Was gibt es Schöneres als Shortcake zum TeeWinterzeit oder frisch gekochtes Sommerkompott? Wahrscheinlich wird die Mehrheit antworten, nur ein Kuchen, der aus demselben Teig gebacken wurde. Und nur Konditoren erkennen, dass es sehr einfach ist, Mürbeteig für einen Kuchen zuzubereiten. Dies erfordert keinen großen Aufwand. Es reicht zu wissen, wie man Mürbeteig macht.
Technologie der Vorbereitung
Mürbeteig für einen Kuchen ist einfach genug zuzubereiten. Um eine Masse von 300 Gramm zu erhalten, müssen folgende Produkte im Voraus hergestellt werden:
- Weizenmehl - 250 Gramm,
- Zucker - 7 Esslöffel,
- Butter oder Margarine zum Backen - 100 Gramm
- Ei - ¼ Teil
- Salz nach Geschmack
Bevor Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen, müssen SieDas Öl erweichen und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur belassen. Gießen Sie das Ei in den Behälter, um den Teig zu machen, und mahlen Sie ihn mit Zucker. Wenn die Masse homogen wird, Öl hinzufügen und die Mischung in einen homogenen Zustand bringen. Der gesamte Vorgang wird am besten mit einem Holzbesen oder Löffel durchgeführt.
Nach Erhalt einer einzigen Masse Öl, Zucker undEier sollten Mehl eingeführt werden. Dieses Produkt wird zum besseren Mischen in kleinen Portionen eingeführt. Nachdem der Shortbread-Teig für den Kuchen geknetet ist, muss er abgekühlt werden. Dazu wird die resultierende Masse in Backpapier eingewickelt und an einen kühlen Ort mit einer aufrechterhaltenen Temperatur von 15 - 20 Grad gestellt, bis sie die eingestellte Temperatur erreicht. Mürbeteig für den Kuchen wird mit der gleichen Technologie hergestellt.
Bei der Zubereitung von Gebäck aus Mürbeteig sollten einige sehr wichtige Fakten berücksichtigt werden:
- Temperaturbedingungen strikt standhalten.Bei einer höheren Temperatur besteht die Gefahr einer Delaminierung der Teigbestandteile, und bei einer niedrigeren Temperatur härtet der Shortbread-Teig für den Kuchen so stark aus, dass das Ausrollen schwierig wird.
- Der Teig sollte in einer dünnen Schicht ausgerollt werden, eine dickere Schicht brennt am Boden und die Innenseite bleibt feucht;
- Die Backtemperatur des Teigs liegt im Bereich von 230 - 250 Grad und die Backzeit beträgt etwa eine halbe Stunde. Die Bereitschaft wurde mit einem Holzspieß überprüft
Einfache Rezepte
Mürbeteig für einen Kuchen ist eine ausgezeichnete Basis für viele köstliche Desserts. Einer von ihnen ist Quarkfrucht. Zur Vorbereitung müssen die folgenden Produkte zur obigen Produktliste hinzugefügt werden:
- Hüttenkäse - 400 Gramm;
- Fruchtjoghurt - 150 Gramm;
- Ei - 3 Stück;
- Obst oder Beeren - 100 Gramm;
- Stärke - ein Esslöffel.
Der Teig wird gemäß der oben beschriebenen Technologie hergestellt.Hüttenkäse- und Obstfüllung - wie folgt: Hüttenkäse, Eier, Joghurt und Stärke cremig rühren. Als nächstes legen Sie Mürbeteig für den Kuchen in die Form mit hohen Seiten, so dass die Seiten 3-5 cm. Geben Sie die Quarkfüllung mit einem Spritzbeutel in die Form auf den Teig und stellen Sie sie 20 Minuten lang in den Ofen. Nehmen Sie dann den Kuchen und legen Sie die Früchte darauf. Backen Sie dann erneut bei einer Temperatur von 150-170 Grad für etwa 15-20 Minuten.
Shortbread Teig ist perfekt zum Kochen Kuchen mit Marmelade. Wie man Shortbread-Teig für sie macht, beschriebenhöher. Als nächstes teilen wir den Teig in zwei ungleiche Teile, von denen der größte auf die angegebene Temperatur abgekühlt wird und der kleinere für eine Stunde zum Gefrierschrank geschickt wird. Zu diesem Zeitpunkt rollen wir das meiste davon in eine große dünne Schicht und legen es auf ein Backblech, wodurch eine kleine Kante mit einer Höhe von einem Zentimeter entsteht. Wir verteilen Marmelade darauf und richten sie entsprechend der Ebene der "Seiten" aus. Als nächstes drei über den gesamten Bereich der Pfanne den gefrorenen Teil des Teigs. Wir backen eine Art Kuchen gemäß den obigen Anweisungen. Nachdem es fertig ist, sollte der Kuchen abgekühlt und in Quadrate geschnitten werden.
Mürbeteig für den Kuchen wird danach zubereitetTechnologie, wie für Kuchen, mit einer Ausnahme: Es wird auch ein Backpulver hinzugefügt. Mit der vorgestellten Kochtechnologie und seiner eigenen Fantasie kann sich selbst ein unerfahrener Kochspezialist und seine Lieben mit wunderbaren Kuchen begeistern - "Ameisenhaufen", "Sandkönig", Orangensandkuchen und vielen anderen.
