Εκείνοι που ενημερώθηκαν απροσδόκητα για αύριοτην άφιξη των επισκεπτών, ή για τους οποίους τα γενέθλια του απογόνου έπεσαν την ημέρα της εβδομάδας, η συνταγή μας θα βοηθήσει πολύ. Ένα μελόψωμο κέικ με ξινή κρέμα δεν απαιτεί πολύ καιρό στη σόμπα, ή πολλά συστατικά, ή σύνθετες γαστρονομικές δεξιότητες. Ακόμα και ένας κατώτερος μαθητής μπορεί να το χειριστεί. Έτσι, εάν κάποιος σας προσφέρει να ψήσετε ένα κέικ "Όσο εύκολο και πίτα" - μην πέσετε για προκλητικές ενέργειες. Ένα τέτοιο κέικ δεν ψήνεται - απλώς συναρμολογείται.
Χωρίς ψήσιμο κέικ
Πρώτα απ 'όλα, θεωρήστε, βασικά, το βασικόσυνταγή. Το κέικ μελόψωμο με ξινή κρέμα συνοδεύεται συνήθως από μπανάνες. Ωστόσο, δεν πρέπει να τους θεωρείτε υποχρεωτικό συστατικό - μπορείτε να βάλετε φρούτα στη θεραπεία. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να είναι ζουμερά. Τα μανταρίνια με πορτοκάλια, ακτινίδια, μούρα, βερίκοκα και ροδάκινα θα είναι κατάλληλα. Τα μήλα με αχλάδια θα "ακούγονται" πολύ χειρότερα. Η κατασκευή ενός τέτοιου κέικ είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια: μόνο η κρέμα θα απαιτήσει εργασία. Χρειάζεται παχιά ξινή κρέμα. Δεν μπορείτε να αγοράσετε την απαιτούμενη "πυκνότητα" σε ένα κατάστημα, οπότε πρέπει να ζυγίζετε το συνηθισμένο 20%: ρίξτε το σε τυροκομείο διπλωμένο σε διάφορα στρώματα και τοποθετήστε το σε κόσκινο. Περίπου 700 ml θα πάρουν περίπου ένα ποτήρι ορού γάλακτος. Είναι καλύτερα να διατηρείτε την ξινή κρέμα στο ψυγείο όλη τη νύχτα - θα αποδειχθεί πολύ παχύ. Χτυπά καλά με ένα ποτήρι ζάχαρη. Αυτή η ποσότητα κρέμας είναι αρκετή για ένα κιλό ψημένων προϊόντων - τουλάχιστον αυτό λέει η συνταγή. Ένα μελόψωμο κέικ με ξινή κρέμα γίνεται πολύ απλά: τα μπισκότα μελοψωμάτων κόβονται κατά μήκος σε τρία μέρη και βυθίζονται σε κρέμα. Ένα στρώμα από αυτά τοποθετείται σε μια πιατέλα, πάνω - φέτες μπανάνας σε φέτες ... Και προχωρήστε μέχρι να εξαντληθούν τα κενά, σχηματίζοντας μια διαφάνεια. Από πάνω, χύνεται με γλάσο ή πασπαλίζεται με σοκολάτα, καρύδα κ.λπ. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, το επιδόρπιο είναι κορεσμένο - και μπορείτε να συγχαρώ τον γενέθλιο.
Συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος
Όπως προαναφέρθηκε, ο ευκολότερος πήγε πρώτος.συνταγή. Το κέικ μελοψωμάτων με ξινή κρέμα μπορεί να επικαλυφθεί με κρέμες με περισσότερη ένταση εργασίας. Για παράδειγμα, ανακατέψτε μισό λίτρο ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά με ένα κουτάκι συμπυκνωμένου γάλακτος και τρεις κουταλιές της σούπας μαρμελάδα χωρίς πολτό. Τεχνική λεπτότητα: αυτό γίνεται μόνο με ένα κουτάλι. σε ακραίες περιπτώσεις - με σύρμα. Ο αναμίκτης, φυσικά, δρα πιο γρήγορα, αλλά η χρήση του οδηγεί σε μια κρέμα που είναι πολύ υγρή. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο δημιουργίας ενός κέικ μελοψωμάτων: κόβονται σε αρκετά μικρά, αλλά ολόκληρα και όχι θρυμματισμένα κομμάτια. Αυτές οι φέτες βυθίζονται στην κρέμα και αφήνονται σε αυτήν για μερικά λεπτά για να μουλιάσουν. Τα μούρα θα είναι πολύ αρμονικά σε ένα τέτοιο κέικ (κατά προτίμηση φρέσκο, αλλά είναι επίσης δυνατό από μαρμελάδα). Το στρώμα μελοψωμάτων τοποθετείται με ένα μείγμα επιλεγμένων μούρων και θρυμματισμένων ξηρών καρπών. Η διαφάνεια αφήνεται στο τραπέζι για μια ώρα και στη συνέχεια κρύβεται στο κρύο για τρεις. Λόγω του γεγονότος ότι το μελόψωμο κόβεται λεπτά, εμποτίζεται αρκετά γρήγορα.
