Ο ήρωας του άρθρου μας σήμερα θα είναι οι πατάτες- γλυκοπατάτα. Δυστυχώς, οι συνταγές από αυτό το λαχανικό δεν είναι πολύ δημοφιλείς στη χώρα μας, αλλά μάταια! Μετά από όλα, αυτό δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο προϊόν. Φέρνουμε στην προσοχή σας πολλές συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του λαχανικού.
Τι είναι η γλυκοπατάτα;
Αυτό το λαχανικό είναι μια γλυκιά ποικιλίαπατάτες. Ήρθε σε εμάς από τη μακρινή Αμερική, όπου απολαμβάνει επάξια δημοτικότητα εδώ και πολλές δεκαετίες. Η γεύση του είναι και γλυκιά και πικάντικη, οπότε ταιριάζει πολύ με κρέατα που απαιτούν γλυκό συνοδευτικό (για παράδειγμα, χοιρινό ή γαλοπούλα). Έτσι, την παραδοσιακή Ημέρα των Ευχαριστιών, οι Αμερικανοί μαγειρεύουν τακτικά γαλοπούλα με γλυκοπατάτες. Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες συνδυάζονται υπέροχα με μια ποικιλία όξινων τροφών (χυμό λεμονιού, φλούδα πορτοκαλιού κ.λπ.), καθώς και με καυτερά μπαχαρικά (πιπέρι, κάρυ). Τα πιάτα γλυκοπατάτας, οι συνταγές των οποίων θα σας πούμε σήμερα, περιλαμβάνουν όχι μόνο το πρώτο και το δεύτερο, αλλά και μια ποικιλία από επιδόρπια (για παράδειγμα, πουτίγκες). Παρεμπιπτόντως, η γλυκιά γεύση αυτού του λαχανικού στην πατρίδα του ενισχύεται με την προσθήκη κίτρινης ζάχαρης ή σιροπιού σφενδάμου.
Μαγειρεύοντας γεμιστές γλυκοπατάτες: συνταγές με φωτογραφίες
Για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με αυτό το ενδιαφέρονπιάτο, πρέπει πρώτα να φροντίσετε για τη διαθεσιμότητα των ακόλουθων προϊόντων στην κουζίνα: ένα κιλό γλυκοπατάτες, 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, μισό λεμόνι (θα χρησιμοποιήσουμε όχι μόνο χυμό, αλλά και ξύσμα), μια κουταλιά της σούπας κονσέρβα κόκκους πράσινης πιπεριάς, βούτυρο, ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.
Πλένουμε τις γλυκοπατάτες, τρυπάμε με ένα πιρούνι, απλώνουμετα σε μια σχάρα, στην οποία θα ψήσουμε στη συνέχεια στο φούρνο. Αλείφουμε λίγο με ελαιόλαδο. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι σε μορφή καπακιού από κάθε λαχανικό και αφαιρέστε τον πολτό. Σε ξεχωριστό μπολ το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και το τριμμένο ξύσμα, κονσέρβα κόκκους πράσινης πιπεριάς και αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και γεμίζουμε με αυτή τη μάζα γλυκοπατάτας. Βάλτε μια μικρή φέτα βούτυρο πάνω από κάθε λαχανικό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε τις γλυκοπατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Η γεμιστή γλυκοπατάτα, η συνταγή για την οποία μόλις είπαμε, θα γίνει πραγματικός στολισμός του τραπεζιού σας. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, όσο και για ένα εορταστικό συμπόσιο. Καλή όρεξη!
Γλυκοπατάτα: συνταγή για κρέμα σούπας
Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστεεφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα: γλυκοπατάτες - πέντε κομμάτια, βούτυρο - μια κουταλιά της σούπας, ίδια ποσότητα αλεύρι, ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο τζίντζερ, κανέλα, θυμάρι, καστανή ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας, μιάμιση ποτήρια ζωμό κρέατος και ένα ποτήρι γάλα.
