Ένα θρεπτικό και νόστιμο επιδόρπιο για όλες τις ηλικίες,το οποίο γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία είναι ένα μιλκσέικ. Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να φτιάξουν αυτό το πιάτο, αλλά όταν πρόκειται για μαγείρεμα, κάνουν στοιχειώδη λάθη, τα οποία πρέπει να συζητηθούν.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι επαναλαμβάνοντας ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι,Η διατήρηση της γεύσης και της συνέπειας είναι πολύ δύσκολη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε εξειδικευμένες εγκαταστάσεις τροφοδοσίας, χρησιμοποιούνται μίξερ για μιλκσέικ. Στην πραγματικότητα, η δουλειά τους δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά επιταχύνει μόνο την παραγωγή και την προετοιμασία του τελικού προϊόντος. Για να αποκτήσετε μια μοναδική και αυθεντική γεύση στο σπίτι, απλά πρέπει να συνδυάσετε σωστά τις γεύσεις και τις αναλογίες όλων των συστατικών, καθώς και να τηρείτε τη συνιστώμενη θερμοκρασία για όλα τα προϊόντα.
Σας βοήθησε ή όχι;
Πριν κάνετε ένα milkshake, θα πρέπει πρώτα να αποφασίσετε για το περιεχόμενο σε θερμίδες.
Κατά κανόνα, ένα κανονικό milkshake περιέχει 115 kcal,και αν προσθέσετε θρεπτικά πληρωτικά σε αυτό, τότε η καθημερινή χρήση του μπορεί σύντομα να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Επιπλέον, το ποτό περιέχει πάντα ζάχαρη, η ποσότητα της οποίας συνιστάται επίσης να ελέγχεται.
Φυσικά, αν θέλετε, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε καιmilkshake χαμηλών θερμίδων. Πώς να κάνετε μια τέτοια απόλαυση; Αρκεί να αντικαταστήσετε το παγωτό με ελαφρά στάρπη ή να αραιώσετε το αγελαδινό γάλα με γάλα σόγιας (ή ακόμη και να το αντικαταστήσετε εντελώς). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μέλι ή γλυκά φρούτα αντί για ζάχαρη.
Μιλώντας συγκεκριμένα για τα οφέλη και μετά για μία μερίδαΈνα τέτοιο ποτό μπορεί να παρέχει ημερήσια δόση ασβεστίου και άλλων ευεργετικών ουσιών που βρίσκονται στο γάλα. Για εκείνους που δεν τους αρέσουν πολύ το καθαρό γάλα, τέτοια πειράματα είναι απλώς ένα θεό, ειδικά αν προετοιμάζονται μόνοι τους στο σπίτι, γιατί αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να εγγυηθεί τη φυσική σύνθεση του προϊόντος.
Τα μυστικά της γεύσης
Σπιτική συνταγή milkshakeμπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε, ανάλογα μόνο με την προσωπική φαντασία και τις προτιμήσεις του συγγραφέα. Η τυπική έκδοση είναι ένα μείγμα γάλακτος και παγωτού με πρόσθετη γεύση. Το παγωτό εδώ λειτουργεί ως παχυντικό και, αν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο προϊόν, αλλά περισσότερο σε αυτό αργότερα.
Το καλύτερο γάλα για ένα milkshake με παγωτό σε ένα μπλέντερ είναι ένα προϊόν μεσαίου λίπους. Το παχυντικό πρέπει να είναι μαλακό, οπότε κάποιο παγωτό πρέπει να λιώσει εκ των προτέρων.
Για να χτυπήσει καλά το κοκτέιλ, το γάλα πρέπειγια ψύξη, κατά προτίμηση έως 4-6 βαθμούς Κελσίου. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να νικήσετε όχι μόνο με ένα μπλέντερ, αλλά και με ένα μίξερ, ένα σύρμα. Μπορείτε ακόμη και να βάλετε το μείγμα σε μια σακούλα και απλά να το ανακινήσετε.
Μετά την προετοιμασία, το ποτό πρέπει να πίνεται αμέσως, διαφορετικά, με την πάροδο του χρόνου, ο αφρός καθιζάνει, η γεύση χάνεται και το προϊόν μπορεί να επιδεινωθεί λόγω του καρπού.
Για βέλτιστη γεύση, απαιτούνται 250 γραμμάρια παγωτού ανά λίτρο γάλακτος.
Ποικιλία επιλογών
Πριν φτιάξετε ένα milkshake, θα πρέπει να προετοιμάσετε φαγητό για αυτό. Αντί για παγωτό, το παχυντικό ποτό μπορεί να είναι:
- ασπράδι αυγού;
- κρέμα?
- μαλακό τυρί
- τυρί cottage;
- οποιοδήποτε πηκτωματοποιητικό μείγμα.
Μια τέτοια αλλαγή δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος, αλλά διάφορες γεύσεις μπορούν να αλλάξουν εντελώς το κοκτέιλ.
Μπορούν να προστεθούν μεμονωμένα ή σε συνδυασμό μεταξύ τους. Τα πιο δημοφιλή είναι:
- μούρα;
- φρούτα;
- μέλι?
