Η τεκίλα είναι Μεξικό. Το Μεξικό είναι τεκίλα.Αυτές οι δύο έννοιες είναι άρρηκτα συνδεδεμένες. Κάθε άτομο τα συνδέει πάντα μεταξύ τους. Αυτό το ποτό αντιπροσωπεύει όλη την ιστορία του πολιτισμού και των ανθρώπων του για το Μεξικό. Η δημοτικότητα της τεκίλας στην Ευρώπη αυξάνεται κάθε χρόνο. Καταναλώνεται σε κοκτέιλ και αγνό. Η τεκίλα από την πρώτη γουλιά προκαλεί είτε θαυμασμό είτε περιφρόνηση.
Η ιστορία της τεκίλας
Η τεκίλα είναι η γεύση του Μεξικού, ένα ποτό γεμάτο ενέργειαΜεξικάνικη ιδιοσυγκρασία. Σύμφωνα με έναν παλιό μύθο, το αλκοόλ εμφανίστηκε πριν από περισσότερους από τέσσερις αιώνες. Η ιστορία λέει ότι κεραυνός χτύπησε την αγαύη, με αποτέλεσμα το φυτό να αναφλεγεί. Από την καρδιά του σπασμένου κάκτου, βγήκε αρωματικό νέκταρ, το οποίο οι Ινδοί αποκαλούσαν αμέσως δώρο από τους θεούς. Η φυλή Τόλτεκ έμαθε να φτιάχνει ένα αφρώδες ποτό από μια ελαφριά γαλακτώδη απόχρωση αγαύης, που ονομαζόταν pulque. Το νέο προϊόν δεν είχε ιδιαίτερη δύναμη, έφτασε περίπου το τέσσερις έως έξι τοις εκατό.
Το Pulque ήταν το μόνο που παρήχθη από το Μεξικόαλκοολούχο ποτό μέχρι την εποχή που οι Ισπανοί εισήγαγαν στο έδαφος του κράτους ευρωπαϊκές τεχνολογίες για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών. Το 1600, το πρώτο εργοστάσιο τεκίλας ιδρύθηκε στο δικό του ράντσο από τον Μαρκήσιο Αλταμίρ. Η ιστορία της τεκίλας είναι τώρα εντελώς διαφορετική: το προϊόν άρχισε γρήγορα να κερδίζει δημοτικότητα. Σήμερα, πέντε μεξικανικές πολιτείες παράγουν τεκίλα αγαύης. Αλλά οι καλύτερες ποικιλίες γίνονται σε μια κατάσταση που ονομάζεται Jalisco.
Ταξινόμηση ποτών
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι η τεκίλα είναιβότκα κάκτου. Αλλά στην πραγματικότητα, το προϊόν γίνεται με απόσταξη του χυμού που εξάγεται από τον πυρήνα της μπλε αγαύης. Η τεκίλα χωρίζεται σε δύο κατηγορίες: ένα ποτό από 100% αγαύη και ένα προϊόν που περιέχει 51% σάκχαρα αγαύης και 49% άλλα σάκχαρα. Και οι δύο τύποι χωρίζονται σε τέσσερις ακόμη ποικιλίες:
- Blanko (Ασημί) - Διαυγής και διαυγής τεκίλα, η οποία διανέμεται σε φιάλες μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία απόσταξης.
- Joven (Gold) - Αυτή η τεκίλα δεν είναι παλαιωμένησε βαρέλια. Γεύσεις όπως ηλικία δρυός, σιρόπι ζάχαρης, γλυκερίνη ή χρώμα καραμέλας προστίθενται στο οινόπνευμα πριν από την εμφιάλωση.
- Το Reposado (ηλικίας) είναι η τεκίλα που παλαιώνεται για δύο μήνες έως ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια.
- Anejo (Super Aged) - Αυτός ο τύπος ποτού ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον ένα έτος και το πολύ δέκα.
Η τεκίλα είναι ένα προϊόν που απέκτησε παγκόσμια φήμη το 1968 στους Ολυμπιακούς Αγώνες που πραγματοποιήθηκαν στην Πόλη του Μεξικού. Τότε όλα τα είδη ποτών άρχισαν σταδιακά να κατακτούν τον κόσμο.
