Einige Leute interessieren sich für: "Was können Sie im Spätherbst im Süden tun?" Natürlich Pilze! Ihre eigentliche Saison beginnt mitten im Herbst. Pilze in den Wäldern des Krasnodar-Territoriums leben unter atemberaubenden Namen - Weiß, König, Milchpilz, Cäsar, Honigpilz usw. - in reichen Wäldern. Einheimische sind sich sicher, dass Sie, wenn Sie die Orte kennen, leicht eine Tüte mit verschiedenen Pilzen abholen können.
Es gibt nur etwa 1,5 Millionen Pilzarten auf dem Planeten. Einige von ihnen sind für den Menschen sichtbar, da die Exemplare groß genug sind. Sie werden Makromyceten genannt. Bilden Sie große Fruchtkörper.
Lassen Sie uns nun herausfinden, welche Pilze im Oktober im Krasnodar-Territorium gepflückt werden können.
Essbare Pilze
Diese Fruchtkörper brauchen vorher nichtVerwendung in der zusätzlichen Verarbeitung. Um sie zu kochen, reicht es aus, sie gründlich zu reinigen und mit heißem Wasser abzuspülen. Unter den Menschen werden Speisepilze jedoch oft als bedingt essbar bezeichnet, dh solche, die nach der Wärmebehandlung essbar sind.
Weißer Pilz
Ich fange an, essbare Pilze in zu betrachtenDas Krasnodar-Territorium sollte natürlich damit beginnen. Die Kappe hat einen Durchmesser von 8-25 cm, eine Dicke von 2-6 cm, ist konvex, halbkugelförmig, manchmal flach und kissenförmig, braun, dunkelbraun, gelblich-bräunlich, hellbraun. Die Kante ist fest, gerade, dick und gleichmäßig. Die Oberfläche ist dünn, glatt, manchmal trocken, faltig, matt. Gleichzeitig trennt sich die Haut nicht von der Pulpa.
Das Fruchtfleisch ist 1,3-4 cm dick, dicht, fleischig, mitalterndes Weiß, lockerer. Der Geruch ist angenehm, der Geschmack ist fade. Die Tubuli sind 0,7-2 cm lang und weiß. Der Steinpilz im Krasnodar-Territorium hat abgerundete, kleine, weiße Poren, die sich mit der Zeit gelb färben. Der untere Teil der Kappe wird ebenfalls gelb und wird im Alter gelblich-grünlich.
Bein ca. 10 cm lang, bis zur Basis knolligverdickt, periodisch fast zylindrisch, leicht gebogen oder gerade, trocken, fest, matt, hellbraun oder weißlich mit einem retikulierten weißen Muster im oberen Bereich des Beins.
Weißer Pilz ist im Krasnodar-Territorium verbreitetüberall (in der Nähe der Dörfer Saratow, Smolenskaja, Kaluga, Stawropol, Goryachiy Klyuch), in Hainbuchen, Eichen, Tannenbuchen, Kiefernwäldern, in Sträuchern, auf Lichtungen, auf sandigem Lehm, Lehmboden.
Grabovik
Wir betrachten weiterhin die Pilze des Krasnodar-Territoriums. Der Herbst ist eine großartige Zeit, um Grabber zu ernten.
Er hat einen Hut von 10 cm Durchmesser, kissenförmig undProstata-konvex, halbkugelförmig, gelblich-bräunlich, goldgelb, bräunlich-grünlich, dunkelbraun und braun mit zunehmendem Alter. Die Kante ist glatt, fest und dick. Vollständig trockene Oberfläche, leicht faltig, matt.
Aufgrund der Hautrisse treten Partikel auf,ähnlich Schuppen. Zwischen ihnen ist faseriges grauweißes Fleisch sichtbar. Es ist fleischig, dick, weißlich-grau, faserig-baumwollig. Wird in der Pause lila-rosa, dann wird es dunkler. Süßlicher Geschmack, angenehmer Pilzgeruch. Die Tubuli sind 0,8-2,2 cm lang. Die Poren sind rund-oval, klein. Die Unterseite der Kappe und die Ränder der Poren sind mit zunehmendem Alter goldgelb und dunkelgelb.
Bein 8-14 cm lang, 0,9-1,1 cm dick,gebogen oder gerade, nach unten verdickt, spitze Basis, die Mitte ist fast zylindrisch und verdickt, fest, im oberen Teil weißlich-grau, unten etwas dunkler, gelblich mit Alterung, schuppig-faserig. Das Fruchtfleisch ist hart, gelblich oder weißlich-grau, wird in der Pause rosa und dann rot (in jungen Jahren leicht blau).
Die Pilzsammlung erfolgt in der Vorbergzone (nicht weit vom Dorf Ku-Tais, im Bereich der Dörfer Saratovskaya, Smolenskaya) in einem Hartholzwald.
