Προηγουμένως, τα σάντουιτς συσχετίστηκαν με το "λάθοςφαγητό "- όλοι έχουν ακούσει πιθανώς τη φράση" Η κατανάλωση ξηρού φαγητού είναι πολύ επιβλαβής! "Τώρα, οι ακίνδυνες κατασκευές ψωμιού και γεμίσματος αποκαθίστανται λόγω της ευελιξίας και του κορεσμού τους. Τα σάντουιτς είναι οι πιο κοντινοί συγγενείς των σάντουιτς, που διαφέρουν μόνο επειδή περιλαμβάνουν δύο φέτες ψωμιού.
Panini με κοτόπουλο και τυρί
Το Panini είναι μια όμορφη ιταλική παραλλαγή για όλουςδιάσημο ζεστό σάντουιτς. Φυσικά, είναι πιο βολικό να το μαγειρεύετε σε ειδική συσκευή ή σε σίδερο βάφλας, αλλά θα κάνει και ένα κανονικό τηγάνι - απλώς χρησιμοποιήστε λίγο μικρό πιεστήριο στην κορυφή για να «κολλήσετε» το φαγητό μέσα. Ας φτιάξουμε ένα ζεστό σάντουιτς κοτόπουλου και τυριού Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ψωμί με κόκκους - 2 φέτες
- έτοιμο κρέας κοτόπουλου (ψημένο, βρασμένο) - 70 g;
- Τυρί μοτσαρέλα - 2 μικρές μπάλες.
- ντομάτα - 2 φέτες
- Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Όλα τα προϊόντα δίνονται ανά μερίδα, πολλαπλασιάζονται με τον αριθμό των φαγητών, εάν είναι απαραίτητο.
Μαγείρεμα
Τοποθετήστε τηγάνι με βαρύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά. Μην λιπαίνετε με λάδι.
Βουρτσίστε μια φέτα ψωμί με μουστάρδα, βάλτε στην κορυφή εναλλάξ ντομάτα, κοτόπουλο και τυρί σε φέτες. Πιέστε στην κορυφή με μια δεύτερη φέτα ψωμί.
Βάλτε το προκύπτον σάντουιτς σε ένα προθερμασμένο ταψί, τοποθετήστε κάτι βαρύ στην κορυφή για καλύτερη επαφή - για παράδειγμα, ένα βάζο με επίπεδη βάση.
Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο σάντουιτς όταν ροδίσει και τοστ στην άλλη πλευρά, χρησιμοποιώντας επίσης το βάρος στην κορυφή.
Ο στόχος σας είναι να διασφαλίσετε ότι κερδίζειομοιόμορφα τραγανή κρούστα, και το τυρί έλιωσε μέσα, εμποτίζοντας τη γέμιση και δίνοντάς του μια πλούσια κρεμώδη γεύση. Αυτό είναι όλο! Το σάντουιτς σας είναι έτοιμο, μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να το πάρετε μαζί σας ως σνακ.
Κοτόπουλο σάντουιτς a la "Caprese"
Το "Caprese" είναι η διάσημη ιταλική σαλάτα,αποτελείται από ντομάτες, τυρί Μοτσαρέλα, φρέσκο βασιλικό και πέστο. Αποφασίσαμε να προσθέσουμε βραστό φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό για μεγαλύτερη κορεσμό, καθώς θα ταιριάζει απόλυτα στη συνολική φρέσκια πικάντικη γεύση του σάντουιτς. Αυτή η συνταγή είναι πιο περίπλοκη από την προηγούμενη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Σετ συστατικών:
- ακατέργαστο φιλέτο κοτόπουλου - 120 g;
- έτοιμη σάλτσα πέστο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- ψωμί (καλύτερο ciabatta) - 2 κομμάτια.
- Τυρί μοτσαρέλα - 2 μπάλες
- φρέσκια ντομάτα - 2 φέτες
- φρέσκος βασιλικός - 3 φύλλα
- ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με κοτόπουλο. Μαρινάρετε το με σάλτσα πέστο, αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για μισή ώρα στους 180 oΓ. Ψύξτε χωρίς να αφαιρέσετε το φύλλο.
