/ / / Ξέρετε τι να κάνετε εάν ένα βάζο αγγουριών έχει θολώσει;

Ξέρετε τι πρέπει να κάνετε εάν η τράπεζα των αγγουριών έχει μπερδευτεί;

Φυσικά, πολλοί άνθρωποι θέλουν να τραγανίσουν νόστιμαΑγγουράκια τουρσί. Δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Για το λόγο αυτό, σχεδόν όλες οι νοικοκυρές το καλοκαίρι αρχίζουν να κυλούν αγγούρια σε βάζα. Από αυτήν την άποψη, είναι πολύ σημαντικό ότι στο μέλλον η συντήρηση δεν θα επιδεινωθεί, για παράδειγμα, η άλμη δεν θα είναι θολό ή το καπάκι δεν θα "εκραγεί", το οποίο συμβαίνει, παρεμπιπτόντως, αρκετά συχνά. Θα είναι ενδιαφέρον για όλους να ξέρουν τι να κάνουν εάν ένα βάζο αγγουριών έχει γίνει θολό. Ας το εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τι πρέπει να κάνετε εάν ένα βάζο αγγουριών είναι θολό

Συμφωνώ, κανείς δεν θέλει να φάει ένα αγγούρι,που επιπλέει σε ένα αδιαφανές υγρό. Ωστόσο, πριν δώσετε συγκεκριμένες συστάσεις σχετικά με το τι πρέπει να κάνετε εάν ένα βάζο αγγουριών έχει θολώσει, ας μάθουμε γιατί συμβαίνει αυτό. Και μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι.

  • Πρώτον, το δοχείο για την έλαση του παραπάνω λαχανικού δεν ήταν σωστά προετοιμασμένο.
  • Δεύτερον, η διαδικασία αποστείρωσης εκτελέστηκε άσχημα.
  • Τρίτον, τα δοχεία δεν είχαν σφραγιστεί σωστά, με αποτέλεσμα να μην υπάρχει κανονική στεγανότητα.
  • Τέταρτον, ο λαιμός του δοχείου είχε αρχικά ρωγμές και μάρκες.
  • Πέμπτον, τα λαχανικά πλύθηκαν ελάχιστα.
  • Και, τέλος, η ζύμωση γαλακτικού οξέος μπορεί να είναι η αιτία της θόλωσης της άλμης αγγουριού.
  • Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι δεν μπορούν να κονσερβοποιηθούν κάθε ποικιλία από τα παραπάνω λαχανικά. Συγκεκριμένα, εάν τυλίξετε αγγούρια σαλάτας, τότε πολύ σύντομα το υγρό στο βάζο θα γίνει αδιαφανές.
  • Μεταξύ άλλων, σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό οφείλεται στη χρήση ιωδιούχου αλατιού και στην τοποθέτηση των μπούκλων σε ένα ζεστό μέρος.

Γιατί τα αγγούρια στην τράπεζα έγιναν θολά;

Ας προχωρήσουμε λοιπόν στην πρακτική πλευρά του ζητήματος του τι πρέπει να κάνουμε εάν ένα βάζο αγγουριών έχει γίνει θολό.

Λαμβάνοντας υπόψη τους παραπάνω λόγους, ακολουθεί, πρώτονγυρίστε, εξασφαλίστε υψηλής ποιότητας πλύσιμο των πιάτων πριν κονσερβοποιήσετε τα αγγούρια. Για να ελαχιστοποιήσετε περαιτέρω τον κίνδυνο θολής άλμης στο γυάλινο δοχείο, πλύνετε το σε ζεστό νερό και μαγειρική σόδα.

Η σωστή αποστείρωση είναι απαραίτητη. Για όσους δεν καταλαβαίνουν τι να κάνουν εάν ένα βάζο αγγουριών έχει θολώσει, θα είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι η αλλαγή στο χρώμα του νερού στο δοχείο οφείλεται στην υπερβολική δραστηριότητα μικροοργανισμών. Μόνο η αποστείρωση υψηλής ποιότητας, που στοχεύει στην καταστροφή τους, θα βοηθήσει στη διατήρηση των τουρσιών σας. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το γυάλινο δοχείο αρκετές φορές με ζεστό νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το πάνω από τον ατμό ανάποδα. Συνήθως, ένας βραστήρας με στενό λαιμό χρησιμοποιείται για αυτό. Στο τελικό στάδιο της αποστείρωσης, τα δοχεία τοποθετούνται απευθείας σε καθαρές πετσέτες, επίσης ανάποδα.

Εάν τα αγγούρια στο βάζο είναι θολά

Επίσης, γιατί τα αγγούρια στο βάζο μεγάλωσαν θολά; Όπως τονίστηκε ήδη, λόγω ακατάλληλης απόφραξης του δοχείου. Για να εξασφαλιστεί η κανονική σφράγιση, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε καπάκια κασσίτερου, τα οποία πρέπει να πλένονται εκ των προτέρων και στη συνέχεια να βράζονται για 4-5 λεπτά. Οι τράπεζες πρέπει να τυλίγονται όσο το δυνατόν πιο σφιχτά. Επιπλέον, τα καλύμματα πρέπει να ελέγχονται για στεγανότητα.

Εάν τα αγγούρια στο βάζο γίνουν θολά ως αποτέλεσμαζύμωση γαλακτικού οξέος, που σημαίνει ότι χρησιμοποιήσατε ανεπαρκή ποσότητα ξιδιού για συντήρηση. Εάν συμβεί αυτό, απλώς ρίξτε την άλμη από το βάζο, ξεπλύνετε ξανά τα λαχανικά και στη συνέχεια γεμίστε τα με μια ισχυρότερη μαρινάδα με κανονική περιεκτικότητα σε ξύδι.

Για να αποτρέψετε την καταστροφή του σπιτιού σας,βεβαιωθείτε ότι το γυάλινο δοχείο δεν έχει τσιπ ή ρωγμές και πριν βάλετε τα αγγούρια στο βάζο, μην ξεχάσετε να πλύνετε καλά τα λαχανικά και όλα τα μπαχαρικά που συνοδεύουν.

Ακολουθώντας τις παραπάνω οδηγίες θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την εργασία σας.