Το τυρί cottage είναι ένα νόστιμο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση,προμηθεύοντας το σώμα μας με πολλές χρήσιμες ουσίες. Είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, η οποία είναι σημαντική για το σχηματισμό και τη συντήρηση του ανθρώπινου σκελετικού συστήματος. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που χρησιμοποιείται ευρέως στην προετοιμασία πολλών πιάτων. Η ιδιαιτερότητα του τυριού cottage είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών, φρουτώδων και αλμυρών, πικάντικων έργων μαγειρικής τέχνης. Η ποικιλία των συνταγών είναι απλώς καταπληκτική. Ένα από τα πιάτα που αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά είναι οι μπάλες. Οι φωτογραφίες αυτών των προϊόντων μας επιστρέφουν στην παιδική ηλικία - η γιαγιά μου έκανε επίσης μια τέτοια λιχουδιά.
Χορτοφαγικές μπάλες με στάρπη
Για το μαγείρεμα, παίρνουμε 300 γραμμάριατυρί cottage, προσθέστε ξινή κρέμα (3 κουταλιές της σούπας), περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρης. Ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι να είναι ομαλά. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι μήλου μηλίτη σε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, αφού ολοκληρωθεί η αντίδραση, προσθέστε στο στάρπη, βάλτε λίγο αλάτι. Ζυμώστε τα πάντα ξανά. Τώρα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Χρειάζεστε τόσο πολύ για να πάρετε μια αρκετά πυκνή, αλλά όχι σκληρή ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι να αρχίσει να υστερεί από τα χέρια, σχηματίζοντας μπάλες (διαμέτρου 2-3 εκατοστών). Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα χοντρό τοίχωμα (καζάνι). Είναι σημαντικό να μην υπερθερμαίνεται. Βυθίστε αρκετές μπάλες τυριών cottage στο καζάνι. Η θερμοκρασία και η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Για 5-6 λεπτά, οι μπάλες πρέπει να ψήνονται μέσα και να μην καίγονται. Πρέπει να έχουν ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Πικάντικες μπάλες με στάρπη
Ένα εξαιρετικό ορεκτικό είναι κατασκευασμένο από λιπαρό τυρί cottage(300 g). Προσθέστε 50 γραμμάρια ξινή κρέμα σε αυτό, 10 γραμμάρια κάρυ και αποξηραμένες ντομάτες (σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να αντικαταστήσετε με μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, αλλά τότε η μάζα θα είναι λεπτή), 20 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό, καθώς και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Σχηματίστε μπάλες στάρπης από την προκύπτουσα μάζα, ρίξτε σε καρυκεύματα. Μπορούν να γίνουν πολύχρωμα: μερικά μπορούν να τυλιχτούν σε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό, μερικά σε κάρυ και άλλα σε αποξηραμένες ντομάτες. Βάλτε σε ένα πιάτο. Όμορφο, ασυνήθιστο και πικάντικο.
Σκόρδο με σκόρδο και καρύδια
Για να προετοιμάσετε ένα σνακ, πάρτε λιπαρό τυρί (350-400 γραμμάρια) και φέτα (περίπου 100 γραμμάρια), τρίψτε τα με κόσκινο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ). Προσθήκη στην προκύπτουσα μάζα:
- μαλακό βούτυρο (100 γραμμάρια)
- 2-3 σκελίδες σκόρδου, περνούν μέσα από μια πρέσα.
- ψιλοκομμένα καρύδια (50 γραμμάρια)
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- κουρκούμη, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα βότανα - για γεύση και επιθυμία.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, διαμορφώστε τις σε μπάλες, τυλίξτε τα με αλεσμένους ξηρούς καρπούς, βάλτε σε ένα πιάτο και βάλτε το στο κρύο για 20-30 λεπτά.
Rafaello μπάλες με στάρπη
Αυτή η επιλογή σίγουρα θα προσελκύσει τα παιδιά (αυτάπου αγαπά την καρύδα). Πάρτε μαλακό τυρί cottage (500 γραμμάρια), προσθέστε ζάχαρη (100 γραμμάρια) και αλέστε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής ζύμη. Ρίχνουμε 120-150 γραμμάρια καρύδας, ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Χωρίστε τη μάζα σε μικρά κομμάτια, στα οποία βάζετε ένα καρύδι (μπορείτε να πάρετε φουντούκια, φιστίκια, καρύδια κ.λπ.). Διαμορφώστε σε μπάλες, τυλίξτε σε θρυμματισμένα καρύδια ή / και καρύδα και ψύξτε για περίπου 30 λεπτά. Υπέροχο επιδόρπιο!