Σοκολάτα κρεμώδης ξινή κρέμα
Το κέικ μελόψωμο σοκολάτας είναι ιδιαίτερα καλό μαζί του. Ώριμα λωτούς και ξηροί καρποί, που χρησιμοποιούνται μαζί με μπανάνες, θα προσθέσουν ιδιαίτερη γεύση σε αυτήν την επιλογή. Το συγκρότημα παραμένει παρόμοιο με την πρώτη συνταγή: οι πλάκες μελοψωμάτων εμποτίζονται με κρέμα ή απλώνονται μαζί της, οι πλάκες λωτού τοποθετούνται στην κορυφή, το μελόψωμο ξανά και στη συνέχεια οι κύκλοι μπανάνας. Κάθε στρώμα φρούτων πασπαλίζεται με ξηρούς καρπούς. Για την κρέμα, το μαλακό βούτυρο χτυπιέται άσπρο (μια συσκευασία 200 γραμμαρίων), ένα ποτήρι ζάχαρη χύνεται σταδιακά (συνεχίζει το μαστίγιο). Όταν οι κόκκοι διαλύονται εντελώς, προστίθενται σταδιακά δύο ποτήρια ξινή κρέμα λίπους. Αν θέλετε η κρέμα να είναι σοκολάτα, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου στο τέλος. Ένα διπλωμένο κέικ καλύπτεται με γλάσο και αφήνεται να παραμείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Κέικ μελόψωμο Marshmallow
Αν σας αρέσουν πολύ γλυκές λιχουδιές, εσείςη ακόλουθη συνταγή είναι κατάλληλη: μελόψωμο κέικ με ξινή κρέμα και marshmallows. Η κρέμα εδώ είναι η πιο συνηθισμένη, βασική: μισό λίτρο παχιάς ξινής κρέμας, χτυπημένη με ένα ποτήρι ζάχαρη. Είναι πιο νόστιμο να πάρετε κέικ μελιού, μισό-λευκά και σοκολάτα (αυτό είναι για ομορφιά). Το Marshmallow χρειάζεται το ίδιο ποσό με τα ψημένα προϊόντα. Φυσικά, χρειάζεστε επίσης μπανάνες. Εάν ανησυχείτε ότι θα αποδειχθεί υπερβολική, αραιώστε τα με φέτες ακτινίδιου. Η κατασκευή του κέικ είναι ήδη ασήμαντη: τα πιάτα μελοψωμάτων βυθίζονται σε κρέμα, τα φρούτα απλώνονται πάνω τους και στη συνέχεια υπάρχει ένα στρώμα marshmallow. Σε αυτό - πάλι φρούτα, πάλι μελόψωμο συν μπανάνες και η κορυφή - από marshmallows.
"Κεράσι στο χιόνι"
Εάν δεν εξοικονομείτε χρόνο, αλλά απλώς αγάπημελόψωμο, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο, αλλά μάλλον επίπονο κέικ. Για αυτόν, 400 γραμμάρια κεράσια αναμιγνύονται με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Όταν αποστραγγίζεται ο υπερβολικός χυμός, τα μούρα αναμιγνύονται με μια κουταλιά αμύλου. Τρίβεται ίση ποσότητα σοκολάτας μελόψωμο με τρίφτη. Ένα κομμάτι βούτυρο (80 γραμμάρια) λιώνει, αναμιγνύεται με τρεις κρόκους και χύνεται σε ψίχουλα μελοψωμάτων. Το ταψί είναι επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο, το μεγαλύτερο μέρος της "ζύμης" απλώνεται πάνω του, ισοπεδωμένο και ελαφρώς θρυμματισμένο. Χτυπάμε τρεις σκίουρους και μισό φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν. Το ήμισυ της μαρέγκας απλώνεται στο μελόψωμο. Ένα κεράσι τοποθετείται στην κορυφή, στο οποίο απλώνεται το υπόλοιπο της μαρέγκας. Ολόκληρη η δομή κλείνεται προσεκτικά με την υπόλοιπη ζύμη - και στο φούρνο για μισή ώρα. Προβληματικό, αλλά νόστιμο!
