Im Sommer werden die Mahlzeiten oft durch Füllen von frischem Gemüse zubereitetverschiedene Füllungen. Zum Beispiel werden Zucchini, Kohl, Kartoffeln als "Schale" verwendet. Unter all den ähnlichen Gerichten befinden sich gefüllte Paprikaschoten. Im Ofen ist dieses nach außen gebackene Gericht viel appetitlicher als das übliche Eintopfgericht mit Sauce in einem Topf. Aus welchen Gründen?
Wir listen die wichtigsten auf:
- Das Gericht bräunt schön oben.
- Produkte werden in unveränderter Form erhalten, da sie sich in einer Reihe auf einem Backblech befinden.
- Im Ofen gefüllte Paprikaschoten gleichmäßiger kochen. Beim Schmoren in einem Topf ist dies nicht möglich (die untere Reihe ist normalerweise etwas "zusammengebrochen" und die obere kann feucht sein).
Wie sonst kann das gekocht werdenHilfe beim Backen von gefüllten Paprikaschoten? Sie werden oft im Ofen gebraten und mit Käse bestreut, unabhängig von der inneren Füllung. Als Füllung können sowohl Hackfleisch als auch Pilze oder Gemüse wirken. In jedem Fall sieht die Käsekruste, die jedes Pfefferkorn mit einer geschmolzenen Schicht bedeckt, sehr appetitlich aus. Betrachten wir verschiedene Optionen für Füllungen für Gemüse- "Fälle".
Klassisches Rezept "Gefüllter Pfeffer mit Hackfleisch und Reis"
Um acht Portionen (für jede der beiden gebackenen Hälften) zuzubereiten, benötigen Sie:
- eine mittelgroße Zwiebel;
- eine kleine Karotte;
- ein Pfund Hackfleisch (Schweinefleisch und Rindfleisch zu gleichen Anteilen);
- ein halbes Glas Reis;
- Salz;
- Gewürze.
Große Früchte der Länge nach halbieren, loslassenaus den Samen ohne den "Schwanz" zu entfernen. Mittlere und kleine Paprikaschoten können ganz gefüllt werden, indem der Stiel mit einem scharfen Messer in einem Kreis geschnitten wird. Um die Bitterkeit zu beseitigen, werden die Früchte normalerweise zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Reis halb kochen, mit kaltem Wasser abspülen und zum Abtropfen in einem Sieb wegwerfen. Die geriebenen Karotten und die fein gehackten Zwiebeln schnell in Öl anbraten. Kombinieren Sie Fleisch mit Reis und abgekühltem Gemüse. Das Hackfleisch salzen, mit Gewürzen nach Belieben würzen. Füllen Sie die Paprika und legen Sie sie in eine Auflaufform. Gießen Sie die Sauce während des Kochens oder danach vor dem Servieren.
Gefüllte Paprika: im Ofen, mit Auberginen
Schneiden Sie zwei mittelgroße Zwiebeln und drei "blaue" ZwiebelnWürfel und in Butter weich braten. Dann die Masse mit einer Gabel pürieren, bis sie püriert ist. Mischen Sie eine halbe Tasse gehackte Nüsse, einhundert Gramm geriebenen Käse und zwei zerkleinerte Knoblauchzehen mit der Gemüsemischung und dem Salz. Füllen Sie die Paprika mit einer würzigen Masse und backen Sie sie 20 Minuten lang im Ofen.
Gefülltes Pfefferrezept mit Pilzfüllung
Eine Karotte auf einer mittleren Reibe reiben und bratenin Butter zusammen mit gehackten Zwiebel- und Pilzscheiben (400 g). Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Tomatenmark würzen. Nach dem vollständigen Abkühlen gehackten Dill und Petersilie hinzufügen. Dann die Paprika füllen und eine halbe Stunde im Ofen backen, dabei Sauerrahmsauce einschenken. Dieses Gericht kann heiß oder kalt serviert werden.
