Was ist der beste Weg, um gedünstete Zucchini mit Auberginen und Tomaten zu kochen?

Sie können viele der einfachsten Gemüse kocheninteressante und leckere Gerichte. Nehmen Sie zum Beispiel gedünstete Zucchini mit Auberginen und Tomaten. Abhängig von der Verwendung zusätzlicher Zutaten kann ein solcher Satz von Produkten auf unterschiedliche Weise hergestellt werden.

Einfaches Rezept

Geschmorte Zucchini mit Auberginen zubereiten undTomaten sind einfach. Der bequemste Weg, ein solches Gericht zuzubereiten, ist in einer Pfanne. Für die Arbeit benötigen Sie 4 Tomaten, 2 Auberginen, 1 Zwiebel, 2 Zucchini, Salz, 2 Zweige frische Petersilie, 2 Knoblauchzehen, etwas gemahlenen Pfeffer und 35 g Pflanzenöl.

Der Prozess der Zubereitung eines solchen Gerichts kann in mehrere Stufen unterteilt werden:

1. Das Gemüse muss zuerst geschält und gewaschen werden. Auberginen und Zucchini müssen abgeschnitten werden.
2. Dann sollten sie vorsichtig in Würfel geschnitten werden.
3. Die Pfanne mit Butter aufwärmen.
4. Die Zwiebel zuerst darauf legen und 3 Minuten anbraten.
5. Die Zucchini zusammen mit der Aubergine hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten braten.
6. Jetzt müssen Sie die gewürzten Tomaten einführen. Erhitze die resultierende Masse, bis das Essen zu saften beginnt.
7. Abdecken und ca. 25-30 Minuten köcheln lassen.
8. 4 Minuten vor dem Kochen gehackte Kräuter und gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben.

Danach sollte gedünstete Zucchini mit Auberginen und Tomaten leicht hineingegossen werden. Sie können heiß oder kalt serviert werden. In beiden Fällen wird es lecker sein.

Moderne "Ratatouille"

In Kochbüchern wird Ratatouille genanntEin französisches Gericht, das aus fünf auf bestimmte Weise gebackenen Gemüsen besteht: Tomaten, Paprika, Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln. Durch das Hinzufügen von Auberginen zur Grundnahrungsmittelliste haben moderne Köche eine neue Version geschaffen, die wie das Original schmeckt.

Um eine verbesserte Ratatouille zu machen,Sie benötigen folgende Zutaten: 3 Tomaten, 2 Zucchini (vorzugsweise Zucchini), 2 Zwiebeln, 1 Aubergine, 2 Paprika, Salz, 2 Knoblauchzehen, Kräuter (Dill, Petersilie), Pflanzenöl und gemahlener Pfeffer.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts dauert normalerweise etwas mehr als eine Stunde. Dafür benötigen Sie:

1. Waschen Sie das Gemüse und die Kräuter gründlich.
2. Zucchini, Paprika und Auberginen in Würfel schneiden. Nach den Regeln sollten die Teile groß genug sein.
3. Machen Sie dasselbe mit Tomaten. Richtig, Sie müssen zuerst die Haut von ihnen entfernen. Dazu sollten die Tomaten 1 Minute lang in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht werden.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Kräuter einfach nach dem Zufallsprinzip hacken. Jetzt können Sie den Hauptprozess starten.
5. Zuerst Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit kochendem Öl 2 Minuten braten.
6. Fügen Sie nach und nach die Auberginen, Paprika und Zucchini in Abständen von 2-3 Minuten hinzu. Geben Sie zuletzt die Tomaten ein.
7. Gewürze und aromatische Kräuter hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
8. Fügen Sie den restlichen Knoblauch und die Kräuter hinzu.
9. Die Flamme kann gelöscht werden, und die Schale sollte dann etwa 10 Minuten lang stehen.

Das Ergebnis ist eine saftige, aromatische und sehr leckere geschmorte Zucchini mit Auberginen und Tomaten, die sowohl als eigenständiges Gericht als auch zu jeder Beilage verzehrt werden kann.

