Weißer Pilz kann der König des Waldes genannt werden.Dies ist das nahrhafteste Mitglied dieser Familie. Durch die Menge an Protein ist es selbst Fleischprodukten nicht unterlegen. Daher erhalten Steinpilze einen besonderen Platz beim Kochen. Sie können zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Dies sind Waldpilze, die ein köstliches Aroma haben, das jede kulinarische Kreation mit einem unvergleichlichen Geschmack erfüllt. Aber jetzt reden wir über das Einlegen von Steinpilzen. Zum Zeitpunkt der Ernte ist diese Frage besonders akut.
Kleine Einführung
Was ist die Hauptsache in diesem Prozess?Natürlich Marinade für Steinpilze. Dieses Produkt ist an sich schon autark. Wenn die Füllung jedoch nicht richtig zubereitet ist, sind die Pilze sauer oder salzig. Es sollte beachtet werden, dass jeder unterschiedliche Vorlieben hat, daher gibt es viele Rezepte, wie man Marinade für Steinpilze kocht. Jeder hat einen Favoriten. Für die Marinade können Sie beliebige Gewürze, Gewürze und Gewürze verwenden. Die Hauptsache ist, dass sie den Pilzen einen Geschmack verleihen, aber ihren Geschmack nicht unterbrechen.
Duftende, würzige Marinade
Diese Marinade für Steinpilze enthält eine großedie Anzahl der Gewürze. Die Pilze sind sehr lecker. Die Menge der Zutaten wird auf 2 Kilogramm Pilzen berechnet. Wir nehmen 1 Liter Wasser, 200 Gramm Essig, 20 Gramm Salz, 40 Gramm Zucker, Anis, Nelken, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, Piment, Senfkörner, frische Petersilie und Dill. Ein paar Worte zur Verarbeitung von Pilzen. Zum Beizen sind nur junge und hochqualifizierte Vertreter dieser Familie geeignet. Sie müssen von Schmutz befreit, gewaschen und in mittlere Stücke geschnitten werden. Tauchen Sie dann die Steinpilze in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Danach werden sie in Gläsern ausgelegt. Bereiten Sie nun die Marinade für Steinpilze vor. Wir stellen einen Topf Wasser auf das Feuer und warten, bis es kocht. Dann Salz, Zucker, Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen. Die Marinade kochen lassen und den Essig einschenken. Danach sollte es ca. 3-5 Minuten kochen. Wir machen das Feuer nicht zu groß. Als nächstes füllen Sie die Marinade für weiße Pilze in Gläser und schließen Sie sie. Im Winter wird dieses Gericht ein voller Erfolg.
Fügen Sie ein bisschen Schärfe hinzu
Fügen Sie hinzu, um die Marinade schärfer zu machenPaprika. Dieses Rezept ist nicht jedermanns Sache, da Steinpilze so selten zubereitet werden. Marinade ist nicht viele Zutaten. Nehmen Sie einen großen Löffel Salz, einen kleinen Löffel Zucker, die gleiche Menge Senfkörner, ein paar Lorbeerblätter, ein Körnchen schwarzen Pfeffers und einen halben Paprika (ohne Samen). Diese Menge wird pro Liter Wasser berechnet. Gießen Sie Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand. Dann fügen Sie alle Gewürze hinzu. Wir geben die Marinade zum Kochen und füllen sie mit Pilzdosen. Wir geben Paprika in ein Glas. Beim Beizen verleiht er der Marinade eine leichte Schärfe und die Pilze bekommen einen ungewöhnlichen Geschmack. Essig in diesem Rezept wird nicht zur Füllung hinzugefügt, sondern muss direkt in das Glas (2 große Löffel) gegossen werden.
Nachwort
Die einfachste Marinade besteht aus Salz, Zucker,Essig und Wasser. Aber um den Geschmack zu verfeinern, müssen Sie Gewürze und Gewürze hinzufügen. Sie verwenden Dill (passt sehr gut zu Pilzen), Nelken, Lorbeerblätter, Erbsen (beliebig), Knoblauch und Anis. Wählen Sie die Zutaten nach Ihren Wünschen, denn es gibt Raum zum Experimentieren.