Σύνθεση τεκίλας
Τι είναι η τεκίλα;Οι περισσότεροι άνθρωποι θα απαντήσουν σε αυτήν την ερώτηση έτσι: αυτό είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από έναν κάκτο. Αυτό όμως δεν είναι αλήθεια. Το αλκοόλ παρασκευάζεται από τον πυρήνα της γαλάζιας αγαύης, που είναι ένας «σταυρός» μεταξύ ανανά και κάκτου. Εκτός από το χυμό αγαύης, το προϊόν περιέχει μαγιά, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή σιρόπι καλαμποκιού και αποσταγμένο νερό.
Η τεκίλα είναι ένα ποτό που παρασκευάζεταιζύμωση χυμού αγαύης. Το αποτέλεσμα είναι ένα υγρό που περιέχει πέντε έως επτά τοις εκατό αλκοόλη. Στη συνέχεια το μίγμα αυτό αποστάζεται. Η δύναμη της τεκίλας που προκύπτει φτάνει τους 50-55 μοίρες. Είναι πολύ πιθανό να πουλήσετε το τελικό ποτό, αλλά υπάρχουν κατασκευαστές που, για να αυξήσουν τον όγκο του τελικού προϊόντος, μειώνουν τη δύναμή του. Για να γίνει αυτό, αναμιγνύουν απεσταγμένο νερό και αλκοόλ. Ο νόμος του Μεξικού επιτρέπεται να αραιώσει αυτό το αλκοόλ έως 38 μοίρες.
Χρειάζομαι ένα σκουλήκι
Πολλοί άνθρωποι όταν ρωτήθηκαν τι είναι η τεκίλα,Θα απαντήσουν ότι αυτό είναι ένα ποτό, σε ένα μπουκάλι με το οποίο τοποθετείται ένα ειδικό σκουλήκι. Όλα αυτά είναι βαθιά παραπλανητικά. Στην πραγματικότητα, η παρουσία ενός τέτοιου εξαιρετικού πρόσθετου επιδεινώνει μόνο τη γεύση της ίδιας της τεκίλας και μειώνει την ποιότητά της. Ορισμένοι κατασκευαστές καταφεύγουν σε αυτό το κόλπο μόνο για να προκαλέσουν ξένο ενδιαφέρον για το προϊόν τους. Η πραγματική τεκίλα, η ιστορία της οποίας περιγράφεται παραπάνω, εφευρέθηκε χωρίς να προσθέσει «ζωντανά πράγματα». Σήμερα όλα αυτά είναι απλώς ένα κόλπο μάρκετινγκ.
Εάν η φιάλη με αλκοολούχο ποτό περιέχεισκουλήκι - τότε αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό μεξικάνικο προϊόν - mezcal. Και ένα τέτοιο πρόσθετο είναι το κύριο χαρακτηριστικό που το διακρίνει από άλλα αλκοολούχα ποτά. Ένα τέτοιο αλκοόλ παρασκευάζεται όχι μόνο από μπλε αγαύη, αλλά και από άλλες ποικιλίες αυτού του φυτού.
Τρόποι χρήσης τεκίλας
Το να πίνεις τεκίλα είναι πολύ ασυνήθιστο.Υπάρχουν τρεις τρόποι για να γίνει αυτό. Η πρώτη επιλογή χρησιμοποιείται από πραγματικούς γνώστες και γνώστες αυτού του προϊόντος. Ένα πραγματικό, παλαιωμένο ποτό σιγο -σιγά πίνετε ένα ένα για να απολαύσετε πλήρως το μπουκέτο του. Η τεκίλα σε θερμοκρασία δωματίου είναι κατάλληλη για αυτή τη μέθοδο. Το αλκοόλ χύνεται σε ειδικούς σωρούς με παχύ πυθμένα. Τέτοια πιάτα ονομάζονται caballito, που σημαίνει "μικρό άλογο" στα ισπανικά.
Υπάρχει μια άλλη παραδοσιακή μέθοδος,δείχνει πώς να πίνετε σωστά τεκίλα. Οι κανόνες του είναι οι εξής: το προϊόν πρέπει να πλυθεί με σαγκρίτα. Είναι ένα ειδικό μη αλκοολούχο ποτό βασισμένο σε χυμό λάιμ, χυμό ντομάτας και απίστευτα πικάντικες μεξικάνικες πιπεριές τσίλι. Μερικές φορές η σανγκρίτα μπορεί να είναι τόσο ζεστή που μπορεί να ανταγωνιστεί την ίδια την τεκίλα ως προς το αποτέλεσμα που παράγει.