Rohlinge für den Winter

Durch Ändern der Zusammensetzung der Gemüsemischung können Sie vorbereitenbrandneues Produkt. Sein Geschmack ist leicht zu regulieren, indem die eine oder andere Komponente in das Rezept aufgenommen wird. Zum Beispiel ist es gut, Zucchini, die mit Auberginen, Knoblauch und Tomaten gedünstet sind, Karotten hinzuzufügen. Das Ergebnis ist ein zarter Eintopf, der sicherlich vegetarische Feinschmecker anspricht.

Zum Arbeiten benötigen Sie 2 Auberginen, 6 Tomaten, 2 Zucchini, 2 mittelgroße Karotten, Salz, 4 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 50 g Pflanzenöl und etwas Zucker.

Kochtechnik:

1. Das Gemüse muss zuerst gut gewaschen werden.
2. Danach müssen sie gereinigt werden, nicht zu vergessen, zuerst die Tomaten mit kochendem Wasser zu übergießen.
3. Schneiden Sie die Auberginen mit Zucchini in halbe Ringe undTomaten und Zwiebeln - gewürfelt. Es ist besser, die Karotten in Streifen zu hacken und den Knoblauch einfach fein zu hacken. In diesem Fall sollten Tomaten und Zucchini in der zerkleinerten Form von Auberginen ungefähr die gleiche Menge sein.
4. Die Zwiebel in heißem Öl anbraten.
5. Fügen Sie dann nacheinander Gemüse in der folgenden Reihenfolge hinzu: Karotten, Tomaten, Zucchini, Auberginen.
6. Mit Salz abschmecken, Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.
7. Sobald das Gemüse zart ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu, rühren Sie um, reduzieren Sie die Hitze und warten Sie weitere 60 Sekunden.

Danach kann das Feuer ausgeschaltet und der fertige Eintopf in den Ufern ausgelegt und sofort aufgerollt werden.

Rezept für Multikocher

Für moderne Hausfrauen ist es viel einfacher zu kochenGemüsegerichte. Dafür wurde vor relativ kurzer Zeit ein einzigartiger Apparat namens Multicooker geschaffen. Mit seiner Hilfe ist es einfach, fast jedes gedünstete Gemüse (Auberginen, Zucchini, Tomaten und andere) zu kochen. Dafür verfügt die Maschine über spezielle Modi, die erheblich Zeit sparen und den Prozess selbst vereinfachen.

Das Kochen von Eintopf in einem Multicooker beginnt mitAuswahl der Zutaten. Sie benötigen: 400 g Zucchini, 1 Paprika, Zwiebel, Salz, 1 Tomate, 2 Knoblauchzehen, 0,5 kg Auberginen, 20 ml Pflanzenöl und gemahlenen Pfeffer.

Kochmethode:

1. Gewaschenes und getrocknetes Gemüse muss geschält und gehackt werden. Tomaten können in Scheiben geschnitten werden.
2. Die Zucchini mit Auberginen in Würfel und den Pfeffer in Streifen schneiden.
3. Gemüse und Zwiebeln fein hacken.
4. Die Auberginen 5 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen. Dies wird dazu beitragen, unangenehme Bitterkeit zu beseitigen.
5. Gießen Sie Öl in die Schüssel. Stellen Sie den "Fry" -Modus ein und schalten Sie den Timer für 5 Minuten ein.
6. Zwiebel hinzufügen und leicht anbraten.
7. Fügen Sie den Rest des Gemüses, Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu.
8. Installieren Sie das Programm "Löschen" und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein.
9. Fügen Sie 5 Minuten vor dem Piepton Kräuter und Knoblauch hinzu.

Parallel zur Zubereitung eines solchen Eintopfs können Sie alle anderen Arbeiten in der Küche ausführen. Die Maschine erledigt alles selbst und pünktlich.

Fleisch mit Gemüse

Wie sonst können Sie gedünstete Auberginen mit Zucchini und Tomaten kochen? Das Rezept mit Fleischzusatz ermöglicht es Ihnen, schnell und einfach ein köstliches und nahrhaftes Abendessen zuzubereiten.

