Dieser Kefir ist ein nützliches fermentiertes Milchproduktjeder weiß. Schließlich eignet es sich aber nicht nur zum Trinken, sondern auch zum Zubereiten verschiedener Gerichte. Zum Beispiel kochen viele Leute gerne darauf basierende Salatsaucen sowie sommerliche kalte Suppen wie Okroshka. Und natürlich wird Kefir verwendet, um verschiedene Teigsorten zuzubereiten.
Machen wir zum Beispiel einen Tortenteig fürKefir. Um einen solchen Teig zuzubereiten, benötigen wir einen halben Liter Kefir, eine Packung Margarine (200 Gramm), drei Eier (wenn groß, dann können Sie zwei nehmen), zwei Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz und Mehl. Die Mehlmenge wird während des Knetvorgangs bestimmt.
Wir machen die Margarine weich und mahlen sie mit Eiern. Sie können diese Mischung mit einem Mixer schlagen. Dann Kefir in eine Schüssel geben, Zucker, Soda und Salz hinzufügen und gut mischen. Jetzt fangen wir an, Mehl hinzuzufügen. Es muss so viel eingelegt werden, dass der Teig weich genug ist, als würde er mit Hefe gekocht.
Hier sind jedoch Optionen möglich. Der Teig für Kefirkuchen kann halbflüssig gemacht werden, ebenso wie für die Herstellung von Pfannkuchen. In diesem Fall gießen Sie beim Backen eines Kuchens die Hälfte des Teigs in die Pfanne, verteilen die Füllung vorsichtig und gießen den Rest des Teigs darauf.
Wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, kann der Teig für den Kefirkuchen ausgerollt werden und einen großen Kuchen oder kleine Kuchen bilden.
Nach dem Rezept - Kefir-Tortenteig,Sie können Backwaren mit einer Vielzahl von Füllungen herstellen, sowohl süß als auch nicht. Dieser Teig macht ausgezeichnete Kuchen mit Fleisch, Kohl, Kartoffeln oder Fisch. Zum Backen von süßen Kuchen können Sie mehr Zucker in den Teig geben, obwohl dies bereits Geschmackssache ist, da die Füllung des Kuchens süß sein wird.
Oder mit einem solchen Teig können Sie kochenein Kuchen namens Huhn mit Kartoffeln. Wir bereiten den Teig für das Hühnchen Huhn auf Kefir nach dem obigen Rezept vor und für die Füllung nehmen wir Hühnerfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln. Sie brauchen auch etwas Butter und Gewürze.
Wir schneiden Kartoffeln und Hühnerfleisch in Würfel undZwiebeln - in dünnen Halbringen. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei ungleiche Teile. Der größere Teil geht zum Boden des Kuchens, rollt einen Kuchen aus und legt ihn auf ein gefettetes Backblech. Nun beginnen wir, die Füllung in Schichten auszulegen. Zuerst Hühnchen mit Gewürzen, dann Zwiebeln, dann Kartoffeln, die ebenfalls gesalzen und gewürzt werden müssen. In Stücke geschnittene Butter darauf legen. Im Allgemeinen müssen Sie beim Backen von Kuchen mit rohen Kartoffeln unbedingt Butter verwenden, da die Kartoffeln sonst nicht backen und knusprig werden.
Dann rollen wir den zweiten Teil des Teigs aus und decken ihn abunser Kuchen, der ihn im Kreis kneift. Wir stechen mit einer Gabel in die Oberseite des Huhns und machen in der Mitte ein Loch, damit unser Kuchen besser gebacken wird. Im Ofen goldbraun backen.
Mit diesem Teig können Sie und vorbereitenKurnik mit anderen Füllungen. Sie können beispielsweise Kartoffeln durch gekochten Reis ersetzen und eine Schicht gebratener Pilze oder gekochter Eier hinzufügen. Übrigens müssen in der klassischen Version des Hühnchen-Untersetzers die Schichten der Füllung mit dünnen Pfannkuchen voneinander getrennt werden, deren Teig auch mit Kefir zubereitet werden kann.
Darüber hinaus ist Kefir eine ausgezeichnete Basis für die Herstellung von Teig für Knödel oder Knödel. Ein solcher Teig ist elastisch, rollt gut aus und Produkte daraus fallen beim Kochen nicht auseinander.
Um einen Teig für Knödel auf Kefir zu machen, nehmen Sie zweihundert Milliliter Kefir, einen halben Teelöffel Soda, ein wenig Salz nach Geschmack und Mehl. Wie Sie sehen können, wird dieser Teig ohne Eier zubereitet.
Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Soda hinzu undgut mischen. Jetzt fügen wir allmählich Mehl hinzu und kneten den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit unseren Händen. Es sollte nicht zu steil sein, es sollte elastisch bleiben.
Den fertigen Teig auf den Tisch legen, mit einer Schüssel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Gluten anschwillt. Jetzt können Sie es ausrollen und Knödel oder Knödel formen.