Der Pfifferling ist echt
Erzählen, welche Pilze in Krasnodar wachsenRand möchte ich Pfifferlingen besondere Aufmerksamkeit schenken. Und das liegt vor allem an ihrem Aussehen. Die Kappe hat einen Durchmesser von 3-9 cm, eine Dicke von bis zu 1,3 cm, eine konvexe, in der Mitte eingedrückte, periodisch trichterförmige Kappe. Die Kante ist nach unten gebogen, wellig, fest, dünn. Der Pilz ist gelb-eifarben. Die Oberfläche ist trocken, glatt, matt, kahl, das Fleisch löst sich nicht von der Haut.
Frischer Geschmack, angenehmer Pilzgeruch.Larven sind fast nie betroffen. Ein Hymenophor in Form von verzweigten Adern, die das Pilzbein hinunterlaufen. Die Venen, die die Platten ersetzen, sind schmal, stellenweise dick, in Form von Falten, sehr selten, trennen sich nicht vom Fruchtfleisch.
Das Bein ist gebogen oder gerade, unten dünner, geht in die Kappe über, einfarbig, fest, exzentrisch oder zentral, trocken, glatt, matt, nackt.
Also, wo ist das Pilzesammeln im Krasnodar-Territorium?nett? Überall! Dafür eignen sich Berg- und Vorberggürtel (das Gebiet der Dörfer Smolenskaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, zwischen dem Kardyvach-See und Krasnaya Polyana, im Gebiet von Arkhyz, Psebay, nicht weit vom Bahnhof entfernt Zelenchukskaya), in einem Hainbuchen-Eichen-, Misch- und Nadelwald (kaukasische Tanne, Espe, Buche, Hasel, Ahorn, Weißdorn), auf allen Arten von Böden, hauptsächlich mit Moos bedeckt.
Echter Honigpilz
Sie haben bereits gelernt, welche Pilze in Krasnodar wachsenKante. Jetzt lohnt es sich, über den Pilz nachzudenken. Seine Kappe ist 5-10 cm lang, halbkugelig, niederliegend, flach-konvex, schmutzigbraun, grau-gelblich, zur Mitte dunkler. Die Kante wird nach unten gebogen, dann eben, gerade, dünn, fest. Die Oberfläche ist absolut trocken, nur bei feuchtem Wetter feucht, bedeckt mit dünnen dunkelbraunen, braunen Schuppen.
Dünnes, unzerbrechliches, fleischiges, weißes Fleisch.Saurer adstringierender Geschmack, angenehmer Geruch. Die Platten sind kurz abfallend, häufig, weiß, dann bräunlich-gelb, oft mit einem Belag aus weißen Sporen, ganzer Rand.
Das Bein ist fast immer gebogen.Zylindrisch, zentral, nach unten hin leicht verdickt (gelegentlich einzeln, im Bund wachsend), massiv, gleichfarbig mit der Kappe, oben etwas blasser. Oberhalb des Rings gefurcht, unten - elastisch, faserig. Die Tagesdecke hat die Form eines weißlichen Filmrings.
Jetzt werden wir herausfinden, wo in Krasnodar Pilze gesammelt werdenKante. Dies sind Berg- und Vorberggürtel (in der Nähe der Dörfer Smolenskaya, Kaluzhskaya, Krepostnaya, Siedlung Ilskiy, Region Psebay, Kamyshanova Polyana, Arkhyz, Laba), in Lichtungen, in Wäldern, an der Basis von Stämmen, auf Baumstümpfen, auf Wurzeln und lebende Felsen.
Pilz ohne Ring
Welche anderen Pilze wachsen in der Region Krasnodar?Natürlich Pilz ohne Ring. Es hat große Ähnlichkeit mit den oben besprochenen Arten. Es wächst in Büscheln, in engen Gruppen und bildet so "Büsche" oder "Familien". An jedem Bein ist der obere Teil verdickt und hat im Gegensatz zum vorherigen Pilz keinen Ring. Die Platten sind lang absteigend.
Es wächst in der Vorbergzone (dem Gebiet der Dörfer Smolenskaya, Kaluzhskaya), in Lichtungen, in Eichenwäldern, Lichtungen sowie auf abgestorbenen Eichenwurzeln.
Der Pilz ist essbar und erinnert im Geschmack an den Herbstpilz.
Steinpilze
Schauen wir uns weiter Pilze in Krasnodar anKante. Der Steinpilz hat eine Kappe von 5-15 cm Durchmesser, 3-4 cm dick, kissenförmig, halbkugelig, fast schwarzbraun oder bräunlich-weiß. Die Kante ist fest, gerade, dick. Die Oberfläche ist leicht faltig oder glatt, matt, trocken.
