Roter Kaviar, wie Olivier und Mandarinen,Heute ist ein unverzichtbares Attribut des Neujahrsfestes geworden. Diese Delikatesse hat sich fest in der Speisekarte moderner Feinschmecker niedergelassen, wenn auch nicht täglich, so sicher festlich.
Seit Jahrhunderten ist Lachsrogen die Hauptquelleein Produkt, das in der Ernährung von Fischern und Jägern in Fernost enthalten ist. Eine große Anzahl von Fischen, aus denen die vorliegende Delikatesse gewonnen wurde, durfte Kaviar auch anstelle von Brot sowie in gebratener, getrockneter oder gekochter Form verzehren. Dieses Produkt war für fast alle verfügbar, da es praktisch nicht geschätzt wurde und niemand wirklich darüber nachdachte, wie man den richtigen Kaviar auswählt. Zum ersten Mal aus Fernost wurde Kaviar im 17. Jahrhundert nach Russland transportiert. Sie war zwar nicht sehr gefragt, weil nur wenige Leute wussten, wie man es kocht. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts dachten sie daran, roten Kaviar durch eine starke Salzlösung zu leiten und mit Öl zu mischen. Danach gewann sie schnell an Popularität und wurde in großen Mengen produziert. Bis heute gibt es einige Fabriken, die diese Delikatesse herstellen. Bevor Sie sie kaufen, müssen Sie sich unbedingt fragen, wie Sie den roten Kaviar auswählen sollen. Natürlich wurden einige Herstellungsregeln geschaffen, um den Verbrauchern zu helfen. In GOST 1629-97 erfahren Sie nun, wie Sie den richtigen roten Kaviar auswählen.
Lachskaviar zieht nicht nur Feinschmecker anmit seinem erstaunlichen Geschmack, aber auch mit vielen nützlichen Eigenschaften. Neben dem hohen Gehalt an Eisen, Phosphor, Kalzium, Folsäure und anderen lebenswichtigen Spurenelementen besteht fast ein Drittel der Delikatesse aus Protein, das sehr schnell resorbiert wird und auch viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Diese Substanzen erhöhen die Gehirnaktivität erheblich und sind notwendig, um ein gutes Sehvermögen aufrechtzuerhalten. Eine wichtige Eigenschaft eines Proteins ist seine Fähigkeit, Zellen wiederherzustellen und den Blutdruck zu normalisieren. Eine interessante Tatsache ist, dass roter Kaviar einen deutlich höheren Kaloriengehalt als Milch oder Fleisch hat, aber keine Fette und Kohlenhydrate enthält. Die einzige schädliche Komponente in all Ihren Lieblingsnahrungsmitteln ist Cholesterin, das Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen kann. Aber es wird erfolgreich mit Lecithin neutralisiert, was auch eine Erhöhung der Immunität stimuliert und sogar das Altern verhindert.
Damit alle Nährstoffe ihr Ziel erreichenEs ist sehr wichtig zu wissen, wie man den roten Kaviar auswählt. Experten raten Ihnen, alles, was auf dem Etikett steht, sorgfältig zu studieren. Die Verpackung muss nicht nur angeben, dass das Produkt gemäß GOST oder anderen Spezifikationen hergestellt wurde, sondern auch Informationen über die Art des Fisches, die Qualität der Sorte und die Liste der Inhaltsstoffe enthalten, in denen nicht mehr als zwei Konservierungsmittel enthalten sein dürfen. Beim Aufheben einer Blechdose sollte der Käufer keine gurgelnden Geräusche hören. Das Herstellungsdatum und andere Kennzeichnungen des Qualitätsprodukts befinden sich auf der oberen Abdeckung, wobei die Zeichen von innen extrudiert werden. Auf dem Etikett muss der Hersteller auch die Produktionsadresse und die Haltbarkeit des Produkts angeben. Anhand dieser Informationen weiß jeder Käufer, wie er roten Kaviar auswählt.
Viele Liebhaber dieser Delikatesse sind nicht besondersSie vertrauen den Produzenten, deshalb sind sie daran interessiert, wie man roten Kaviar richtig salzt, und ziehen es vor, ihn zu Hause selbst zu kochen. Auf den ersten Blick scheint dieses Unterfangen unmöglich, aber in Wirklichkeit ist nicht alles so kompliziert. Um ein qualitativ hochwertiges und leckeres Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Wasser, Kaviar und Salz im Verhältnis 3: 1: 1. Der schwierigste Teil in diesem Prozess ist die Freisetzung von Kaviar aus dem Film. Nach Abschluss der ersten Aufgabe wird der Kaviar für einen Zeitraum von fünf Minuten bis einer halben Stunde in Kochsalzlösung getaucht, je nachdem, wie lange das fertige Produkt gelagert werden soll. Als nächstes müssen Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Eier in einen Mullbeutel geben und sie dann in einen Behälter legen und eine kleine Menge Pflanzenöl darauf gießen. Es bildet einen dünnen Film auf der Oberfläche, der das Austrocknen der Delikatesse verhindert. Offene Gläser können nicht länger als fünf Tage gelagert werden, aber normalerweise leeren sich die Behälter viel früher.
