Wann erscheint der erste Frühlingspilz?Natürlich jedes Jahr - auf unterschiedliche Weise. Es gibt jedoch einige allgemeine Muster, die erfahrene Pilzsammler bemerken. Unmittelbar nach dem Auftauen des Bodens erscheinen Frühlingspilze. Nachdem der Schnee geschmolzen ist und sich die oberste Schicht der Erde erwärmt hat, beginnt das Myzel zum Leben zu erwachen und sich zu entwickeln. In Zentralrussland geschieht dies gegen Ende April.
Wer ist der erste
Die ersten, die auftauchen, sind giftige kleine PilzeGrößen. Sicherlich achtete jeder aufmerksame Mensch auf dünne, unprätentiöse Pilze, die in den ersten Frühlingstagen in Wäldern, Feldern und sogar im Garten zu finden sind. Es gibt keine Blätter auf den Bäumen, das grüne Gras fängt gerade an zu erscheinen, und Haubentaucher können bereits gefunden werden. Natürlich sind sie nicht zum Essen geeignet.
Was sind die ersten essbaren Frühlingspilze?
Essbare Pilze erscheinen etwas später.In den südlichen Regionen des Landes sind sie Ende April, in den mittleren und nördlichen Regionen - Anfang oder Mitte Mai - zu finden. Wenn Sie Frühlingspilze sammeln, müssen Sie immer daran denken, vorsichtig zu sein. Zu dieser Zeit eine Vielzahl von giftigen und sogenannten "falschen" Pilzen, die leicht mit essbaren verwechselt werden können. Also, was sind die ersten Frühlingspilze, die man essen kann? Das sind natürlich Morcheln.
Mehr über Morcheln
Dies sind essbare Frühlingspilze.In den Vororten beispielsweise werden sie bereits als Seltenheit angesehen. Man kann sie nicht in jedem Wald treffen. Es wird angenommen, dass sie allmählich verschwinden. Die Morchel in unserem Land und in Europa ist seit Mitte des 16. Jahrhunderts als essbar bekannt. Ihre detaillierte Beschreibung ist in europäischen Büchern über Botanik und in russischen Kräuterkennern zu finden.
Появляются они поодиночке или группами в лесах, Parks können Sie sie in Gärten und Gemüsegärten treffen. Sie wachsen neben Laubbäumen: Pappel, Espe, Erle usw. Diese Frühlingspilze werden während der Blüte von Obstpflanzen gefunden. Es gibt verschiedene Arten von Morcheln:
- Morchel gewöhnlich;
- rund;
- konisch;
- Morchelkappe usw.
Hier finden Sie eine Beschreibung der häufigsten Morcheln.
Morchel häufig
Die Höhe der Kappe beträgt 8 cm, die Dicke 6 cm. Sie selbst ist eiförmig, die Kanten sind mit dem Bein verwachsen. Innen ist die Kappe hohl, außen ist sie mit kleinen unregelmäßigen Gruben bedeckt, die Wabenzellen ähneln. Seine Farbe ist braun oder gelblich braun. Das Bein ist ca. 7 cm lang, bis zu 2 cm dick, hohl, zylindrisch, weißlich-gelb gefärbt. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, wachsartig.
Konische Morchel
Die Höhe der Kappe beträgt bis zu 6 cm, die Dicke bis zu 5 cm. Äußerlich konisch, manchmal eiförmig, wachsen seine Ränder mit dem Stiel zusammen. Die Kappe ist innen hohl, auf der Oberfläche befinden sich längliche Zellen. Seine Farbe ist dunkelbraun oder grau-gelbbraun. Die Länge des Beins beträgt bis zu 5 cm, seine Dicke bis zu 2 cm. Zylindrisch, hohl, weiß lackiert oder leicht gelblich. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, wachsartig.
Morchelkappe
Die Höhe der Kappe beträgt bis zu 6 cm, die Breite bis zu 5 cm. Sein Aussehen ist glockenförmig und erinnert an einen Fingerhut. Draußen ist es faltig, mit nicht gewachsenen Kanten am Stiel und hat zahlreiche Längsfalten. Die Farbe ist braun oder gelb. Beinlänge bis 15 cm, Dicke bis 3 cm. Farbe weiß oder creme. Das Bein selbst ist zylindrisch, zunächst innen baumwollartig, später hohl. Das Fruchtfleisch ist spröde, wachsartig.
Sind Morcheln giftig?
Diese Frühlingspilze, von denen Sie Fotos sehen könnenin diesem Artikel enthalten keine giftigen Substanzen. Dies sind sehr wertvolle Geschenke des Waldes, die im Westen sehr gefragt sind. In den USA beispielsweise gelten sie als die besten. In den Vereinigten Staaten heben sich Morcheln von anderen Pilzen und deren Kosten ab, die häufig 150 USD pro 1 kg übersteigen. Sie sollten also keine Angst vor ihnen haben - diese Frühlingspilze sind essbar.
