Το λαχανικό στιφάδο είναι ένα πολύ υγιεινό και δημοφιλές πιάτο.Σχεδόν όλα τα δώρα κήπου είναι κατάλληλα για την παρασκευή του: λάχανο, πατάτες, φασόλια, καρότα, κολοκυθάκια. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της λιχουδιάς είναι η τεράστια ποσότητα βιταμινών και χρήσιμων μικροστοιχείων στη σύνθεσή του. Εάν δεν έχετε μάθει ακόμα πώς να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Ακολουθούν περιγραφές με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε ανεξάρτητα στιφάδο λαχανικών με λάχανο, πατάτες και άλλα λαχανικά. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τις συνταγές και να τις σημειώσετε.
Μαγειρεύοντας καλοκαιρινό στιφάδο. Παρασκευή συστατικών
Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας με ένα ορεκτικό πιάτο βιταμινών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 4 μεγάλες πατάτες.
- 1 καρότο
- 300 g νεαρού λάχανου.
- μαϊντανό και άνηθο;
- 200 g κολοκυθάκια;
- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
- μπαχαρικά για γεύση?
- αλάτι.
Λαχανικό στιφάδο (συνταγή με λάχανο): περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος
Είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σε βάθοςτηγάνι - κατσαρόλα. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό και θερμάνετε το. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μικρά κομμάτια και βάλτε το στο τηγάνι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, προσθέτουμε στις πατάτες και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τεμαχίστε το λάχανο (όχι λεπτό) και βάλτε το σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα λαχανικά. Μετά από 7-10 λεπτά μαγειρέματος, βάζουμε εδώ τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα σε τρίφτη. Αλάτι λαχανικών στιφάδο με λάχανο και πατάτες για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά. Σιγοβράστε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό στην κατσαρόλα, τότε μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό ή ζωμό λαχανικών. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη φωτιά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το προϊόν να βράσει για 10 λεπτά. Σερβίρετε μια φυτική λιχουδιά με ξινή κρέμα και ψωμί.
Stew "Εορταστικό". Προπαρασκευαστικό στάδιο
Αυτή η έκδοση του πιάτου μπορεί δικαίως να ισχυριστεί ότι είναιο τίτλος της πιο όμορφης και νόστιμης λιχουδιάς λαχανικών. Πώς να μαγειρέψετε ένα εορταστικό λαχανικό στιφάδο με πατάτες και άλλα δώρα από τον κήπο, μαθαίνουμε από τις παρακάτω οδηγίες.
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 5 νεαρές πατάτες
- 6 μεγάλα κουτάλια εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
- 1 κολοκύθια;
- 2 κρεμμύδια.
- 2 μεγάλες ντομάτες
- 1/4 κινέζικο λάχανο;
- 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
- ρίγανη, βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος
- αλάτι.
Στάδια μαγειρικής
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε φέτες.Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο λάδι, αλάτι και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και προσθέτουμε στις πατάτες. Όταν το φαγητό γίνει χρυσό καφέ, προσθέστε τις ντομάτες, κόψτε σε κομμάτια και τα κολοκύθια. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε λίγο αλάτι. Σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Κόψτε το λάχανο Πεκίνου, ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Βάζουμε αυτά τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Μαγειρεύοντας λαχανικά στιφάδο με λάχανο, πατάτες και άλλα λαχανικά για ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Δοκιμάζουμε το προϊόν που προκύπτει. Εάν όλα τα συστατικά είναι μαλακά, το πιάτο είναι έτοιμο. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε ρίγανη, μαϊντανό, βασιλικό και άνηθο στην κατσαρόλα. Καλύπτουμε το προϊόν που προκύπτει με καπάκι και αφήνουμε να εγχυθεί για 10-20 λεπτά.
Ιταλικό στιφάδο
Αυτή η φυτική λιχουδιά είναι εθνικήπιάτο στην Ιταλία. Εκτός από τα παραδοσιακά δώρα του κήπου, οι γαστρονομικοί εμπειρογνώμονες αυτής της χώρας προσθέτουν κρέας σε αυτό, το οποίο καθιστά το πιάτο όχι μόνο υγιές, αλλά και θρεπτικό. Μάθετε να μαγειρεύετε στιφάδο σύμφωνα με τις συνταγές των Ιταλών σεφ. Για να το κάνουμε αυτό, χρειαζόμαστε το ακόλουθο σετ παντοπωλείων:
- μελιτζάνα - 6 τεμ.
- κρέας κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
- πατάτες - 8 τεμ.
- καρότα - 3 τεμ .;
- τζίντζερ - 1 μικρό κουτάλι
- κρεμμύδια - 2 τεμ .;
- λάχανο - 1 κεφαλή λάχανου (μικρό)
- ντομάτες - 5 τεμ .;
- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ιταλικό στιφάδο λαχανικών; Εξέταση της συνταγής
Κόψτε το κρέας, τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε κομμάτια καιπροσθέστε λίγο αλάτι. Τηγανίστε αυτά τα προϊόντα ξεχωριστά μεταξύ τους σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και σιγοβράστε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει. Βάζουμε όλα τα συστατικά σε στρώσεις με τη μορφή: ψιλοκομμένο λάχανο, πατάτες, κρέας, μελιτζάνες, ντομάτα. Αλάτι και πιπέρι το πιάτο για γεύση. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Μαγειρεύουμε ένα πιάτο σε αυτό για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε το λαχανικό στιφάδο με λάχανο και πατάτες και άλλα λαχανικά με βότανα και αφήστε το να παρασκευάζεται για 10-15 λεπτά.
Γκουρμέ συνταγή: στιφάδο φρούτων και λαχανικών
Η πικάντικη γεύση και το ευχάριστο άρωμα θα σας ενθουσιάσουν με το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.
Σε ίσες αναλογίες παίρνουμε το κουνουπίδι, την κολοκύθαή σκουός, πιπεριές και μήλα. Όλα τα προϊόντα πλένονται και στεγνώνουν. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα (κολοκυθάκια), αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρές φέτες. Βυθίστε τα σε αλεύρι και τηγανίστε σε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Ετοιμάζουμε το λάχανο ξεχωριστά, αφού προηγουμένως το αποσυναρμολογήσαμε σε ταξιανθίες. Απελευθερώστε το πιπέρι από σπόρους, κόψτε σε λωρίδες, τηγανίστε. Τρίψτε τα μήλα σε μικρές φέτες. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ. Τους προσθέτουμε μήλα. Αλάτι ολόκληρο το παρασκεύασμα για γεύση. Βάλτε όλα τα συστατικά στο καλούπι και ψήστε για ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κυδώνι αντί για μήλα σε αυτό το πιάτο.
Από τις πληροφορίες που παρέχονται σε αυτό το άρθρο, εσείςέμαθε πώς να μαγειρεύει στιφάδο λαχανικών. Η συνταγή με μια φωτογραφία αυτού του πιάτου προσφέρεται σε τέσσερις εκδόσεις. Ελπίζουμε ότι θα σας αρέσουν όλα αυτά, και πολύ σύντομα θα ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με μια υπέροχη λιχουδιά βιταμινών.
