Wir kochen mager Teig für Knödel mit Kartoffeln

Der Teig für Knödel mit Kartoffeln kann unterschiedlich sein. Aber echte ukrainische Knödel werden immer aus magerem Teig zubereitet und erweisen sich als lecker und fettarm. Als Füllung werden verschiedene Zutaten verwendet: Kartoffeln, Kohl mit Zwiebeln, Fleisch, Leber, Hüttenkäse, Pilze und verschiedene Beeren.

Solche "Knödel" können beim Fasten gegessen werden, wenn der Teig für Knödel mit Kartoffeln enthalten keine Eier oder Milch. Heute werden wir einige einfache und interessante Rezepte beschreiben, die Sie mit ihrem köstlichen Geschmack und ihrer schnellen Zubereitung begeistern werden.

Magerer Knödel mit Kohl und Kartoffeln

Die Hauptkomponenten:

- ein Glas Mehl;

- gekochtes Wasser - 100 Gramm;

- Zwiebeln in Höhe von zwei Stücken;

- Sauerkraut - 600 Gramm;

- 400 Gramm Kartoffeln;

- ein Haufen Dill;

- Salz, schwarzer Pfeffer;

- Pflanzen- und Olivenöl - 50 Gramm;

- eine Prise Zucker.

Kneten Sie den Teig für Knödel mit Kartoffeln undSauerkraut: Gießen Sie gekochtes Wasser in eine tiefe Tasse, fügen Sie gesiebtes Mehl und Salz hinzu und kneten Sie es gründlich mit Ihren Händen, damit unser magerer Teig weich und elastisch wird. Mit einer Serviette abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Während dieser Zeit bereiten wir eine leichte und gesunde Füllung vor. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen, dann zu einer Püree-Masse zerdrücken und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Die Zwiebeln in Sonnenblume und Olivenöl anbraten. Ein Teil der Zwiebel verwandelt sich zusammen mit gehackten Kräutern und schwarzem Pfeffer in Kartoffelpüree. Sauerkraut, Pfeffer und eine Prise Zucker zur restlichen Zwiebel geben - 10 Minuten köcheln lassen.

Vorbereiteter Teig für Knödel mit Kartoffelnin die Schicht ausrollen und mit einem Glas kleine Kreise ausdrücken, auf denen wir die Füllungen verteilen. Die Ränder müssen gut verschlossen sein, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.

Wir schicken die Knödel in kochendes Wasser und kochen 7Protokoll. Sie können einer Tasse mit fertigen "Knödeln" Butter und gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Sauerrahm, Gurken oder frischen Gemüsesalaten servieren - Finger lecken!

Magere Kartoffelknödel mit Pilzsauce im Topf

Produkte für Knödel:

- Mehl - 350 Gramm;

- warmes Wasser - 150 ml;

- Karotten;

- Kartoffeln - 400 Gramm;

- der Kopf einer Zwiebel;

- Fenchel;

-Salz Pfeffer.

Für die Pilzsauce benötigen Sie:

- ein halbes Kilo Champignons - Pilze können gefroren, eingelegt oder frisch eingenommen werden;

- zwei Knoblauchzehen;

- Zwiebel;

- schwarzer Pfeffer, Salz, Koriander.

Bereiten Sie den Teig für Knödel mit Kartoffeln vor: Salzen Sie das Mehl, füllen Sie es mit Wasser und kneten Sie den zähen Teig - lassen Sie ihn 40 Minuten lang unter einer Serviette warm.

Füllung: Salzkartoffeln in Kartoffelpüree zerstampfen, mit in Pflanzenöl sautiertem Gemüse mischen - Zwiebeln und Karotten. Fügen Sie dieser Masse fein gehackten Dill und schwarzen Pfeffer hinzu.

Den vorbereiteten mageren Teig mit den Händen gut durchkneten, ein großes Blatt ausrollen und mit einem Glas Kreise formen. Auf jedem Kreis verteilen wir die Kartoffel-Karotten-Füllung.

Pilzsauce zubereiten:Zwiebelwürfel leicht anbraten und gehackte Champignons dazugeben, leicht salzen - nicht länger als fünf Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und drücken Sie den Knoblauch aus, dann schließen Sie den Deckel.

Kochen Sie die Knödel mit Lorbeerblättern, geben Sie sie in Tontöpfe und füllen Sie sie mit Pilzsoße - stellen Sie sie etwa sieben Minuten in den Ofen.

Dieses originelle und würzige Gericht ist sogar für einen festlichen Tisch perfekt.