Κόψτε το πλήρως μαγειρεμένο κρύο κοτόπουλο σε φέτες.
Για να συναρμολογήσετε αυτό το σάντουιτς κοτόπουλου (παρακάτω φωτογραφία), βάλτε τις ντομάτες σε μια φέτα ψωμί, πάνω σε τυρί σε φέτες.
Πασπαλίζουμε ελαιόλαδο πάνω από το τυρί, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και απλώνουμε τα φύλλα του βασιλικού.
Απλώστε τα κομμάτια κοτόπουλου πάνω από τα χόρτα.
Πιέστε προς τα κάτω ολόκληρη τη δομή με ένα δεύτερο κομμάτι ψωμί.Τηγανίστε το σάντουιτς αν θέλετε, όπως το panini στην παραπάνω συνταγή, αλλά έχει καλή γεύση όταν είναι κρύο. Ιδανικό για το καλοκαίρι, ειδικά αν το κοτόπουλο μαγειρεύεται εκ των προτέρων.
Κοτόπουλο σάντουιτς: προσέξτε εκ των προτέρων!
Τα σάντουιτς και τα σάντουιτς είναι καλά επειδή είναι υπέροχαταιριάζει με τη γραμμή "Τον τυφλώσα από αυτό που ήταν": μπορούν να γεμίσουν με ό, τι υπάρχει στο ψυγείο. Είναι δελεαστικό να προσθέσετε έτοιμα για μαγείρεμα προϊόντα κρέατος, έτσι δεν είναι; Όμως, στο όνομα μιας υγιεινής διατροφής, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να μην παρασυρθείτε μαζί τους. Εναλλακτικά, συνιστούμε να φτιάξετε πάστα κοτόπουλου, ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό που μπορεί να κοπεί σε φέτες και να προστεθεί σε ένα σάντουιτς. Μπορεί να γίνει με ένα μέρος περιθωρίου και παγώματος. Λάβετε λοιπόν:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- πάπρικα (απλή ή καπνιστή) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τσίλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- μαύρο - πιπέρι για γεύση
- νερό (1) - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- νερό (2) - 500 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια.
Θα χρειαστείτε επίσης παχύ μαγειρικό νήμα.
Βήμα προς βήμα
Διαλύστε το αλάτι σε κρύο νερό (500 ml).
Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό το διάλυμα και βάλτε το στο κρύο για δύο ώρες.
Κόψτε το σκόρδο, συνδυάστε με πάπρικα, μουστάρδα, τσίλι, μαύρο πιπέρι και νερό. Ανακατέψτε την προκύπτουσα πάστα μέχρι να μαλακώσει.
Αφαιρέστε τα φιλέτα, στεγνώστε και λιπάνετε ελεύθερα με το ήμισυ του μείγματος.
Φτιάξτε λουκάνικα από τα φιλέτα, στερεώνοντας με μαγειρικό νήμα για μεγαλύτερη πυκνότητα.
Λιπάνετε τα ημιτελή προϊόντα που προκύπτουν με την υπόλοιπη πάστα. Τοποθετήστε τα φιλέτα πίσω στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 oΓ.
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε τα ρολά κοτόπουλου και ψήστε για 20 λεπτά.
Σβήστε το φούρνο και, χωρίς να ανοίξετε τις πόρτες, αφήστε το πάστωμα να κρυώσει σε αυτό για 2 ώρες.
Μετά από αυτό, συσκευάστε το τελικό σνακ σφιχτά σε φύλλο και τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Αυτό είναι όλο! Σας δείξαμε πώς να φτιάξετε ένα κοτόπουλο σάντουιτς (συνταγή παραπάνω) και σας δείξαμε πώς μπορείτε να το κάνετε πιο νόστιμο και πιο υγιεινό με σπιτικό κοτόπουλο πάστωμα. Απολαμβάνω!
