Bei heißem Sommerwetter relevanter als je zuvorRezepte für kalte Suppen werden. Sie sind nicht nur ein ausgezeichnetes Durstlösch- und Kühlgericht, sondern enthalten in der Regel auch nützliche Substanzen, Mineralien und Vitamine, die zur Aktivierung des Immunsystems beitragen. Solche Suppen wirken sich nicht nur positiv auf den menschlichen Körper aus, sondern wirken sich auch aktivierend auf den Verdauungsprozess aus und beleben gut, da sie einen interessanten säuerlich-würzigen Geschmack haben.
Kalte Suppenrezepte können in zwei Teile geteilt werdenKategorien: diejenigen, die anfänglich kalt gekocht werden, und Suppen, die zuerst gekocht und dann gekühlt serviert werden. Fast alle Küchen der Welt haben ihre eigenen Variationen zum Thema kalte Suppen, zum Beispiel spanische Gazpacho, usbekischer Chalop, russische Okroshka, Gefängnis- und Rote-Bete-Suppe, georgische Ehemänner und viele andere Rezepte für kalte Suppen. Es gibt mehrere Rezepte, die sofort kalt zubereitet werden und kein langes Kochen erfordern.
Kalte Chalopsuppe ist usbekischAls Nationalgericht wird es auf der Basis von Sauermilch unter Zusatz von frischem Gemüse zubereitet. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten, aber wir werden ein klassisches Rezept geben, das schleimige Suppen präsentiert. Für die Zubereitung benötigen Sie eineinhalb Liter Sauermilch, einen Liter gekochtes Wasser, fünf frische Gurken, 20 Radieschen oder 5 Stück Radieschen, ein Bündel Frühlingszwiebeln. Koriander, Basilikum, Dill, roter Pfeffer werden als Gewürze verwendet. Die Suppe nach Geschmack salzen. Gemüse und Gemüse müssen fein gehackt werden, dann kalte saure Milch und Wasser gießen, mischen und die resultierende Mischung für 3-5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Je länger eine solche Suppe im Kühlschrank bleibt, desto reicher wird ihr Geschmack dort, da Gemüse und Gemüse ihr Geschmack und Aroma verleihen.
Für die russische nationale Küche traditionellOkroshka ist eine kalte Suppe. Es wird durch Mischen von fein gehacktem Gemüse und Kräutern zubereitet. Dies sind Salzkartoffeln, rohe Karotten, Radieschen oder Rüben, eingelegte und frische Gurken, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, gekochte Eier und mageres Fleisch (optional können Sie Milch oder Arztwurst nehmen). Für Gewürze Petersilie, Dill, Sellerie, schwarzen Pfeffer und Meerrettich nehmen. Salz und saure Sahne hinzufügen. In der klassischen Version wird Kwas als Grundlage für eine solche Suppe verwendet, in der modernen Version wird jedoch häufig Kefir verwendet, der mit Mineralwasser gerührt wird.
Alle Okroshka-Zutaten sollten gehackt werdenvorkleine Würfel. Zuerst Gemüse und Kräuter, fein gehackte Eier in einen Topf geben und dann Fleisch oder Wurst hinzufügen. Machen Sie einen speziellen Sauerteig für die Suppe: Fügen Sie dem Kwas Meerrettich, Senf und schwarzen Pfeffer hinzu. Gießen Sie die gehackte Mischung mit diesem Sauerteig und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang einwirken. Gießen Sie dann den restlichen Kwas hinein. Danach wird Okroshka eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt und kalt serviert. Okroshka kann vor dem Einlegen in den Kühlschrank in Töpfe gegossen werden. Solche Rezepte in Töpfen eignen sich gut für ein köstliches Abendessen in der heißen Sommersaison.
Verschiedene Rezepte auch für kalte Suppenpräsentiert die geliebte kalte spanische Suppe Gazpacho. Es enthält rohes Gemüse in Püreeform. Dies sind ausgewählte Tomaten, frische Gurken, Zwiebeln, Paprika. Frisches Brot, Olivenöl extra vergine, Wasser, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürze werden hinzugefügt und nach Geschmack gesalzen. Für die Herstellung von Gazpacho für ein Kilogramm Tomaten werden ein Laib Weißbrot, zwei Gurken, zwei Paprika, eine Zwiebel, der Saft einer Zitrone, zwei Esslöffel Olivenöl und zwei Knoblauchzehen benötigt. Eine solche Suppe ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch sehr gesund, da frische Tomaten viele nützliche Spurenelemente enthalten und Knoblauch ein ausgezeichnetes antivirales Mittel ist.
