Wie Sie wissen, gab es in der Antike keineGlas- und Plastikbehälter zum Beizen und Ernten von Gemüse und Obst für den Winter. Es wurden alle Arten von Tontöpfen, Holzfässern und Wannen verwendet. Spezielle Gewürze (Essig, Zitronensäure) wurden noch nicht erfunden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Daher wurde das Beizen von Gurken in einem Eichenfass unter Verwendung von Kräutern und frischen Gewürzen durchgeführt. Dank der Verwendung von Behältern aus natürlichen Materialien und Gewürzen, die in ihrem Garten angebaut wurden, erwiesen sich die Werkstücke als ungewöhnlich lecker, knusprig und duftend. Dieser Artikel beschreibt ausführlich das Rezept zum Beizen von Gurken in einem Fass. In extremen Fällen können Sie in Abwesenheit der erforderlichen Behälter eine große emaillierte Pfanne oder eine Plastikwanne verwenden.
Rezept zum Einlegen von Gurken in ein Fass: Zubereitung von Zutaten
Gemüse sollte frisch gepflückt und gut seinQualität. Nehmen Sie Früchte der gleichen Größe ohne Schaden (nicht überreife und zu große Gurken salzen). Waschen Sie sie und lassen Sie sie 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Das Rezept zum Einlegen von Gurken in ein Fass ist dafür ausgelegteine große Menge an Produkt. Bis zu 100 kg Gemüse werden in der Regel sofort in Holzbehältern geerntet. Aber dann müssen Sie sich um den Ort kümmern, an dem die Gurken gelagert werden. Normalerweise wird ein Fass in den Keller oder Keller gestellt. Mit einer geringeren Menge verfügbarer Rohstoffe können Sie kleine Wannen, Kunststofffässer oder emaillierte Pfannen verwenden. In städtischen Umgebungen ist es praktischer und angemessener. Und wenn Sie sich Sorgen über die mögliche Aufnahme von Kunstplastik durch Gurken machen, decken Sie den Behälter mit einem großen Stück dichter Plastikfolie ab und verteilen Sie ihn so, dass die Kanten frei nach außen hängen.
Gurken in einem Fass salzen: Rezept Marinade
Wasser kochen und dann in einer abgekühlten FlüssigkeitSalz auflösen. Für jeden Liter benötigen Sie 70-80 g des genannten Produkts. Verwenden Sie häufig Quell- oder Brunnenwasser. In diesem Fall muss es aber auch gekocht werden.
Rezept zum Einlegen von Gurken in ein Fass: Registerkarte Produkt
Unter den obligatorischen Gewürzen - grob gehacktKnoblauchstücke, Schirme aus frischem Dill in der Blütephase, Meerrettichwurzel und in Stücke gehackte Blätter, bitterer Paprika, Blätter aus schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, Petersilie oder Sellerie. Mischen Sie alle Komponenten und mahlen Sie ein wenig miteinander. Legen Sie ein Drittel der Masse auf den Boden des Behälters, auf die oberen Gurken, und versuchen Sie, sie dichter mit Platz zu füllen.
