Τα πιάτα με ψάρι χρησιμοποιούνται ευρέως σε διαιτητικά,μωρό και καθημερινή διατροφή. Ειδικά οι συνταγές μερλούκιου είναι πολύ δημοφιλείς στο μαγείρεμα. Στη βάση του, μπορείτε να ετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό νόστιμων πιάτων. Το κρέας μερλούκιου είναι τρυφερό, άπαχο και το πιο σημαντικό, περιέχει λίγα οστά. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, φώσφορο και άλλα ιχνοστοιχεία. Σήμερα θα μαγειρέψουμε μπακαλιάρο στο φούρνο και αργή κουζίνα. Η συνταγή για αυτό το ψάρι είναι τόσο απλή όσο είναι νόστιμη. Ας πάμε λοιπόν στη διαδικασία μαγειρέματος.
Συνταγή μπακαλιάρου στο φούρνο
Κύρια συστατικά:
- δύο σφάγια μερλούκιου ·
- χυμός λεμονιού ·
- μαγιονέζα (100 γραμμάρια)
- άλας ·
- τρία σκελίδες σκόρδου
- τριμμένη φρυγανιά;
- μπαχαρικά για ψάρια.
- μαργαρίνη.
Τεχνολογία προετοιμασίας
Μπακαλιάρος για καθαρισμό από ζυγαριά, χωρίςενδύματα και μετά ξεπλύνετε. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Τρίβουμε κάθε σφάγιο με αλάτι από όλες τις πλευρές, πασπαλίζουμε με αρωματικά μπαχαρικά στην κορυφή, πιπέρι. Μαρινάρετε για μια ώρα. Περιστρέψτε τα ψάρια περιοδικά για να μουλιάσετε και στις δύο πλευρές. Ενώ ο μπακαλιάρος μαρινάρεται, ετοιμάστε το μείγμα. Πρώτα, τρίβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, συμπληρώστε τον μπακαλιάρο με το μείγμα μαγιονέζας-σκόρδου και πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Βάλτε τα σφάγια στο καλούπι. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στείλτε το για ψήσιμο για σαράντα λεπτά τώρα. Καλύτερα σερβίρεται με πουρέ πατάτας μπακαλιάρου. Η συνταγή, όπως μπορείτε να δείτε, είναι απλή. Και το πιο σημαντικό, θα γλείψετε τα δάχτυλά σας δοκιμάζοντας αυτό το ορεκτικό ψάρι. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα του μαγειρέματος ψαριών στο φούρνο είναι ότι δεν στέκεστε κοντά στο τηγάνι και δεν υπάρχουν πιτσιλιές λαδιού σε όλη την κουζίνα.
Μπακαλιάρος σε μια αργή κουζίνα. Συνταγές
Πώς να μαγειρέψετε ψάρια με λαχανικά
Κύρια συστατικά:
- κατεψυγμένος μπακαλιάρος (500 γραμμάρια) ·
- άλας ·
- ένα κολοκύθι;
- δύο κρεμμύδια?
- πιπέρι
- φυτικό έλαιο;
- ένα καρότο?
- Ιταλικά βότανα
- πράσινα.
Τεχνολογία προετοιμασίας
Απόψυξη του μπακαλιάρου μπακαλιάρου. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό και τρίψτε το με πιπέρι, ιταλικά βότανα, αλάτι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε ή κόψτε τα καρότα σε μικρά κομμάτια. Βασιστείτε στο γούστο σας. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Αρχίζουμε λοιπόν να βάζουμε λαχανικά στο μπολ πολλαπλών κουζινών, όπου έχουν ήδη χυθεί μερικές κουταλιές φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε πρώτα το κρεμμύδι, στη συνέχεια τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κολοκυθάκια στην κορυφή. Τέλος, τοποθετήστε τα σφάγια μερλούκιου πάνω από τα λαχανικά. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για σαράντα λεπτά. Πατήστε το κουμπί "Έναρξη" και με τόλμη να κάνετε επιχειρήσεις. Όταν ακούσετε ένα σήμα, αφαιρέστε το πιάτο. Τοποθετήστε μερλούκιο με λαχανικά σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με βότανα. Όλα είναι έτοιμα!
Πώς να μαγειρέψετε ψάρια με ξινή κρέμα
Κύρια συστατικά:
- δύο κρεμμύδια?
- ξινή κρέμα (200 γραμμάρια)
- άλας ·
- ειδική καρύκευμα για ψάρι
- μαύρο πιπέρι?
- δύο αυγά?
- φυτικό έλαιο;
- γάλα (200 γραμμάρια)
- αλεύρι (50 γραμμάρια)
- μπακαλιάρος.
Συνταγή μαγειρικής
Ξεφλουδίστε τα ψάρια, ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτιαπάχους περίπου 2 εκ. Πασπαλίζουμε με αλάτι, καρύκευμα και πιπέρι. Αφήστε το για είκοσι λεπτά. Ενώ ο μπακαλιάρος εγχύεται, θα ετοιμάσουμε ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε 200 γραμμάρια γάλακτος και χτυπάμε ξανά καλά. Λιπαίνετε ένα μπολ σε μια πολυκουζινάκι με φυτικό λάδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry". Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού σε αλεύρι και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του μπολ. Τηγανίζουμε με το καπάκι ανοιχτό για δέκα λεπτά. Ενώ το ψάρι ετοιμάζεται, στο μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Όταν τελειώσει ο χρόνος, γυρίστε τις φέτες μπακαλιάρου στην άλλη πλευρά με μια σπάτουλα και στη συνέχεια ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για άλλα οκτώ λεπτά. Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα Fry και ενεργοποιήστε το Braising. Τώρα ρίξτε την ξινή κρέμα πάνω από τα ψάρια σας, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για μια ώρα. Σερβίρετε με βραστό ρύζι. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα πιάτο και γεμίστε με τη σάλτσα μερλούκιου. Αυτή η συνταγή, όπως όλες οι προηγούμενες, είναι απλή στην προετοιμασία. Το ψάρι σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται τρυφερό και ζουμερό. Ξεκινήστε λοιπόν να μαγειρεύετε γρήγορα και καλέστε τους φίλους σας. Καλή όρεξη!
