Ο ροζ σολομός είναι ένα ψάρι της οικογένειας σολομού.Στο τραπέζι, είναι καλό σε όλους τους τύπους: αλατισμένο, τηγανητό, ψημένο. Αλλά δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι αυτό το ψάρι είναι κάπως ξηρό. Πώς να τηγανίζετε ροζ σολομό, ώστε να μην φαίνεται πολύ ξηρό; Το άρθρο παρέχει πολλές συνταγές.
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα ψάρια, πρέπει να το αφήσετε να ξεπαγώνει καλά και μόνο τότε να ξεφλουδίζει. Ο ροζ σολομός μπορεί να τηγανιστεί, να κοπεί σε κομμάτια ή να τον κόψετε σε φιλέτα.
Συνταγή 1. Ροζ σολομός που τηγανίζεται με μαγιονέζα
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή.Πώς να τηγανίσει ροζ σολομό για αυτόν; Το πιο σημαντικό, θυμηθείτε να το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Αυτό θα το κάνει πιο νόστιμο και λιγότερο ψαρό. Κόβουμε τα μεσαίου μεγέθους ψάρια σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού στην κορυφή, αλάτι. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα στεγνό τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ροζ σολομού σε αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές.
Ενώ τα ψάρια τηγανίζονται, καθαρίστε 4-5 όχι πολύ μεγάλακρεμμύδια, κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια, βάλτε το και το τηγανητό κρεμμύδι σε ένα άλλο τηγάνι ή σε μια επίπεδη κατσαρόλα σε στρώσεις, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα σε κάθε στρώση και μοιράστε την ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με οποιοδήποτε ψάρι καρύκευμα για γεύση. Ρίξτε σε λίγο νερό, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Το ψάρι θεωρείται τελειωμένο όταν διαχωρίζεται εύκολα από το οστό. Σερβίρετε σε μια πιατέλα, πασπαλισμένη με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.
Και εδώ πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό με ντομάτες:
Συνταγή 2. Αυτή είναι μια παλιά συνταγή για ψάρεμα.Κόψτε τον ροζ σολομό σε φιλέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αλας. Τρίβουμε το καθένα σε ψίχουλα και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε προθερμασμένο φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά. Βάζουμε σε μια μεγάλη επίπεδη κατσαρόλα, ελαφρά πιπέρι, πάνω με τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένες ντομάτες και ψιλοκομμένα βότανα. Σιγοβράστε τον ροζ σολομό σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, καλύψτε με καπάκι. Για ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι, χρειάζεστε 4-5 μεσαίου μεγέθους βολβούς και 6 μεσαίου μεγέθους ντομάτες.
Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε ψάρια ροζ σολομού, ώστε να μην αισθάνεται πολύ ξηρό:
Συνταγή 3.Ροζ σολομός "πίτα" Πάρτε το ροζ φιλέτο σολομού με το δέρμα και κόψτε σε κομμάτια. Κόβουμε κάθε κομμάτι στη μέση, χωρίς να κόβουμε, ωστόσο, στο τέλος. Μέσα σε κάθε κομμάτι λιπαίνουμε με μουστάρδα, βάζουμε ένα κομμάτι τυρί και ενώνουμε τις άκρες. Αλατίζουμε το ψάρι, στη συνέχεια ρίχνουμε σε αλεύρι και, βρέξουμε σε ένα αυγό, ψωμί σε ψίχουλα. Στη συνέχεια, τηγανίστε κάθε κομμάτι και στις δύο πλευρές σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρουμε τέτοια ψάρια με τηγανητές πατάτες, βότανα και λαχανικά. Για έναν μεσαίου μεγέθους ροζ σολομό, χρειάζεστε 250 γραμμάρια τυριού, 2 κουταλιές της σούπας. έτοιμη μουστάρδα, 2 αυγά.
Συνταγή 4. Ροζ σολομός με κρεμώδη σάλτσα και λαχανικά.
Σχετικά με το πώς να τηγανίζετε ροζ σολομό για αυτό το πιάτο, ειδικάδεν χρειάζεται να μιλήσω. Κόβεται σε κομμάτια, πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και τηγανίζεται σε όλες τις πλευρές με τον ίδιο τρόπο όπως στις προηγούμενες συνταγές. Όταν τα ψάρια τηγανίζονται, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε λίγο μαγιονέζα και ρίγανη. Στη συνέχεια, ο ροζ σολομός μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Ταυτόχρονα, βράστε τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Κόψτε τις βραστές πατάτες σε μικρούς κύκλους. Καθαρίστε το πλυμένο πιπέρι και κόψτε σε φέτες. Βάζουμε πατάτες, πιπεριές και φασόλια σε ένα τηγάνι, προθερμαίνουμε και προσθέτουμε βούτυρο, αλάτι και τηγανίζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε.
Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτοτους - τηγανητά κομμάτια ψαριού. Ρίχνουμε τα πάντα με τη σάλτσα που έχει απομείνει από τα λαχανικά. Για ένα ψάρι που ζυγίζει περίπου ένα κιλό, πρέπει να πάρετε 8 πατάτες, μισό κιλό πιπεριά, περίπου 100 γραμμάρια πράσινων φασολιών, περίπου 100 γραμμάρια μαγιονέζας, λίγο βούτυρο, 20 γραμμάρια αποξηραμένης ρίγανης. Θα χρειαστείτε επίσης πράσινα κρεμμύδια και φρέσκια σαλάτα, ηλιέλαιο και, φυσικά, αλάτι και πιπέρι.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τηγανίσετε ροζ σολομό. Μπορείτε να το τηγανίσετε και να το ψήσετε κάτω από ένα αυγό:
Συνταγή 5.Τηγανίζουμε τα ψάρια και τα κρεμμύδια για αυτό το πιάτο με τον συνηθισμένο τρόπο, ξεχωριστά. Στη συνέχεια βάζουμε το τηγανητό ψάρι σε ένα τηγάνι, γράσο με ξινή κρέμα στην κορυφή, βάζουμε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Ενώ το ψάρι βρίσκεται στο φούρνο, πάρτε 4 αυγά. Νικήστε τα λευκά. Αφού βγάλετε τα ψάρια, γεμίστε το με πρωτεΐνες. Βάλτε τους κρόκους στην κορυφή, βάλτε τα πάντα στο φούρνο και ψήστε. Ήδη σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα.