Σε κλαμπ και μπαρ, ασκείται ένα ακόμη, τουλάχιστονδημοφιλής χρήση τεκίλας. Ονομάζεται "γλείφω-χτυπάω". Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι, εκτός από το ίδιο το ποτό, θα χρειαστείτε ένα τέταρτο λάιμ και αλάτι. Υπάρχει μια ερωτική εκδοχή αυτής της επιλογής: το αλάτι πρέπει να γλείφεται από τον ώμο της ξαπλωμένης γυναίκας, η τεκίλα πρέπει να πίνεται από τον αφαλό της και η νεαρή κυρία κρατά τον ασβέστη με τα δόντια της. Ολόκληρη η διαδικασία είναι hands-free.
Χρήσιμες πληροφορίες για την τεκίλα
Έτσι, καταλάβαμε από τι αποτελείται η τεκίλα.Η σύνθεσή του συζητήθηκε παραπάνω. Υπάρχουν όμως ακόμα κάποια «μυστικά» που συνιστώνται να εξοικειωθούν με κάθε λάτρη του ποτού. Έτσι, η ισχύς της εξαγωγής τεκίλας φτάνει το 38-40%, ενώ το ίδιο ποσοστό για εσωτερική κατανάλωση μπορεί να φτάσει το 46%. Μικρά στερεά σωματίδια φαίνονται στη φιάλη ροφήματος. Αυτό δείχνει ότι το προϊόν δεν φιλτράρεται για να διατηρήσει το άρωμα πριν χυθεί στο δοχείο.
Η ετικέτα για την πραγματική τεκίλα πρέπει να περιέχειΣήμανση Denominacion de Origon. Πρόκειται για άδεια από την κυβέρνηση του Μεξικού για χρήση του ονόματος του ποτού ανάλογα με την περιοχή προέλευσής του. Επίσης στην ετικέτα πρέπει να υπάρχουν αριθμοί υπεύθυνοι για την ποιότητα του προϊόντος.
Θα υπάρξει hangover
Η τεκίλα είναι σχεδόν ανεξέλεγκτηλιπαντικά λιπαντικά. Καλύπτονται τέλεια από το ελαφρύ άρωμα του χόρτου. Ως εκ τούτου, το ποτό μεθάει ένα άτομο πιο γρήγορα από τη βότκα. Εάν ένα άτομο μπορεί να πιει πάρα πολύ τεκίλα, τότε το σύνδρομο hangover είναι εγγυημένο σε αυτήν. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι η τεκίλα και το hangover δεν είναι συμβατά πράγματα, αλλά υπάρχουν, όπως γνωρίζετε, εξαιρέσεις σε όλους τους κανόνες.
Δημοφιλείς μάρκες τεκίλας
Υπάρχουν αρκετές από τις πιοδιάσημες μάρκες που εμπλέκονται στην παραγωγή αυτού του προϊόντος. Η τεκίλα Jose Cuervo είναι το αποτέλεσμα της αγοράς μιας φυτείας αγαύης και ενός μικρού εργοστασίου mezcal από τον Jose Antonio Cuervo το 1785. Ο Χοσέ Μαρία, γιος του Χοσέ Αντόνιο, μια δεκαετία αργότερα από τον βασιλιά της Ισπανίας έλαβε το πρώτο έγγραφο στο Χαλίσκο, που του επέτρεπε να φτιάχνει αλκοόλ. Στη συνέχεια, τα παιδιά του Jose Maria διαχειρίστηκαν το εργοστάσιο, αλλά μετά από λίγο έχασαν την κληρονομιά του πατέρα τους, αλλά το 1900 αποκαταστάθηκαν στα δικαιώματά τους.
Η Tequila Olmeca είναι μια μάρκα που είναι μία από τιςπρωτοεμφανίστηκε στη Ρωσία. Το όνομα του ποτού δόθηκε προς τιμήν του αρχαίου ινδικού πολιτισμού - των Olmecs. Ισχυρίστηκαν ότι ήταν απόγονοι ενός ιαγουάρ και ενός θνητού κοριτσιού. Σύμφωνα με τον μύθο, ο χυμός της μπλε αγαύης εκτιμήθηκε από έναν από τους θεούς. Διέταξε μόνο τους κατοίκους του ουρανού να πιουν ένα υπέροχο ποτό. Αλλά μετά από πολλά χρόνια, ένας αγρότης των Αζτέκων άφησε τον χυμό αγαύης να ζυμωθεί. Το ποτό που προέκυψε, παρά την απαγόρευση, δοκιμάστηκε από τον αυτοκράτορα Μοντεζούμα.
