Zucchini, seit sie nach Stary gebracht wurdenLicht aus Amerika ist Teil der kulinarischen Traditionen europäischer Länder geworden. Dieses Gemüse hat einen neutralen Geschmack und passt daher zu allem. Möchten Sie ein zartes Gemüsegericht zubereiten? Sahne oder Sauerrahm in die Zucchini geben und köcheln lassen. Willst du etwas Würziges? Zucchini mit Pfeffer wird hier nützlich sein. Dieses Gemüse eignet sich gut als Beilage zu Fleisch. Es kann aber auch als eigenständiges Gericht dienen. Es kann auch in Salaten verwendet werden, als kalte und warme Vorspeise, Kaviar für Sandwiches, gefüllt mit Zucchini wie Paprika oder Tomaten. In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl an geschmorten Zucchini-Rezepten. Eine solche kulinarische Methode zur Verarbeitung von Produkten erspart dem Koch nicht nur unnötige Probleme, sondern bewahrt auch die vorteilhaften Eigenschaften der Zutaten in der Schale.
Zucchini in saurer Sahne mit Knoblauch und Gemüse gedünstet
Zum Kochen ist es besser, ein junges Obst zu wiegen500-700 Gramm. Wir reinigen es von der Haut und wenn die Zucchini alt ist, dann von den Samen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Wir machen das gleiche mit drei Tomaten. Schneiden Sie die Oberseite von zwei Paprikaschoten ab, wählen Sie die Samen aus, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zucchini zuerst bei starker Hitze braten. Rühren Sie sie mehrmals um, damit sie von allen Seiten gebräunt sind. Dann die Paprika und Tomaten dazugeben und weitere fünf Minuten braten. Gießen Sie ein halbes Glas Sauerrahm in eine Schüssel. Wir drücken drei Knoblauchzehen durch eine Presse hinein, fügen eine Prise Oregano und frische, fein gehackte Kräuter hinzu. Füllen Sie die Zucchini mit saurer Sahne. Das Gericht salzen und pfeffern. Minimierung der Flamme. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. In saurer Sahne gedünstete Zucchini sind in fünf Minuten fertig. Dieses Gericht passt gut zu gegrilltem Fleisch. Es kann auch kalt gegessen werden.
Geschmorte Zucchini gefüllt mit Fleisch
Zweihundert Gramm Reisgrütze (vorzugsweiserundkörnig) spülen wir mehrmals und gehen mit Wasser überflutet für eine Stunde. Wenn Sie kein fertiges Hackfleisch (850 g) haben, sollten Sie die Schweine- und Rindfleischstücke zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf werfen. Ein Ei in das Hackfleisch treiben. Wir machen einen Pommes. Dazu geschälte und fein gehackte Zwiebeln und Karotten in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten. Wir legen diese Braten in das Fleisch, fügen Reis, Salz und Gewürze hinzu, mischen. Das Rezept für gedünstete Zucchini, gefüllt mit Fleisch, schlägt vor, reife Herbstfrüchte zu verwenden. Drei oder vier Stücke von mir, die Haut abschneiden, in große Stücke von 5-7 Zentimetern schneiden. Nehmen Sie die Samen mit einem Löffel heraus. Das Hackfleisch in die entstandenen Zucchinizylinder geben. Wir stellen sie in einen Hahn oder eine Pfanne mit hohen Wänden. Mischen Sie ein Glas Sauerrahm in einer separaten Schüssel mit 75 g Tomatenmark. Füllen Sie die Zucchini damit. Die Flüssigkeit sollte die Zucchini vollständig bedecken. Wenn nicht, Wasser hinzufügen. Wir legen ein paar Lorbeerblätter, Pfefferkörner und eine Prise duftende Kräuter hinein. Das Gericht salzen. Wir schließen und zünden an. Nach dem Kochen ziehen wir das Feuer auf ein Minimum an. Köcheln lassen, bis der Reis gekocht ist.