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και μαγειρέψτε τις γλυκοπατάτες μέχριετοιμότητα για περίπου μισή ώρα. Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε όλα τα έτοιμα υλικά στο τηγάνι, εκτός από το γάλα. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε σύσταση πουρέ. Προσθέτουμε το γάλα και βάζουμε στη φωτιά. Όταν η μάζα βράσει, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για περίπου 7-10 λεπτά. Η νόστιμη σούπα με πουρέ γλυκοπατάτας είναι έτοιμη! Πρέπει να σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Γλασαρισμένες γλυκοπατάτες
Γλυκοπατάτα, τη συνταγή της οποίας θέλουμε να σας προσφέρουμεπροσοχή, θα ταιριάζει τέλεια με μια ποικιλία από πιάτα με κρέας, για παράδειγμα, με ψητό αρνί. Για να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο συνοδευτικό, πρέπει να εφοδιάσουμε με τα ακόλουθα προϊόντα: 800 γραμμάρια γλυκοπατάτες, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σιρόπι σφενδάμου - 125 ml, 1 κουταλάκι του γλυκού πικρή ανγκοστούρα, ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού και τρία κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Πλένουμε τις γλυκοπατάτες με ένα πινέλο από κάτωμε μια ροή νερού, μετά μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του λαχανικού με την κόψη ενός μαχαιριού. Στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε τη γλυκοπατάτα να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε κάθε κόνδυλο σε τέσσερις φέτες και πασπαλίζουμε με αλάτι. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το σιρόπι σφενδάμου με το χυμό λεμονιού, την πικρή ανγκοστούρα και το βούτυρο. Βάζουμε φωτιά και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια γλασάρουμε τις γλυκοπατάτες στη μάζα που προκύπτει. Η γλυκοπατάτα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται πολύ ζουμερή και αρωματική. Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε κάστανα με γλυκοπατάτες
Γλυκοπατάτα, τη συνταγή της οποίας σας προσφέρουμε,είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Η εξαιρετική γεύση και το λεπτό άρωμα αυτού του πιάτου θα εκπλήξουν και θα κατακτήσουν τόσο τα μέλη της οικογένειάς σας όσο και τους καλεσμένους σας. Έτσι, για την παρασκευή αυτού του γλυκού, πρέπει να φροντίσουμε για τη διαθεσιμότητα των ακόλουθων προϊόντων: 400 γραμμάρια κάστανα σε κονσέρβα, ένα κιλό γλυκοπατάτες, 1,3 ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη, επιδόρπιο κρασί - 4 κουταλιές της σούπας, τα δύο τρίτα ένα ποτήρι σιρόπι κάστανο και λίγο μέλι.
Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες, πλύνετε, μαγειρέψτεμέχρι να ψηθεί και να στεγνώσει. Το βάζουμε στο μπλέντερ και το αλευρώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρουμε τη γλυκοπατάτα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι, το μέλι, το κρασί και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κάστανα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Ένα λαχταριστό γλυκό γλυκοπατάτας με κάστανα είναι έτοιμο! Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!
Συνταγή γλυκοπατάτας με κιμά και ντομάτα
Αυτό το πιάτο συνδυάζεται με ένα συνοδευτικό από ρύζιιδανικό για ένα πλούσιο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε τα εξής υλικά: ένα κιλό γλυκοπατάτες, 4 ντομάτες, ένα κιλό κιμά, ένα κρεμμύδι, λίγο φυτικό λάδι, καθώς και μπαχαρικά και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
Πλένουμε καλά τη γλυκοπατάτα, την κόβουμε σε πολλάμέρη και στεγνώστε. Βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Σε ξεχωριστό τηγάνι το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, προσθέστε κιμά, μπαχαρικά, αλάτι και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Τις ντομάτες μου τις ξεφλουδίζω, τις κόβω σε μικρά κομμάτια και τις βάζω στον κιμά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες σε ένα καζάνι. Βάζουμε από πάνω τον κιμά και τον γεμίζουμε με τη σάλτσα που έχει μείνει από το τηγάνισμα. Ανάβουμε σε δυνατή φωτιά και φέρνουμε σε ετοιμότητα ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι.
Σήμερα μάθαμε καλύτερα τι είναι η γλυκοπατάτα, οι συνταγές της οποίας είναι αρκετά απλές και προσιτές και τα πιάτα από αυτήν είναι νόστιμα, αρωματικά και νόστιμα.
