Suppe mit Fleisch: Rezept mit Auberginen und Rippen

Jede erfahrene Gastgeberin kocht regelmäßig für das Ganzefamilienreiche Suppe mit Fleisch. Das Rezept kann aus den Notizbüchern der Großmutter entnommen oder sogar eigenständig erfunden werden. Dieses Gericht kann sowohl bekannte als auch ziemlich exotische Zutaten enthalten. Schauen wir uns Rezepte für Fleischsuppen an, die Ihr Menü abwechslungsreich gestalten können. Sie können auch für magere oder diätetische Tische angepasst werden.

Suppe mit Fleisch. Auberginen- und Tomatenrezept

Es ist am besten, es aus magerem Rindfleisch zu kochen.Es wird ungefähr vierhundert Gramm dauern (das Gewicht des Fruchtfleisches ohne Knochen). Sie benötigen außerdem eine große Aubergine, ein Tomatenmark (aus der Dose oder aus geriebenen Tomaten), eine zerdrückte Knoblauchzehe und eine mittelgroße Zwiebel. Gemüse und Fleisch der Reihe nach in einer Pfanne braten. Sie müssen zuerst in kleine Würfel geschnitten werden. Dann Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen, abschmecken und etwas mehr schmoren. Nachdem das Fleisch fertig ist, müssen Sie die Mischung in die Pfanne geben, einen Liter gekochtes Wasser einschenken und bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten lang kochen. Fügen Sie diesem Gericht vor dem Servieren saure Sahne und Gemüse mit einem reichen Geschmack (z. B. Koriander) hinzu. Um diese Fleischsuppe weniger nahrhaft zu machen, muss das Rezept ein wenig geändert werden, um die Menge an Sonnenblumenöl zum Braten von Lebensmitteln zu minimieren.

Und wie man Auberginen vor dem Kochen zubereitet? Sie müssen sich mit Salz füllen und warten, bis sie den Saft lassen. Diese Technik verhindert eine übermäßige Aufnahme von Öl durch dieses Gemüse.

Suppe in einem Slow Cooker mit Fleisch und Buchweizen

Bereiten Sie zuerst die Produkte vor.Die Menge wird auf drei Liter Flüssigkeit berechnet. Dreihundert Gramm Schweinefleisch oder Hühnchen sollten geschnitten und zusammen mit einer ganzen Zwiebel und grob gehackten Karotten in eine Multikocherschüssel gegeben werden. Gießen Sie heißes Wasser ein und lassen Sie es gehen. In der Zwischenzeit drei mittelgroße Kartoffeln schneiden und ein paar Esslöffel Buchweizen abspülen. In die Multicooker-Schüssel gießen, mischen, salzen, Gewürze und ein rohes Ei hinzufügen. Schließen Sie den Deckel, kochen Sie etwas mehr. Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs die ganze Zwiebel.

Suppe mit Fleisch. Rezept der polnischen Küche

Dafür eignen sich am besten Rindfleischgerichte.Rippen - sie ergeben eine gesättigte Brühe. Für die Suppe benötigen Sie auch Hühnerleber und hausgemachte Nudeln. Sie können die Nudeln durch Fadennudeln ersetzen. Die Leber in einem Fleischwolf drehen, mit einem Glas Semmelbrösel, einem Esslöffel Mehl, Petersilie, Salz, trockenem Thymian und zerkleinertem Knoblauch mischen. Aus der resultierenden Masse müssen Fleischbällchen gebildet werden. Aber zuerst kochen Sie die Brühe aus Rindfleischrippen und fügen Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Petersilie sowie Gewürze nach Geschmack hinzu. Es dauert ungefähr eine Stunde. Dann die Brühe, die Karotten und das Fleisch abseihen, schneiden und wieder in die Pfanne geben. Fügen Sie dort vorbereitete Fleischbällchen hinzu. Zusammen etwa zehn Minuten kochen lassen. Separat gekochte Nudeln auf Teller geben, fertige Suppe einschenken. Legen Sie für jede Portion ein Paar Rippen.