In Anbetracht dessen, dass Morcheln mit Linien verwechselt werden können(wir werden weiter unten darüber sprechen), es lohnt sich, vor dem Verzehr eine Wärmebehandlung durchzuführen. Kochen Sie sie für 15-20 Minuten, wechseln Sie dann das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang. Dann müssen sie mit kaltem Wasser gespült und dann ohne Angst um Ihre Gesundheit gebraten oder gekocht werden. Alle giftigen Giftstoffe werden beim Kochen vom Pilz ins Wasser übertragen.
Nähen
In Russland gibt es zwei Arten von ihnen: gemein und riesig. Linien im Wald sind viel häufiger zu sehen, sie sind zäher und anspruchslos gegenüber äußeren Bedingungen. Wie Morcheln wachsen sie unter Laubbäumen und sitzen auch gerne um verrottende Stämme, Äste und Stümpfe. Die Stiche zeichnen sich durch sperrige unregelmäßige Hüte aus, auf denen sich tiefe Windungen befinden. Ihre Beine sind ebenfalls gewunden und kräftig und in einer grauweißen Farbe gestrichen. Die Kappe kann ocker, hellbraun oder gelblichbraun sein.
Sind die Stiche essbar?
Russische Experten betrachten diese Pilzebedingt essbar. Mit anderen Worten, sie sind gut zum Essen, aber erst nach dem Kochen. Spezialisten aus dem Westen glauben, dass die Linien zur Kategorie der Giftstoffe gehören. Dies ist auf die registrierten Fälle schwerer Vergiftungen mit diesen Pilzen zurückzuführen, von denen einige tödlich waren. All diese Fälle ereigneten sich, weil die Menschen die Linien in ihrem Essen roh aßen, wie Morcheln.
In der Tat enthalten diese Pilzegiftige Giftstoffe, die bei der Wärmebehandlung zerstört werden. Unsere Pilzsammler empfehlen die wiederholte Bearbeitung von Linien. Das erneute Kochen dieser Pilze führt zur Zerstörung von Toxinen, wodurch das Vergiftungsrisiko minimiert wird. Natürlich empfehlen wir nicht, diese Pilze für unerfahrene Personen zu sammeln, die nicht wissen, wie sie richtig verarbeitet werden sollen.
Sicherheitstechnik
Erstens, wenn sich eine Person dazu entschlossen hat, es zu versuchenZeilen, dann sollte er alle oben genannten Regeln befolgen. Zweitens, wenn es sogar Zweifel gibt, dass alles richtig gemacht wurde, ist es besser, sie abzulehnen. Wenn es für einen unerfahrenen Pilzsammler schwierig ist, eine Linie von einer Morchel zu unterscheiden, sollten Sie sie nicht selbst sammeln. Es wird nicht empfohlen, Pilze vom Markt oder von Fremden zu kaufen. Unter ihnen können sich giftige Exemplare befinden, und es ist nicht bekannt, wo sie gesammelt wurden. Wenn die Pilze in der Nähe der Straße oder an Orten mit ungünstiger Ökologie gewachsen sind, können sogar Morcheln gesundheitsschädlich sein.
Orange Pecitsa
Dies ist ein weiterer erster Frühlingspilz.Dies sind leuchtend kleine Orangenpilze. Junge Exemplare ähneln Schalen, später werden sie flach wie Teller und Untertassen. Die Leute nennen sie Untertassen. Diese Pilze sind mit Morcheln und Stichen verwandt. Sie wachsen direkt am Boden, entlang von Waldwegen und an den Rändern. Sie treten häufig an Orten auf, an denen früher Feuer waren.
Kann ich sie essen?
Orangenpfefferkörner sind essbare Frühlingspilzeim Gegensatz zu ihren braunen Gegenstücken. Sie sind praktisch geruchlos und es gibt überhaupt keinen Geschmack. Sie werden häufig zum Beizen mit Pilzplatten verwendet, da sie die Helligkeit erhöhen. Sie können gebraten, gekocht werden, verlieren jedoch ihre Farbe, behalten sie aber in eingelegter Form bei. Diese Frühlingspilze, deren Fotos in diesem Artikel zu sehen sind, werden häufig zum Dekorieren verschiedener Salate und Gerichte verwendet. Getrocknete Pilze werden pulverisiert und Gewürzen und Saucen zugesetzt, um ihnen eine orange Farbe zu verleihen.
Und schließlich erinnern wir uns noch einmal daran, umSicherheitsmorcheln und -stiche sollten vor dem Essen zweimal gekocht werden. Und Petsitsa essbar nur leuchtend orange. Alle Braun- und Grautöne zeigen die Toxizität des Pilzes an. Seien Sie vorsichtig und gehen Sie nur mit erfahrenen Pilzsammlern in den Wald.
