Το φθινόπωρο είναι μια χρυσή εποχή όταν βρίσκονται σε πλήρη εξέλιξηπροετοιμασίες για τη χειμερινή περίοδο. Κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να δημιουργήσει πολλά διαφορετικά τουρσιά για να φάει υγιεινά, νόστιμα και μοναδικά πιάτα κατά τη διάρκεια της παγωμένης περιόδου. Χρησιμοποιούνται επίσης αγγούρια, ντομάτες και άλλα λαχανικά.
Μούρο
Όσο για τα αγγούρια, υπάρχει ένα υπέροχομέθοδος διατήρησης και διατήρησης των ευεργετικών τους ιδιοτήτων. Αποδεικνύεται ένα όμορφο και νόστιμο αλάτι για το χειμώνα, το οποίο δεν είναι κρίμα να το χρησιμοποιείτε για τη θεραπεία των επισκεπτών. Θα ήθελα να μοιραστώ μια καλή συνταγή για τουρσί - αγγούρι με κόκκινες σταφίδες. Θα δείτε, αφού δοκιμάσετε αυτά τα τουρσιά τουλάχιστον μία φορά, δεν θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε άλλα. Το μόνο πράγμα είναι ότι για αυτή τη συγκομιδή, το μούρο προετοιμάζεται εκ των προτέρων, όταν η σεζόν ωρίμανσης είναι σε εξέλιξη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το περάσετε και να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
Πρώτη επιλογή
Πώς παρασκευάζονται τα αγγούρια τουρσί με κόκκινες σταφίδες; Η συνταγή είναι απλή, απλά χρειάζεστε λίγη υπομονή και χρόνο.
Απαραίτητα συστατικά:
- αγγούρια - ενάμισι κιλό.
- κόκκινες σταφίδες - 1,5 φλιτζάνια (πολύπλευρη)
- αλάτι - μία κουταλιά της σούπας (με λόφο)
- ζάχαρη (μια κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή)
- νερό - ένα λίτρο
- σκόρδο - μερικά γαρίφαλα (δύο ή τρία)?
- χρένο - 2-3 κομμάτια.
- φύλλα σταφίδας
- πιπέρι - δέκα κομμάτια.
Μαγειρεύοντας λαχανικά
Τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν καλά και να τοποθετηθούν μέσακρύο νερό, αφήστε το μέχρι το τουρσί. Στη συνέχεια, τα βάζα αποστειρώνονται, μέρος των φύλλων της σταφίδας θα πρέπει να απλώνονται στο κάτω μέρος τους και θα πρέπει να τοποθετούνται σκελίδες σκόρδου και κομμάτια χρένου. Το επόμενο βήμα είναι να βυθίσετε τα αγγούρια (με άκοπες συμβουλές). Πρέπει να πασπαλιστούν καλά με μούρα, με βάση ένα βάζο 1,5 λίτρου με 1,5 φλιτζάνια φρούτων. Το αγγούρι με κόκκινες σταφίδες φαίνεται πολύ ωραίο σε ένα βάζο, ειδικά αν έχετε αυτό το υπέροχο τουρσί το χειμώνα.
Κάνοντας μια μαρινάδα και διατηρώντας
Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για αυτό, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στο νερό, με βάση ένα λίτρο νερού - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. μεγάλο. των αναφερόμενων συστατικών, αλλά λίγο περισσότερο αλάτι, με μια φέτα. Αυτό το διάλυμα πρέπει να βράσει, προσθέτοντας επίσης φύλλα σταφίδας και πιπέρι.
Τα αγγούρια αρχικά αμαυρώνονται σε συνηθισμένο βραστό νερό,αργότερα - σε μαγειρεμένη μαρινάδα. Τα βάζα κλείνονται με αποστειρωμένα καπάκια και μετά παστεριώνονται. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από την ποσότητα του περιέκτη που χρησιμοποιείται. Για παράδειγμα, 3 λίτρα διαρκούν περίπου δεκαπέντε λεπτά. Οι τράπεζες πρέπει να τυλίγονται, να αναποδογυρίζονται, να τυλίγονται και να διατηρούνται σε αυτήν την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν πλήρως. Τέτοια τουρσιά πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!
Αγγούρι με κόκκινες σταφίδες
Στην πραγματικότητα, συνταγές για παρόμοιο αλάτισμαυπάρχουν πολλά. Μπορείτε να επιλέξετε την πιο βέλτιστη και βολική επιλογή για τον εαυτό σας. Κατά κανόνα, το ξίδι δεν χρησιμοποιείται σε τέτοια κενά, οπότε μην ξεχνάτε τη σωστή αποθήκευση. Το αγγούρι με κόκκινες σταφίδες πηγαίνει καλά. Λόγω της αντικατάστασης του οξικού οξέος με τα μούρα, αυτές οι μέθοδοι μαγειρέματος καθίστανται πιο χρήσιμες, επειδή μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα βρίσκονται σε κόκκινες σταφίδες. Έχει αντιφλεγμονώδη και αντινεοπλασματικά αποτελέσματα, και επίσης αφαιρεί τις τοξίνες. Επομένως, χωρίς αμφιβολία, χρησιμοποιήστε αυτό το μούρο όσο το δυνατόν περισσότερο στα τρόφιμα. Τώρα ας δούμε έναν άλλο τρόπο για το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε αγγούρια με κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα.
Για την προετοιμασία θα απαιτηθεί:
- αγγούρια (δύο κιλά)
- 2,5 φλιτζάνια μούρα κόκκινης σταφίδας
- έξι σκελίδες σκόρδου
- ένα κλαδάκι άνηθου.
- 30 γραμμάρια εστραγκόν;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- μαύρο πιπέρι - επτά μπιζέλια
- σκελίδες - 5 τεμ.
- φύλλα δάφνης - 5 φύλλα;
- αλάτι - 60-70 g
- νερό (δύο λίτρα).
Προετοιμασία
Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε αγγούρια με κόκκινες σταφίδες. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, και το πιο σημαντικό, το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό αρωματικό αλάτισμα.
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα αγγούριακρύο νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκα μούρα, τότε πρέπει επίσης να ξεπλυθούν και να αφεθούν να στραγγίσουν όλο το νερό. Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα απαραίτητα μπαχαρικά και βότανα. Πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε και να κόψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν καλά. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα σε αυτά, όπως φύλλα δάφνης, πιπεριές, άνηθο και άλλα. Επιπλέον, τα αγγούρια συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα, σταδιακά πασπαλίζονται με μούρα κόκκινης σταφίδας.
Στη συνέχεια, προετοιμάζεται η μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βράσετε νερό, να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα συστατικά.
Μετά από όλα τα βήματα, πρέπει να ρίξετεη προκύπτουσα άλμη σε έτοιμα βάζα αγγουριών, καλύψτε και αποστειρώστε. Ο χρόνος διαδικασίας εξαρτάται από τον όγκο του δοχείου, από περίπου 15 έως 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίγονται, να αναποδογυρίζονται, να τυλίγονται και να αφήνονται σε αυτήν την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, οι τράπεζες πρέπει να μεταφερθούν σε δροσερό μέρος πριν από το χειμώνα. Το αλάτισμα με υπέροχη γεύση είναι έτοιμο!
Συμπέρασμα
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε αγγούρια κόκκινης σταφίδας χωρίς ξύδι. Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτήν τη συντήρηση. Καλή τύχη με το μαγείρεμα σας.