Zucchini mit Huhn
Oben haben wir das Gericht beschrieben, in dem sich das Gemüse befandDas Fleisch "einrahmen". Das gleiche Rezept für geschmorte Zucchini schlägt vor, alles zusammen zu kochen. "Übersee" Gemüse ist mit dem Geschmack und Aroma von Huhn gesättigt. Den Lauchstiel (ca. 100 g) waschen und mit Ringen hacken. Schneiden Sie vierhundert Gramm Hühnerfilet entlang der Fasern in kleine Streifen. Wenn die Zucchini jung ist (eine große oder zwei kleine), müssen Sie sie nicht schälen. Wir schneiden sie in kleine Würfel. Ein halbes Bündel frische Petersilie fein hacken. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie den Lauch. Wenn es golden ist, fügen Sie das Hühnerfilet hinzu. Braten Sie, bis das Fleisch weiß wird. Fügen Sie die Zucchini hinzu. Salz, mit Pfeffer würzen. Wir braten unter regelmäßigem Rühren eine Viertelstunde lang. Gießen Sie ein Glas Sauerrahm, in das wir Petersilie mischen. Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze. Mit Fleisch gedünstete Zucchini sind in zehn Minuten fertig.
Gemüseeintopf mit Pesto-Sauce
Dieses köstliche Gericht kann während der Fastenzeit gegessen werden. Es ist völlig vegetarisch. Wenn Sie fertiges Pesto haben, gut, wenn nicht, können Sie die Sauce selbst machen. Dazu ein Glas Basilikumblätter, zwei geschälte Knoblauchzehen und sechs Esslöffel Olivenöl in einen Mixer geben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Bei Bedarf Wasser nachfüllen. Fügen Sie ein halbes Glas geriebenen Parmesan hinzu und stellen Sie es nach gutem Rühren in den Kühlschrank. Jetzt machen wir gedünstete Zucchini mit Kartoffeln und anderem Gemüse. In einem Topf 3 Esslöffel Olivenöl und drei Lorbeerblätter erhitzen. Legen Sie zwei in Ringe gehackte Zwiebeln und sieben halbierte Knoblauchzehen. Fügen Sie frische Kräuter hinzu - Thymian, Salbeiblätter. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze köcheln. Dann 300 g grob gehackte Karotten und die gleiche Menge junger Kartoffeln hinzufügen (wenn sie klein sind, die ganzen Knollen hineinlegen). Dann in Schichten auslegen, ohne sich einzumischen: 200 g grüne Bohnen, in Streifen gehackte gelbe Paprika, 450 g junge Zucchini, in "Unterlegscheiben" geschnitten, und fünf Tomaten, von denen Sie die Haut vorher entfernen müssen. Wir werden das Gericht salzen, mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack würzen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Wenn das Gemüse nicht genug Saft produziert, können Sie Wasser hinzufügen. Fügen Sie am Ende des Schmorvorgangs ein Glas Bohnenkonserven (400 g) hinzu. Mit Pesto-Sauce servieren.
"Gemüsewalzer"
Dieses Gericht ist ein Eintopf aus ÜberseeGemüse (Auberginen, Zucchini und Zucchini) mit Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Sellerie gedünstet. Es fällt sehr hell und lecker aus. Wir nehmen alles Gemüse in zwei Stücke. Es werden nur vier Paprikaschoten benötigt - vorzugsweise in verschiedenen Farben. Anstelle von zwei Karotten können Sie 200 g des koreanischen Äquivalents nehmen. Wenn die Selleriewurzel groß ist, machen wir das mit einer Sache. Schneiden Sie alles harte Gemüse in Streifen. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, die Karotten hinzufügen. Wenn es auch golden wird, legen Sie den Rest des Gemüses mit Ausnahme der Tomaten. Tomaten werden ganz am Ende hinzugefügt, wenn die gedünsteten Zucchini mit Zwiebeln und Auberginen fast fertig sind. Sie können kochendes Wasser über die Tomaten gießen und dann sofort mit Eiswasser. Dadurch wird die Haut sehr leicht abgetrennt. Oder Sie machen einfach einen Einschnitt in die Tomate und reiben sie in einen gemeinsamen Topf. Dann bleibt die Haut in Ihren Händen. Die Tomaten lassen den Saft los. Dann pfeffern und salzen wir das Gericht. Noch etwa sieben Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Geschmorte Zucchini in einem Slow Cooker
Die Küchenassistentin bereitet fast ein leckeres Gericht zudich selbst. Wir stellen das Gerät auf den „Fry“ -Modus. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel. Die fein gehackte Zwiebel einführen. Goldbraun braten. Zucchini, Karotte und zwei Paprika in Streifen schneiden. Zum Bogen hinzufügen. Stellen Sie den "Löschmodus" ein. Das Gericht salzen und pfeffern. Im Gegensatz zum Kochen auf dem Herd müssen Sie kein Wasser hinzufügen. Gedünstete Zucchini in einem Slow Cooker sind in einer Dreiviertelstunde fertig.