Das Fruchtfleisch löst sich nicht von der Haut.Es ist fleischig, bis zu 2,5 cm dick, weiß, dicht. Die oberen Schichten färben sich am Bruch blau, die Masse dunkelt nach oder wird leicht rosa. Kein besonderer Geruch oder Geschmack. Die Röhrchen gehen bis zum Rand der Kappe. Ihre Poren sind rund, klein, cremeweiß oder weiß und verfärben sich manchmal mit zunehmendem Alter braun.
Das Bein ist in jungen Jahren spindelförmig,unten verdickt, dann fast zylindrisch, weiß, fest, mit dunkelbraunen, grauen Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist faserig, dicht, stark. Das Bein wird blau mit einem Bruch an der Peripherie.
Das Sammeln von Pilzen findet in den Berg- und Vorberggebieten statt(das Gebiet der Dörfer Smolenskaya, Kaluzhskaya, Engelmanova Glade, Kamyshanova Polyana und Goryachiy Klyuch), in Laub- und Mischwäldern aus Espe, Buche, Tanne, Birke, Birne, Apfel, Hainbuche, Hasel (Hasel), auf verschiedenen Boden.
Hericium gelb
Aber nicht nur die oben aufgeführten Pilze sind zu finden.in der Region Krasnodar. Es gibt auch einen gelben Igel. Seine Kappe hat einen Durchmesser von 5-12 cm, ist konvex, dick, meist uneben, rosa-gelblich oder gelblich. Der Rand ist meistens wellig, unregelmäßig, dick. Die Haut löst sich überhaupt nicht. Das Fruchtfleisch ist fleischig, dick (korkig für das Alter), weiß. Geruch und Geschmack sind pilzartig, angenehm. Der Hymenophor besteht aus Stacheln. Die Stacheln sind sehr zerbrechlich, dünn, rosa.
Das Bein ist meist gebogen, zur Basis hin verengt, zylindrisch, seltener zentral, häufiger exzentrisch, fest, cremig oder weißlich. Das Fruchtfleisch hat die gleiche Farbe wie das Fruchtfleisch der Kappen.
Wächst in Berg- und Vorberggebieten (GebietDörfer Krepostnaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, zwischen dem Kardyvach-See und Krasnaya Polyana stanitsa Selenchukskaya, zwischen Psebay). Pilze kommen in Nadel- (Kiefer, Tanne), Laub- und Mischwäldern vor.
Morchel ist echt
Wir betrachten weiterhin Pilze in KrasnodarKante. Diese Art hat einen Hut 4-8 cm hoch, 3-5 cm breit, bräunlich, eiförmig. Der Rand wächst in der Regel vollständig mit dem Bein zusammen. Zelluläre Oberfläche, abgerundete Zellen. Das Fruchtfleisch ist spröde, wachsartig, weiß. Geruch und Geschmack sind pilzartig, angenehm.
Das Bein ist 4-9 cm hoch, bis 3 cm dick, leicht gebogen oder gerade, eben, zylindrisch, weißlich-gelblich, hohl.
Es wird frisch gegessen (gedünstet, gebraten). Es erfordert sicherlich eine Vorverarbeitung, da es leicht mit einer bedingt essbaren Linie verwechselt werden kann.
Trüffel weiß
Dieser Fruchtkörper ist abgerundet, unregelmäßig, inmeist mit Höckern oder Falten, die einer Walnuss- oder Kartoffelknolle ähneln. Größe 4-10 cm (trocken stark reduziert), Gewicht bis 500 g, grauweiße Oberfläche, dann hellbräunlich, glatt, im Alter gebrochen.
Fleischiges Fleisch, in jungen Jahren weiß, Schweißgraugelblich. Es hat ein Marmormuster im Schnitt mit geschwungenen dunklen Linien, wo sich die Taschen befinden. Fruchtkörper in jungen Jahren ohne Aroma, während der Reifung einen angenehmen, ziemlich starken Pilzgeschmack und -aroma.
Gemeiner Champignon
Die Kappe dieses Pilzes ist ca. 5-10 cm, konvex,halbkugelig, flach-konvex, grau-bräunlich oder weiß, verändert sich beim Pressen nicht. Die Kante ist gebogen, dann gerade, fest, eben, dünn. Glatte Oberfläche, die Haut vom Fruchtfleisch wird leicht getrennt. Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, weiß, am Bruch leicht rosa. Geruch und Geschmack sind pilzartig, angenehm. Teller sind häufig, frei, zuerst rosa, dann bräunlich, bräunlich und schließlich dunkelbraun, fast schwarz. Es wird nicht empfohlen, sie in diesem Alter zu konsumieren. Die Platte hat einen festen Rand.
Das Bein ist gebogen oder gerade, zylindrisch, zentral, zur Basis hin verengt oder eben, massiv, verdickt, glatt, weißlich, matt, trocken. Die Farbe ändert sich beim Drücken nicht.
Die Tagesdecke hat die Form eines weißen, einlagigen, festen Rings, der sich an einem Bein befindet. In diesem Fall fehlt die allgemeine Decke.
