Essiggurken sind in vielen Familien ein Lieblingsessen. Sie können als eigenständiger Snack dienen oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Darüber hinaus hat jeder Koch sein eigenes Rezept und kleine Tricks, wie man sie schmackhafter macht. Es gibt einige einfache, aber wichtige Tipps zum Einlegen von Gurken, denen die meisten Menschen folgen.
Zum Beispiel müssen Sie sorgfältig überlegenAuswahl an Früchten. Am besten Gemüse einlegen, das nur aus dem Garten gepflückt wird. Ist dies jedoch nicht möglich, lohnt es sich, relativ frische Gurken aufzunehmen, deren Länge 12 cm nicht überschreitet. In diesem Fall sollte das Fruchtfleisch ausreichend dicht sein. Vor dem Beizen von auf dem Markt gekauften Gurken müssen diese mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies gibt ihnen Frische.
Das Einfüllen von Früchten in Gläser ist ziemlich großWert. Es wird oft empfohlen, Kräuter und Gewürze auf den Boden des Glases zu legen, die zum Einmachen verwendet werden (normalerweise Dillschirme, Lorbeerblätter, Piment usw.). Darauf werden Gurken gelegt, auf denen sich der zweite Teil der Gewürze befindet, dann wieder Gemüse. Somit sind alle Zutaten in Schichten angeordnet, was zur Imprägnierung der Frucht mit Gewürzaromen beiträgt.
Um Gurken einzulegen, ist Essig nichtwerden brauchen (sonst werden sie eingelegt). Sie können also das folgende Rezept verwenden. Für 5 kg Gemüse benötigen Sie eine Knoblauchzehe, mehrere Blütenstände Dill, fünf Meerrettichblätter, Salz (1 Esslöffel pro Liter Flüssigkeit) und Eichenrinde. Manchmal wird empfohlen, Gewürze mit Zweigen und Blättern von Kirschen oder Johannisbeeren hinzuzufügen.
Auf den Boden eines Emaille-Topfes in SchichtenAlle Zutaten sind ausgelegt. Die Sole wird separat zubereitet und in gewürztes Gemüse gegossen, so dass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt. Ein Teller wird darauf gelegt. Der Topf mit dem Inhalt wird mehrere Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen.
In vorbereiteten Banken im Voraussterilisiert werden Gurken ausgelegt (wenn eine weiße Beschichtung darauf erscheint, muss diese abgewaschen werden), hier werden auch frische Kräuter und Gewürze platziert. Die Sole kann neu zubereitet werden, oder Sie können die nehmen, in der das Gemüse gesalzen und gekocht wurde. Heiße Flüssigkeit wird in Gläser gegossen, die dann mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden.
Viele Hausfrauen glauben, dass sie es wissen, wieSalzgurken richtig, weil es viele Rezepte gibt. Um einen knusprigen, aromatischen Snack zu erhalten, können Sie die folgende Methode anwenden. In ein Glas gelegte Gurken werden mit gekühlter Salzlösung gegossen und mehrere Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen. Wenn die gewünschte Säure und das gewünschte angenehme Aroma auftreten, stoppt der Fermentationsprozess. Dazu wird die Sole in einen sauberen Behälter gegossen, das Gemüse gewaschen und in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Die gefilterte Flüssigkeit wird gekocht und anschließend in Gläser gegossen, die mit Deckeln verschlossen sind.
Wenn man darüber spricht, wie man Gurken einlegt, kommt man nicht herumAufmerksamkeit auf die nächste Methode, bei der Senf verwendet wird. Ein auf diese Weise zubereitetes Gericht hat eine besondere Stärke und kann auch lange bei Raumtemperatur gelagert werden, was besonders für diejenigen wichtig ist, die keinen Keller haben.
Gurken werden in vorbereiteten Gläsern gestapelt,Gewürze, Gewürze (Pfeffer, Knoblauch, Meerrettich, Kräuter). Die Sole wird separat hergestellt. Für ihn werden 2 EL in einem Liter Wasser gelöst. Esslöffel Salz. Ein Drei-Liter-Glas benötigt ungefähr anderthalb Liter Flüssigkeit. In die Gläser wird kochende Salzlösung gegossen, danach mit Plastikdeckeln abgedeckt und zwei Tage an einem kühlen Ort stehen gelassen. Ferner werden 2 EL in jeden Behälter gegossen. Esslöffel trockenes Senfpulver, Gläser werden für mehrere Stunden stehen gelassen. Dann wird die Sole abgelassen, gekocht, zurückgegossen, die Dosen werden aufgerollt.
Bevor Sie Gurken salzen, sollten Sie sich um deren anschließende Lagerung kümmern und alle Zutaten vorbereiten, die benötigt werden.