Truthahn mit Gemüse
Für zartes Diätfleisch und eine Beilage,angemessen. Und wenn Sie ein Pfund Puten- oder Hähnchenbrustfilets haben, versuchen Sie, Zucchini-Eintöpfe mit Fleisch zuzubereiten. Wir waschen das Filet und schneiden es in kleine Stücke. In Pflanzenöl braten. Sie müssen das Fleisch nicht zur vollen Bereitschaft bringen. Es reicht aus, wenn es einfach mit einer goldenen Lichtkruste bedeckt ist. Wir überführen das Fleisch in einen Schmorbehälter. Und wir schicken zwei gehackte Tomaten in die Pfanne. Während sie gebraten sind, schneiden Sie die Zucchini in Würfel (wenn sie jung ist, müssen Sie sie nicht schälen). Übertragen Sie die Tomaten auf das Huhn. Lassen Sie uns die Zucchini braten. Wir geben es auch in einen Topf. Wir werden genau das gleiche Prinzip mit Paprika, drei Kartoffeln (sie müssen sieben Minuten lang gebraten werden), Zwiebeln und Karotten machen. Mit Salz und Gewürzen würzen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, damit es den gesamten Inhalt bedeckt. Bei schwacher Hitze unter den Deckel schmoren. Das Gericht ist in einer halben Stunde fertig.
Kartoffel-Zucchini-Beilage
Zwei Zwiebeln schälen, fein hacken.Lassen Sie uns sie in Pflanzenöl braten. Zehn Kartoffelknollen schälen, in Streifen schneiden. Fügen wir dem Bogen hinzu. Kartoffeln sollten nicht lange gebraten werden - 7 Minuten reichen aus. Während dieser Zeit die Samen von zwei Paprika entfernen, in Streifen schneiden und zu Gemüse geben. Wir braten noch zehn Minuten. Wir putzen zwei Zucchini, in Scheiben geschnitten. Tauchen Sie jede Scheibe in Mehl. Die Zucchini in einer anderen Pfanne goldbraun braten. Lassen Sie uns auf Gemüse übertragen. Würzen Sie die geschmorte Zucchini mit Kartoffeln mit Tomatensauce, zu denen wir drei Knoblauchzehen geben, die durch eine Presse und Gewürze gepresst werden. Decken Sie die Pfanne ab und köcheln Sie bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang.
Anstatt zu schließen
Es gibt viele geschmorte Zucchini-Rezepte.Es gibt jedoch nur ein Grundprinzip, und wir glauben, Sie verstehen es. Zuerst sollten Gemüse und Fleisch goldbraun gebraten und dann bei schwacher Hitze unter einem Deckel gekocht werden. Die Hauptsache ist, dass es ein flüssiges Medium gibt, mit dem die Zutaten des Gerichts gedünstet und nicht gebraten werden können. Dies kann klares Wasser oder Tomatenmark (oder Saft aus frischen Tomaten), saure Sahne, Sahne und sogar weißer Tafelwein sein. Mit ein wenig Fantasie können Sie jeden Tag Zucchini kochen, aber jedes Mal, wenn Sie ein neues Gericht bekommen.