Um zu arbeiten, benötigen Sie einen MindestsatzZutaten: 0,6 kg Schweinefleischschinken, 2 Knoblauchzehen, 1 Zucchini, Pflanzenöl, 500 g Auberginen, Salz, gemahlener Pfeffer und Tomaten (stattdessen ist es besser, ein halbes Glas Tomatensaft zu nehmen).

Das Kochen eines gemischten Eintopfs erfolgt am besten Schritt für Schritt:

1. Schneiden Sie das Fleisch und das gewaschene Gemüse in mittlere Würfel.
2. Das Schweinefleisch in einer Pfanne in Öl bei starker Hitze braten und in die Pfanne geben.
3. Fügen Sie die restlichen Komponenten dort hinzu und mischen Sie gut.
4. Bedeckt etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Wenn Sie Tomaten für den Eintopf nehmen, dann zuerst mitSie müssen abgezogen werden. Die Früchte müssen zunächst einige Minuten in einen Behälter mit kochendem Wasser getaucht werden. Danach löst sich die Haut sehr leicht. Eine ideale Beilage für ein solches Gericht wäre zartes Kartoffelpüree.

In Töpfen schmoren

Manchmal schmeckt ein Gericht viel besser, wennin speziellen Gerichten kochen. Auf dem Balkan wird beispielsweise gedünstetes Gemüse (Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten und andere) häufig in Tontöpfen hergestellt. Dies ist sehr praktisch, da das Gericht in demselben Gericht zubereitet wird, in dem es serviert wird.

Für ein solches Rezept benötigen Sie folgende Produkte:2 Schoten Paprika, 1 Aubergine, 4 Tomaten, 2 Kartoffeln, Zwiebel, 1 Zucchini, 3 Knoblauchzehen, 65-70 g Pflanzenöl, 3 Zweige Dill und Petersilie sowie Salz, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer , Thymian und 100 ml trockener Weißwein.

Art der Zubereitung:

1. Vor der Arbeit muss der Topf mit Wasser gespült werden. Danach muss er eine Weile stehen, damit die Keramik Feuchtigkeit aufnimmt. In solchen Gerichten ist Gemüse immer saftig.
2. Das Essen muss zuerst gewaschen und dannschleifen. Kartoffeln, Zucchini und Auberginen werden am besten in Würfel geschnitten, Paprika in Scheiben und Zwiebeln in Halbringe. Die Größe der Rohlinge kann beliebig sein. Es ist jedoch besser, hier nicht zu mahlen, damit das Gemüse nach dem Schmoren nicht zu einer homogenen Masse wird. Es ist unbedingt erforderlich, die Haut von den Tomaten zu entfernen.
3. Die Zwiebeln in Öl anbraten, damit sie nicht leicht bräunen.
4. Pfeffer in die Pfanne geben. Bis zart braten.
5. Legen Sie die verarbeiteten Lebensmittel in den Boden des Topfes.
6. Gießen Sie Kartoffeln darauf und legen Sie Zucchini darauf.
7. Mit Salz würzen, trockenen Thymian und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
8. Decken Sie alles mit Tomatenscheiben (keine Haut).
9. Die Auberginen separat anbraten. Legen Sie sie in einen Topf mit einer obersten Schicht.
10. Gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch über das Essen streuen.
11. Gießen Sie Wein über alles und fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.
12. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und stellen Sie ihn in den kalten Ofen.
13. Die Temperatur auf 230 Grad bringen und köcheln lassen, bis die Mischung kocht. Dies dauert ungefähr 20 Minuten.
14. Senken Sie die Temperatur auf 200 Grad und kochen Sie noch anderthalb Stunden.

Danach kann das Feuer ausgeschaltet und der TopfNehmen Sie es aus dem Ofen, wickeln Sie es mit einer Decke ein und lassen Sie es weitere 15 Minuten stehen. Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass die Produkte beim Schmoren in den Gerichten nicht gemischt werden. Daher müssen sie von unten beginnend auf Tellern ausgelegt werden.