Was ist der Hauptunterschied zwischen einem erfahrenen Pilzsammler undAnfänger? Ein erfahrener Sammler unterscheidet etwa tausend verschiedene Arten von Fruchtkörpern, die in den Wäldern und Wiesen seiner Klimazone wachsen. Er kennt den Geruch von essbaren und tödlichen giftigen Pilzen. Er kennt die Orte, an denen sie wachsen können, und die Zeit ist günstig für sie. Er weiß auch, welcher Pilz auf dem Schnitt blau wird, warum dies passiert und dass einige Fruchtkörper milchigen Saft abgeben - weiß oder orange. Er erntet seine Ernte nicht an Straßenrändern und in der Nähe von Industriegebieten. Schließlich nehmen Pilze alle Schwermetalle und giftigen Substanzen auf. So wird auch Steinpilz gesundheitsschädlich.
Sind essbare und giftige Pilze klar zu unterscheiden?
Leider nur eine, aber es garantiert auch nichtdass Sie keine Giftpilze in Ihrem Warenkorb sammeln. Dies ist das sogenannte "Sterbebett". Dies ist der Name der Kerbe zwischen dem Bein und dem Myzel einiger im Boden befindlicher Fliegenpilze und Giftpilze. Weder der Geruch (bei einigen essbaren Arten unangenehm) noch der Geschmack (bei einigen giftigen Arten neutral) können mit Sicherheit sagen, was vor Ihnen liegt. Gleiches gilt für das Schild, wenn der Pilz auf dem Schnitt blau wird. Ein Anfängersammler muss nur einen Katalog nehmen und sich daran erinnern, wie Steinpilze, Pfifferlinge, Honigagar und Steinpilze aussehen und wie gefährlich blasse Giftpilze, Faserfische, Fliegenpilze und eine ganze Kohorte von "falschen", die essbare imitieren, aussehen. Und noch besser - gehen Sie ein paar Mal mit einer erfahrenen Person in den Wald, die zeigt und erzählt.
Warum wird der Pilz auf dem Schnitt blau?
Viele Unwissende betrachten dieses Blau im GesichtBeweise für die Toxizität des Funds und nehmen Sie ihn daher nicht in den Korb. Und vergebens! Eine Farbänderung bedeutet nur, dass beim Kontakt mit Luft eine Oxidationsreaktion auftritt. Pilzfleisch kann nicht nur blau, sondern auch grün werden, schwarz, rot, braun werden. Und auch anfangen zu "bluten" - der milchige, karottenfarbene Saft, der in der Pause auffällt, schreckt unerfahrene Pilzsammler vor dem leckeren Pilz ab.
Welche Pilze werden auf dem Schnitt blau
Wird sehr schnell dunkelgrünSteinpilz. Ryzhik, der in Russland als königlicher Pilz bezeichnet wird, und in der Ukraine - die Trumpfkarte (für eine elegante rot-orange Farbe), die ebenfalls geschnitten wird, wird sehr blau. Steinpilz der ersten Kategorie ändert seine Farbe, wenn die Kappe gedrückt wird und sich am Beinschnitt befindet. Nicht gegen Verfärbungen und Pilze der höchsten Kategorie versichert. Sogar in der glorreichen Kohorte von Steinpilzen gibt es solche. Zum Beispiel ein sehr leckerer polnischer Pilz aus Kiefernwäldern. Blau am Schnitt und am Schwungrad (ein anderer Name ist der Sumpf). Im südlichen Teil Russlands und der Ukraine wachsen in Eichenwäldern, Akazien- und Kastanienschwulen Pilze mit ausgezeichnetem Geschmack, die ebenfalls ihre Farbe ändern. Sie werden blau, grün, schwarz oder braun. Dies ist eine gesprenkelte Eiche, ein Kastanienbaum. Und der blaue Fleck wird mit nur einer Berührung blau.
