ μπανάνας μπορεί επίσης να προστεθεί στις παιδικές τροφές για τις μικρότερες, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.

Πότε να αγοράσετε και τι να χρησιμοποιήσετε με κόκκινες μπανάνες;

Χάρη στην παγκόσμια διεθνοποίηση και ανάπτυξηεξαγωγή, κόκκινα τροπικά φρούτα διατίθενται σε καταστήματα 365 ημέρες το χρόνο. Αλλά η πιο αποδεκτή περίοδος συγκομιδής είναι το καλοκαίρι-φθινόπωρο. Το κόκκινο χρώμα οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητα σε καροτίνη: η μπανάνα, η φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται εδώ, είναι μάλλον καφέ παρά κόκκινο. Αλλά αξίζει να αγοράσετε τέτοια φρούτα, η φλούδα των οποίων έχει πρασινωπή απόχρωση - είναι καλύτερα να τα αφήσετε να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Στο μαγείρεμα, οι κόκκινες μπανάνες χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόποκαθώς και κίτρινα, με εξαίρεση ότι η σάρκα τους είναι πιο μαλακή και πιο γλυκιά Τρώγονται ωμά, χρησιμοποιούνται σε φρουτοσαλάτες. Μπορείτε να φτιάξετε γλυκά σάντουιτς με μπανάνες, με βάση το φυστικοβούτυρο και να βάλετε τη Nutella στα μισά με μπανάνες ή να τα πασπαλίσετε με τσιπ σοκολάτας ως γέμιση για τηγανίτα.

Также бананы – популярный ингредиент молочных κουνήματα και υγιείς smoothies. Ο πιο δημοφιλής συνδυασμός είναι η φράουλα με μπανάνα, η γεύση θυμίζει κάπως το τσίχλα «Η αγάπη είναι ...». Οι οπαδοί της εξωτικής κουζίνας μπορούν να προσπαθήσουν να τηγανίσουν κόκκινες μπανάνες με την προσθήκη λάδι καρύδας και θυμάρι - σπιτικά θα σίγουρα θα εκπλαγούν από το ασυνήθιστο πιάτο.