Das Sammeln von Pilzen ist nicht nur eine Beschäftigungfaszinierend, aber auch sehr verantwortungsbewusst. Wenn Sie das Schreckliche in Ihrem Korb gesammelt haben, können Sie sich vergiften und Ihre Lieben gefährden. Unerfahrene Pilzsammler sind nach einer Untersuchung des Aussehens des Fliegenpilzes und des blassen Giftpilzes der Ansicht, dass dies ausreicht, um sich vor dem im Wald wachsenden Gift zu schützen. Und wenn diese Sammler einen Korb (oder zwei volle Eimer) mit nach Hause nehmen, erwarten sie bereits ein leckeres Essen. Aber am Ende kann man wegen des scharfen Geschmacks weder den Mund noch einen Löffel einnehmen. Schauen wir uns die Gründe an, warum Pilze bitter sind. 
Heimtückische Zwillinge
Mutter Natur streute zusammen mit essbaren Pilzen ihre giftigen Klone durch den Wald. Zuallererst sind dies falsche Pilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze und sogar überraschend ähnlich wie weiße. Pilze. Beantworten Sie daher die Frage Nr. 1: warum Pilze bitter schmecken, wie:zusammen mit den richtigen Gaben des Waldes hast du getroffen und ihr giftiges Gegenstück. Sogar ein solcher falscher Knoblauch, der in einen Korb gepfercht ist, kann das ganze Gericht mit unerträglicher Galle verderben. Wir müssen alles werfen, egal wie leid es tut. Es ist besser, die Wahrheit der Ergebnisse vor Ort zu überprüfen. Falsche Pilze sind in der Regel sehr schön: hell, unberührt von Würmern und Schnecken. Außerdem können Sie mit der Zungenspitze den Ausschnitt der Kappe berühren. Der tödliche giftige satanische Pilz ähnelt dem weißen, aber sein ukrainischer Name „Gorchak“ spricht für sich. Außerdem wird der Schnitt blau und rot.
Falsche Verarbeitung
Ein weiterer Grund, warum gebraten gebraten bitterPilze - ihre kulinarische Küche ist falsch. Es gibt einige Arten, die essbar und sogar sehr lecker und gesund sind - wie zum Beispiel Milchpilze. Man kann sie aber nicht einfach putzen und die Pfanne auf jeden Fall zerhacken. Solche Pilze werden zuerst eingeweicht und abgetropft. Dann kochen (manche kochen sogar mehrmals). Neben den Pilzen murmeln auch die Russula und einige Pfifferlinge auf der Pfanne. Alle in Nadelwäldern gesammelten Pilze gewinnen im Fruchtkörper harzigen Geschmack, den nicht jeder mag.
Instabile Pfifferlinge
Даже опытные грибники, хорошо знающие, что именно Sie legen es in einen Korb und wie man es kocht. Manchmal bekommen sie ein völlig ungenießbares Gericht am Ausgang. Was ist los? Immerhin auf einer Pfanne - Pfifferlinge. Warum sind sie bitter, obwohl sie eine Woche zuvor am selben Ort gesammelt wurden, waren lecker? Die Antwort ist einfach: Klima. Wenn die Feuchtigkeit nicht ausreicht, wird der Saft in den Fruchtkörpern gelb gefärbt. Daher sammelten sich Pilze in der Sommerhitzekapsel. Gleiches gilt für Pfifferlinge aus Moos in Fichtenwäldern - der scharfe Geschmack des Harzes macht sie praktisch ungenießbar.
Ökologie
In der Frage "Warum Pilze bitter sind" die Bedingungen, unter denenFruchtkörper wuchsen. Ihre schwammige Struktur absorbiert alles, was in der Luft getragen wird, im Grundwasser verschüttet wird oder im Boden liegt. Champignons auf Stadtplätzen sind nicht nur mit Sommerregen, sondern auch mit zahlreichen Hunden bestreut, sodass der Urin in ihrem Geschmack deutlich zu hören ist. An den Straßenrändern sind Pilze nicht nur nicht lecker, sondern auch gesundheitsschädlich. Auch Steinpilze enthalten Schwermetalle und Abgifte.
Wir scheinen alle Gründe bemerkt zu haben, warum Pilze bitter sind. Leider kann das verdorbene Gericht in keiner Weise korrigiert werden -es muss nur weggeworfen werden. Bitterkeit bedeutet nicht immer Vergiftung. Aber der Safe, wie sie sagen, rettet Gott. Daher ist das Trinken von Aktivkohle nützlich. Normalerweise sind tödliche giftige Pilze geschmacksneutral und die Folgen ihrer Verwendung sind viel schlimmer als einfache Bitterkeit. Es gibt nur eine Schlussfolgerung - lernen Sie das Material!
