Πολλοί από εμάς συνδέουν τα μπισκότα Kurabye μεΤο σοβιετικό παρελθόν, όταν ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά για το τσάι. Σήμερα, τα αναλόγια αυτού του μπισκότου, πολύ δημοφιλή στο παρελθόν, πωλούνται, αλλά δεν μας θυμίζουν από απόσταση την αρχική γεύση, παρά το γεγονός ότι δεν είναι δύσκολο να βρούμε τα συστατικά γι 'αυτό και η συνταγή είναι πολύ απλή. Φέρνουμε στην αντίληψή σας έναν κλασικό τρόπο να φτιάξετε αυτό το υπέροχο γλυκό.
Για να κάνουμε αυτό το cookie χρειαζόμαστε200 γραμμάρια άψητου αλεύρου σιταριού, 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών, ένα πακέτο βανιλλίνης, 170 γραμμάρια βούτυρο, 80 γραμμάρια ζάχαρης, ένα αυγό κοτόπουλου, ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαρμελάδα ή μαρμελάδα για διακόσμηση.
Μπισκότα Kurabye: μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε τη δοκιμή, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετεμίξερ, αλλά είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αυτό. Έτσι, τρίψτε το μαλακωμένο βούτυρο με αυγό, ζάχαρη και βανίλια. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και προσθέστε σταδιακά στο μείγμα λαδιού. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, η οποία θα πρέπει να είναι παχύ και πλαστική, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι απότομη. Για να βεβαιωθείτε ότι η συνοχή είναι φυσιολογική, βάλτε τη ζύμη σε ένα κουτάλι με μια αντικειμενοφόρο πλάκα και την κλίση της: αν η υπερβολική ζύμη πέσει, τότε γίνεται σωστά. Εάν ζυμώνετε πολύ παχιά ζύμη, προσθέστε λίγο γάλα σε αυτό και φέρετε την επιθυμητή συνοχή.
Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης ή μια κουταλιά της σούπας,βυθισμένο στο νερό, βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα φύλλο ψησίματος, που είχε προηγουμένως καλυφθεί με χαρτί ψησίματος. Διακοσμούμε τα μελλοντικά μπισκότα με καρύδια και τα στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για 12-14 λεπτά.
Αφού κρυώσει λίγο το γλυκό μας, διακοσμήστε το με μαρμελάδα.
Έτσι, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τα cookies είναι περίπου 40 λεπτά. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, λαμβάνονται 20 μερίδες του τελικού προϊόντος που ζυγίζουν 25 γραμμάρια.
Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία μαγειρέματος είναι εντελώς απλή,και απολύτως ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει για όλους και τα αγαπημένα τους μπισκότα Kurabye, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 130 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Ήταν μια κλασική συνταγή που αγαπήθηκε από όλουςμπισκότα, ωστόσο, υπάρχουν αρκετές από τις ποικιλίες του: kurabye "Τατζικιστάν", "Μπακού" και άλλες. Και κάθε έμπειρη νοικοκυρά έχει πιθανώς τη δική της συνταγή με ένα μικρό κόλπο. Οι διαφορές μεταξύ αυτών των ποικιλιών είναι ελάχιστες, οπότε, για παράδειγμα, τα μπισκότα bakinskoye kurabie διαφέρουν μόνο στο ότι δεν χρησιμοποιείται ολόκληρο αυγό κοτόπουλου για την παρασκευή της ζύμης, αλλά μόνο πρωτεΐνη, η οποία πρέπει να κτυπηθεί με ένα μίξερ με ζάχαρη έως ότου σχηματιστεί ένας λευκός αφρός. Επιπλέον, αυτό το είδος kurabiye ψήνεται για λίγο περισσότερο σε υψηλότερη θερμοκρασία: 20 λεπτά στους 240 βαθμούς. Για τη γέμιση, χρησιμοποιείται μαρμελάδα μήλου, προθερμασμένη με ζάχαρη, η οποία προστίθεται στις εσοχές ειδικά φτιαγμένες στη μέση των μπισκότων, αφού αφαιρεθεί από το φούρνο και κρυώσει λίγο. Επίσης, αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί καρύδια.