- Σοκολάτα
- καφές;
- μερικά λαχανικά;
- έτοιμα είδη ζαχαροπλαστικής ·
- κακάο, μπαχαρικά, βότανα και ούτω καθεξής.
Κλασική έκδοση
Ίσως το πιο δημοφιλές και απλούστερο είναιmilkshake με μπανάνα. Αυτά τα φρούτα μπορούν να αναμιχθούν μόνο με γάλα, λόγω της συνοχής τους, ή να είναι μέρος του ποτού ως ένα από τα αρτύματα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πουρέ μπανάνας, ή μπορεί να αναμειχθεί με επιτυχία με μπισκότα σοκολάτας ή τσιπ σοκολάτας.
Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, το milkshake σοκολάτας θα αποκτήσει μεγαλύτερη πυκνότητα και ευχάριστες φρουτώδεις νότες.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό μπανάνας χωρίς γάλα. Για να το κάνετε αυτό, απλά χτυπήστε το με παγωτό και προσθέστε λίγο θρυμματισμένο πάγο για να συνθλίψετε τη συνέπεια.
Συνταγές με μούρα
Χρησιμοποιήστε μούρα για να φτιάξετε κοκτέιλΕίναι δυνατό όλο το χρόνο, μόνο το χειμώνα κατεψυγμένα τρόφιμα θα χρησιμοποιηθούν για αυτό. Η απόχρωση εδώ είναι η ανάγκη να αλέσετε τις φράουλες ή τα σμέουρα μέσω κόσκινου εκ των προτέρων για να απαλλαγείτε από τους μικρούς σπόρους. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το παραλείψετε και απλά να στραγγίξετε το τελικό ποτό μέσω κόσκινου στο τέλος πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να συνδυάσετε γεύσεις σύμφωνα με το δικό σας γούστο, αλλά τα παρακάτω είναι δοκιμασμένα στο χρόνο και πολλοί γνώστες:
- φράουλες με πεπόνι
- ροδάκινο με φράουλες και βασιλικό ·
- φράουλα και μπανάνα
- ροδάκινο και βερίκοκο;
- ακτινίδιο και μπανάνα;
- μπανάνα και πορτοκάλι
- σμέουρα και μέλι.
Για να προετοιμάσετε τα φρούτα, πρέπει πρώτα να πλύνετε, να τακτοποιήσετε και να ξεφλουδίσετε, στη συνέχεια να αλέσετε ή να κόψετε με ένα μπλέντερ και να κτυπήσετε με τα υπόλοιπα συστατικά.
Μη τυπικές συνταγές
Milkshake με μπανάνα ή οποιοδήποτε άλλοΤο πληρωτικό μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς παγωτό. Είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με μαλακό τυρί ή τυρί cottage, μπορείτε ακόμη και να πάρετε τόφου για αυτό, κάτι που θα κάνει το προϊόν διαιτητικό. Το άμυλο καλαμποκιού ή το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως παχυντικό.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα μιλκσέικ στο σπίτι (η συνταγή είναι απλή έως την αιχμαλωσία) χωρίς το ίδιο το γάλα. Για αυτό, αναμιγνύονται παγωτά, γιαούρτι και οποιεσδήποτε γεύσεις.
Κύριοι κανόνες
Τώρα είναι σαφές ότι μπορείτε να συνδυάσετε γεύσεις και προϊόντα για να φτιάξετε ένα ποτό όπως θέλετε, αλλά για να το κάνετε τέλειο, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες συστάσεις:
- Συνδυάστε όλα τα εξαρτήματα μόνο με τη μέγιστη ισχύ για να επιτευχθεί ομοιομορφία και αφρός στην επιφάνεια.
- Το τέντωμα του ποτού πριν το σερβίρισμα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από κόκκους πάγου και μικρούς σπόρους.
- Για τη φωτεινότητα του χρώματος των μούρων κατά το κτύπημα, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.
- Ο τέλειος συνδυασμός της γεύσης ενός milkshake με παγωτό σε ένα μπλέντερ επιτυγχάνεται συνδυάζοντας μούρα και φρούτα.
- Η προσθήκη όχι μόνο του κακάου, αλλά και των τσιπ σοκολάτας, της λιωμένης σοκολάτας ή του καλύμματος θα βοηθήσει στην ενίσχυση της γεύσης ενός ποτού σοκολάτας.
- Για πάχος και πρωτότυπη γεύση, μπορείτε να φτιάξετε ένα κοκτέιλ με μπισκότα.
- Μπαχαρικά όπως κανέλα ή γαρύφαλλο θα βοηθήσουν στην ενίσχυση του αρώματος πολλών φρούτων.
- Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το παγωτό με ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ, προ-εμποτισμένο.
- Προσθέστε ξηρούς καρπούς στο ποτό στο τέλος του μαγειρέματος.
- Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να φτιάξετε ένα ζεστό milkshake αντικαθιστώντας το παγωτό με άλλο πυκνωτικό και θερμαίνοντας το μείγμα.
- Μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ στο ποτό.
Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τον σχεδιασμό του ποτού. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε φρούτα ή μούρα από τη σύνθεση, φύλλα μέντας ή διαφοροποιήστε το ποτό με απρόσεκτους λεκέδες σιροπιού ή κάλυμμα.
