Die Sauce "Gamadari" ist in Japan sehr beliebtandere Länder Asiens. Verbreite sein Rezept und weit über die historische Heimat hinaus. In Europa und den USA können Sie in jedem Supermarkt leicht fertige Sauce finden. Es ist bemerkenswert, dass es nicht nur mit Gerichten der traditionellen japanischen Küche, für die es ursprünglich vorgesehen war, sondern auch mit verschiedenen Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten serviert wird.
В российских супермаркетах отыскать это Gourmet-Genuss ist nicht einfach. Es kann jedoch als zusätzlicher Grund betrachtet werden, die Sauce "Gamadari" zuzubereiten. Das Rezept ist nicht so einfach, aber wenn Sie bereits die Grundkenntnisse des Kochens verschiedener japanischer Gerichte besitzen, dann machen Sie es. Und unser Artikel wird Ihnen dabei helfen.
Merkmale des Gerichts
In Japan ist Gamadari ein traditionelles Salatdressing für Chuka. Das Rezept basiert auf Nüssen, Sesam und Gewürzen, untermalt von scharfen Noten von Reisessig und Sojasauce.
Der ausdrucksstarke süßsäuerliche Geschmack der Sauce eignet sich gut für verschiedene Gerichte. Daher ist es auch möglich, Gamadari-Sauce zu gebackenem Fleisch, Gemüsesalaten und gegrilltem Fisch zu servieren.
Zusammensetzung
Für die Zubereitung der klassischen Sauce benötigen wir einige Produkte. Viele der Zutaten sind in jedem Haus zu finden, aber für einige der Komponenten müssen in den asiatischen Abteilungen des Supermarkts Jagd gehen.
Die Hauptrolle spielen Erdnüsse - es braucht 100 g.Bereiten Sie noch 20 Gramm Sesamsamen vor. Es dauert einen Teelöffel Sesamöl, Reisessig, Sojasauce und Senf. Sonnenblumenöl benötigt etwa 4 EL. l Die Wassermenge kann variieren - im Durchschnitt 4-5 Kunst. l Eine wichtige Komponente ist Zucker, vorzugsweise braun, 2 Teelöffel.
Es gibt verschiedene Rezeptoptionen.Einige fügen geriebenem Ingwer, Erdnussbutter, gerösteten Samen und Reiswein Mirin zur Gamadari-Sauce bei. Aber es ist besser mit dem einfachsten zu beginnen. Wenn Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten, messen Sie die Zutaten eindeutig und verwerfen Sie alle Experimente. Die Zeit für sie wird kommen, wenn Sie das Grundrezept beherrschen.
Vorbereitung
Die Hauptgeschmackakzente der Soße "Gamadari" geben ihm Nüsse und Sesam. Beginnen wir also damit, mit ihnen zu kochen.
Schälen Sie die Schale von der Hülle.Die Pfanne ohne Öl vorheizen und die Nüsse goldbraun braten. Es gibt genug Fett in Erdnüssen, so dass sie in einer trockenen Pfanne gegart werden. Am besten eignet sich dafür ein Gusseisen-Wok. Legen Sie die vorbereiteten Nüsse in die Mixerschüssel.
In der gleichen Pfanne den Sesam leicht anbraten, zu den Nüssen schicken und gründlich zu einer mehlartigen Konsistenz hacken.
In die Schüssel Essig, Senf, Sojasauce geben und Zucker hinzufügen. Bearbeiten Sie den Mixer erneut, bis Sie absolute Gleichmäßigkeit erreichen.
Es bleibt, in die Ölmischung einzutreten.In dieser Phase kann es zweckmäßiger sein, einen gewöhnlichen Esslöffel als einen Mixer zu verwenden. Ganz zum Schluss Wasser einfüllen. Es ist besser, nicht alle auf einmal zuzugeben - in kleinen Portionen aufzufüllen, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben.
Feed zum Tisch
Die Soße "Gamadari" wird zu verschiedenen japanischen Sorten serviertFischgerichte, Garnelensuppe, Gedz-Knödel. Es passt gut zu chinesischer und thailändischer Küche: gebackenes Huhn, Suppen, Glas und Reisnudeln. Die harmonische Kombination des dominierenden nussigen Geschmacks mit hellen Noten von Sojasauce und Reisessig ist ein Unternehmen für traditionelle europäische Gerichte.
Dressing in Portionen Saucenschalen servieren, so dass jeder Gast die Sauce nach eigenem Ermessen dem Hauptgericht hinzufügen kann oder die Stücke mit Essstäbchen in die Schale eintauchen kann.
