Το κολοκυθάκι είναι ένα πολύ υγιές λαχανικό χαμηλών θερμίδων,χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Προστίθεται σε όλα τα είδη σούπες, σαλάτες και κατσαρόλες. Στο σημερινό άρθρο, θα παρουσιάσουμε αρκετές απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές για κέικ κολοκυθιών με κρεμμύδια και καρότα.
Κλασική έκδοση
Ένα πιάτο που κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω,αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και αρκετά ευπαρουσίαστο. Επομένως, δεν είναι κρίμα να το σερβίρουμε όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για την άφιξη των επισκεπτών. Και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο. Για να φτιάξετε ένα κέικ σνακ κολοκυθάκια με κρεμμύδια και καρότα, θα χρειαστείτε:
- 2 αυγά.
- 600 γραμμάρια κολοκυθάκια.
- Μεγάλο καρότο.
- Μεγάλο κρεμμύδι.
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και αλεύρι.
- Αλάτι, βότανα, μπαχαρικά και φυτικά έλαια.
Πριν φτιάξετε ένα κέικ κολοκυθιών μεκρεμμύδια και καρότα πρέπει να κάνετε λαχανικά. Πλένονται, στεγνώνουν και ξεφλουδίζονται. Τα κολοκυθάκια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, συνδυάζονται με αυγά, αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια αναμιγνύονται καλά. Από την προκύπτουσα μάζα, ψήνουμε τρεις κατακόκκινες τηγανίτες και τις αφήνουμε στην άκρη.
Ενώ κρυώνουν, μπορείτε να κάνετε τη γέμιση.Για να το αποκτήσετε, τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, ψύχονται ελαφρώς, αλατίζονται και αναμειγνύονται με ξινή κρέμα. Οι τηγανίτες κολοκυθάκια λιπαίνονται με την προκύπτουσα μάζα λαχανικών και τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο. Από ψηλά, όλα αυτά είναι διακοσμημένα με φρέσκα βότανα και στη συνέχεια σερβίρονται στο τραπέζι.
Cottage Cheese Option
Αυτό το κέικ κολοκυθιών με κρεμμύδια και καρόταΟι λάτρεις των πιάτων λαχανικών με χαμηλές θερμίδες σίγουρα θα το εκτιμήσουν. Προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί σημαντικό οικονομικό κόστος. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο σνακ, θα χρειαστείτε:
- 2 μικρά κολοκυθάκια.
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι.
- 2 αυγα.
- 1 μεγάλο καρότο και 1 κρεμμύδι.
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- 200 ml ξινή κρέμα.
- 150 γραμμάρια τυρί cottage.
- 2 σκελίδες από νεαρό σκόρδο.
- 4 ντομάτες.
- Φρέσκο αγγούρι.
- Κάρδαμο, ρόκα, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια.
- Αλάτι, μπαχαρικά και φυτικά έλαια.
Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα κολοκύθια τρίβονται,προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, συμπιέζουν το χυμό από αυτά και συνδυάζουν το παχύ με αυγά, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και ανακατεύονται καλά. 4 ίδιες τηγανίτες ψήνονται από τη ζύμη που προκύπτει.
Ενώ η βάση για το κέικ κολοκυθάκια με καρότα καιτα κρεμμύδια θα κρυώσουν, μπορείτε να κάνετε τα υπόλοιπα συστατικά. Βάλτε τυρί cottage, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο σε βαθύ μπολ Τα τεμαχισμένα πράσινα κρεμμύδια αποστέλλονται εκεί και ανακατεύονται καλά. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται ομοιόμορφα σε τηγανίτες κολοκυθάκια, στην κορυφή απλώνονται τα σοταρισμένα κρεμμύδια με καρότα και λεπτές φέτες φρέσκιας ντομάτας. Μετά από αυτό, τα κέικ λαχανικών τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο και διακοσμούνται με σαλάτα κάρδαμου, ρόκα και φέτες αγγουριού.
Επιλογή κομματιού κοτόπουλου
Εφιστούμε την προσοχή σας σε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή με την οποία μπορείτε να φτιάξετε ένα πλούσιο κέικ τηγανίτας σκουός. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά.
- 1 κιλό κολοκυθάκια.
- 150 γραμμάρια αλεύρι.
- 100 ml μαγιονέζα.
- 2 αυγά.
- 150 g κάθε κρεμμύδι, καρότα και σκληρό τυρί.
Τα πλυμένα και τριμμένα κολοκύθια συνδυάζονται με αυγά,αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά. Πέντε τηγανίτες ψήνονται από την προκύπτουσα μάζα. Καθένα από αυτά λιπαίνεται με μαγιονέζα και στη συνέχεια καλύπτεται με γέμιση που αποτελείται από τηγανητά λαχανικά, φρυγανισμένο κιμά και τριμμένο τυρί και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Το τελικό κέικ τηγανίτας είναι εξίσου καλό τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
Επιλογή με champignons
Αυτό το κέικ σνακ έχει μια ελαφριά γεύση μανιταριού και μια πολύ ευπαρουσίαστη εμφάνιση. Ως εκ τούτου, μπορεί να γίνει μια άξια διακόσμηση για κάθε γιορτή. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 2 κολοκύθια.
- 3 ώριμες ντομάτες.
- Μεγάλο κρεμμύδι.
- 200 g σκληρού τυριού.
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης.
- 2 καρότα.
- 250 ml ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι.
- 3 σκελίδες σκόρδο.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- Φυτικά έλαια.
- Αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
Τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται καλά καιμετά τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Κάνουν το ίδιο με κολοκυθάκια. Τα μεταποιημένα λαχανικά συνδυάζονται σε ένα μπολ, αλατίζονται και απορρίπτονται σε σουρωτήρι. Όταν απομακρύνεται υπερβολικό υγρό από αυτά, προστίθενται αυγά και πλιγούρι βρώμης. Αρκετές τηγανίτες ψήνονται από τη ζύμη που προκύπτει. Καθένα από αυτά καλύπτεται με μανιτάρια που τηγανίζονται με κρεμμύδια και σκόρδο, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένες ντομάτες. Στη συνέχεια τα κέικ τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο και διακοσμούνται με βότανα. Ένα έτοιμο κέικ κολοκυθιών με κρεμμύδια και καρότα σερβίρεται και θερμαίνεται και ψύχεται.
