Wie Salzgurken richtig einlegen?Es ist interessant, jede junge Geliebte zu kennen. Immerhin ist dies ein traditionelles Gericht - ein ausgezeichneter Snack für stark alkoholische Getränke. Sowie ein gemeinsamer Bestandteil verschiedener Salate. Salzgurken, deren Rezepte unten aufgeführt sind, können eine großartige Ergänzung zu Kartoffelgerichten sein.
Sie regen den Appetit an und wirken sich positiv auf die Verdauung aus.
Wie Salzgurken eingelegt werden: Auswahl und Zubereitung
Zuerst müssen Sie geeignetes Gemüse kaufen.Erfolgreiche Gurken sind die Hälfte des Erfolgs. Sie lassen sich leicht zum Salzen vorbereiten und sehen viel ästhetischer aus. Was ist unter "guten" Gurken zu verstehen? Betrachten Sie sorgfältig die Haut und Form. Die Farbe einer Gurke hängt direkt von ihrem Alter und ihrer Sorte ab. Jüngeres Gemüse hat eine hellgrüne Farbe. Gelbliche und überreife Gurken sind für die Konservierung ungeeignet. Beachten Sie das Vorhandensein von Pickeln. Wenn sie schwarz sind, sind die Gurken perfekt zum Beizen und Beizen. Banken mit ihnen haben fast keine Chance zu explodieren. Weiße Beulen kommen in Gemüse vor, das in Gewächshäusern angebaut wird. Sie können auch zum Salzen verwendet werden.
Aber ihre Textur ist weniger fest und knusprig. Sie sind weicher. Damit die Gurken gut knusprig werden, müssen Sie zunächst Gemüse mit einer dickeren Haut wählen. Es sollte schwer sein, mit einem Fingernagel zu stechen. Um die Möglichkeit des Kaufs bitterer Gurken auszuschließen, müssen Sie sie probieren. Gemüse sollte nur vor der Konservierung gewaschen werden. Vor dem Salz in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Von leicht gesalzenen Gurken wird dringend abgeraten. Nach dem Kauf werden sie normalerweise 24 Stunden lang in kaltem Wasser aufbewahrt und oft gewechselt. Dies hilft, einige der Nitrate aus dem Gemüse zu entfernen, mit dem sie verarbeitet wurden. Und gibt ihnen auch zusätzliche Elastizität.
Wie Salzgurken eingelegt werden?
Nach dem Waschen lohnt es sich, das Heckteil abzuschneiden. Wenn sich die Gurke mit der Wimper verbindet, reichert sich in der Regel eine große Menge an Schadstoffen an.
Bereiten Sie Dill, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfeffer vorduftend und ein paar Nelkenknospen. Legen Sie Dill auf den Boden jedes Glases und legen Sie die Gurken und den Knoblauch (nach gründlichem Waschen) abwechselnd mit Lorbeerblättern aus. Sobald alle Schichten gelegt sind, fügen Sie die Gewürze hinzu. Kochen Sie die Sole mit sauberem Wasser. Fünf Liter erfordern zwei Handvoll grobes Salz. Gurken mit heißer Salzlösung übergießen. Nachdem Sie das Glas gefüllt haben, sollte es ein wenig offen stehen, und dann (Blasen werden herauskommen) können Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen. Beobachten Sie den Farbwechsel der Sole am nächsten Tag - sie sollte trüb werden. In diesem Fall wurde die Konserventechnologie korrekt befolgt. Nachdem die Sole trübe geworden ist, kann das Glas in den Kühlschrank gestellt und sein Inhalt gegessen werden. Es gibt eine andere Möglichkeit, Gurken zu salzen. Das Rezept ermöglicht es Ihnen, sie in einer Tüte zu kochen. Zuerst müssen Sie sie in vier Stücke schneiden. In einen Beutel mit Dill, Knoblauch und Kräutern geben, Salz hinzufügen und fest verschließen. Gurken werden in ihrem eigenen Saft gesalzen.
