Roter Kaviar Keta Fisch gibt nur einmal im Leben

Kumpel Lachsfisch ist ein Zugfisch der FamilieLachs. In Russland ist es in Bezug auf das Fangvolumen dem rosa Lachs nur geringfügig unterlegen. Im Jahr 2009 wurden allein mit industriellen Methoden mehr als 90.000 Tonnen dieses Fisches gefangen. Lebt 3 - 5 Jahre in den nördlichen Gewässern des Pazifischen Ozeans, geht Fleisch und Fett spazieren, gelangt dann in Flüsse und steigt zu seinem Geburtsort auf, überwindet bis zu 2000 km und springt sogar über mehrere Meter hohe Stromschnellen und Wasserfälle. Wissenschaftler haben noch nicht herausgefunden, wie dieser Fisch seinen Geburtsort findet. Einige glauben, dass sie sich an den "Geruch des Hauses" erinnert. Andere denken, sie erinnern sich an den Geschmack des Bachwassers, in dem sie aus Eiern geschlüpft sind. Wieder andere schlagen vor, dass es in einem Magnetfeld orientiert ist.

Kumpel Lachs geht im Spätherbst zum Laichen und es passiert,das laicht unter dem Eis eines bereits gefrorenen Flusses. Er isst nichts in frischem Wasser, sondern verbraucht zuerst Fett aus der Fettflosse - einer mit Fett gefüllten Fetthaut in der Nähe des Schwanzes und dann aus dem Körper selbst. Vor dem Laichen ist es so dünn, dass es nur für Fischmehl oder Dosenfutter geeignet ist. Wenn am Eingang des Flusses der Fettgehalt 9 bis 11% beträgt, dann nach dem Laichen weniger als 0,2 - 0,5%. Darüber hinaus wird das Fleisch in diesem lebenswichtigen Stadium des Kumpellachses schlaff. Daher ist es lecker, wenn es zu Beginn des Kurses im Meer oder an den Küstenteilen von Flüssen gefangen wird.

Viele Mitglieder der Lachsfamilie habenzwei existenzformen: begehbar und wohnhaft. Zum Beispiel bilden Rotlachsfische sowohl eine vorübergehende als auch eine lebende Form. Wohngebiet in isolierten Seen gebildet und heißt Kokani. Steelhead-Lachs hat sowohl Pass- als auch Wohnformen sowie Bach- und Seeforellen.

Kumpel Lachs ist ein Zugfisch, weil das GanzeSie verbringt ihr Leben auf See und „verbringt“ im Erwachsenenalter zum Laichen in Flüssen. Es gehört zu den pazifischen Lachsarten, die nach dem Laichen sterben. Warum sterben sie? Es gibt mehrere Versionen. Erster. Wie konnte sie, die im Meer lebte und Plankton, Krebstiere und kleine Seefische aß, Würmer, Schnecken, Krebse und Süßwasserfische im Fluss füttern? Der zweite. Seefische, die einen langen Weg ohne Futter zurückgelegt haben und laichen, haben keine Kraft mehr. Daher vervollständigt das Geben von Nachkommen die irdische Existenz. Es gibt andere Versionen, aber sie sind noch nicht bewiesen.

Auf die besonderen Eigenschaften des roten Kaviars, der gibtKumpel Lachs und andere Lachse sind an beiden Ufern des Pazifischen Ozeans bei Menschen und Tieren bekannt, einschließlich Bären: unseren Braunbären, alaskischen Schwarz- und Kodiak-Grizzlygiganten sowie japanischen Schwarz- und Braunriesen. Lachse laichen im Herbst, wenn die Teddybären für den Winter Fett liefern. Roter Fisch ist dafür am besten geeignet. Deshalb schöpfen die Bären an den Flüssen es auf und gehen in großer Zahl.

Mit einer Fülle von Fischen, wie echte Feinschmecker, sieSie essen Kaviar und Kopf und werfen den Rest ans Ufer. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts entkamen ein bekannter Forscher des Ussuri-Territoriums, V. K. Arsenyev, und sein ebenso berühmter Führer Dersu Uzala dem Hunger eines von einem Bären geworfenen Fisches. Dies wird im Internet auf unterschiedliche Weise gemeldet. Aber V.K. Arsenyev selbst schrieb, dass sie keine "Bärenreste" aßen, sondern vollwertige Teile von Kadavern.

Bären bevorzugen nicht nur Kaviar.Sie spüren den bestialischen Instinkt, dass es bis zu 20% Proteine ​​und praktisch keine Kohlenhydrate enthält. Und Vitamine sind schwer zu zählen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Kaviar und Kumpel Lachs enthalten: Retinol, Folsäure und Ascorbinsäure, Thiamin, Riboflavin, Calciferol sowie Makro- und Mikroelemente: Kalium, Magnesium, Phosphor, Calcium usw. Interessanterweise ist Thiamin ein Schutz gegen Gift die Auswirkungen von Alkohol und Tabak. Wenn ein solcher Fisch regelmäßig auf Ihrer Speisekarte steht, werden keine teuren Vitamine benötigt. Es enthält die vollständigste Zusammensetzung der Substanzen, die für das normale Funktionieren lebender Organismen notwendig sind. Und es gibt noch mehr Kaviar in ihnen.

Hier ist es, Kumpel Lachsfisch!

Foto eines Mannes mit einem Fang: Ein Kumpel Lachs wird in Alaska während eines Laichkurses gefangen und wiegt 15 kg.

Die Frau auf dem Foto, Silberkumpflachs (Meeresform des Kumpellachses), die dort in der Küstenzone des Meeres gefangen wurde, wiegt 13,5 kg.

Jede Art von Lachs, der zu Hause gefangen wirdDer Fluss in Kamtschatka, Tschukotka, auf der Kola-Halbinsel, im Ladogasee oder in Onega ist wirklich unbezahlbar. Nun, Sie können gekühlten oder gefrorenen Fisch im Supermarkt kaufen. Der Preis für Kumpel Lachs liegt zwischen 50 und 75 - 80 Rubel / kg.