Meistens wird der Teig auf Kefir ohne gemachtVerwendung von Hefe, die es erlaubt, ziemlich viel Zeit damit zu verbringen, ein Gericht wie Pasteten auf Kefir zuzubereiten. Aber es gibt Rezepte und Pirozhkovogo Teig auf Kefir mit der Verwendung von Hefe.
Kefir Nicht-Hefeteig ist ausgezeichnetAlternative zur üblichen Hefe. Pies bei diesem Test sind nicht weniger großartig, und die Zeit, die für die Vorbereitung auf sie aufgewendet wird, ist viel weniger. Und nicht alle Leute mögen Hefeteig. Kuchen auf Kefir ohne Hefe können auf viele Arten zubereitet werden. Wir werden zwei von ihnen unten beschreiben.
Kuchen auf Kefir.Das erste Rezept: Sie müssen ein Glas (250 ml) Kefir, 2 Eier (Sie können drei zum Backen haben), einen Esslöffel Zucker, ein Pfund Weizenmehl, Salz nach Geschmack und Zitronensäure nehmen. Zuerst werden die Eier gründlich mit Zucker eingerieben, dann wird ihnen Kefir hinzugefügt - und alles wird gründlich gemischt.
Jetzt Mehl - es ist äußerst wichtig, nicht zu vergessen, es zu sieben.Für einen Nicht-Hefeteig ist dies besonders wichtig, weil das Mehl gut mit Luft gesättigt ist. Der Teig aus gesiebtem Mehl ist flaumig und luftig. In dem auf diese Weise zubereiteten Mahl werden Zitronensäure, Salz und Soda zugegeben und dann gemischt.
Der nächste Schritt:beide Mischungen müssen verbunden und richtig geknetet werden. Wird den fertigen Teig nur in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt finden in ihm chemische Reaktionen statt, wodurch sich im Test Sauerstoff bildet.
Während der Teig "reift", kann die Wirtin es tunFüllung. Die Wahl der Füllung hängt ganz von den Vorlieben der Gastgeberin und ihrer Familie ab. Füllungen für Kuchen auf Kefir können so süß sein (mit Marmelade, frischen Beeren und Früchten), und gesalzen (Fleisch, Fisch, Gemüse, etc.)
Pirozhki auf Kefir Die zweite Variante: ein Liter Kefir, ein halbes Glas Zucker, 1 kg Mehl, 100 ml Pflanzenöl, ein Esslöffel Salz.
Kefir in einen Behälter gießen, darin einschlafenunverbrannte Soda und gut umrühren, um die Reaktion zu erhalten. Dann streuen Sie Zucker und Salz und gießen Sie das Öl hinein. Dann langsam das Mehl hinzufügen und die Mischung vorsichtig mischen. Wir lassen den vorbereiteten Teig eine Weile im Kühlschrank stehen. Der Zweck dieser Aktion ist der gleiche wie im vorherigen Fall, um den Test zu bestehen, "reifen".
Pasteten auf Kefir nach einem dieser RezepteSie können sowohl braten als auch backen. Der einzige Nachteil in Bezug auf solche nodrozhzhevoj Teig ist, dass er sich nach dem Kochen schnell absetzt. Dies bedeutet, dass solche Pasteten besser gegessen werden, bis sie kalt sind. Aber sie bereiten sich schnell vor, was ihr zweifellos von Vorteil ist. Sie können sie in kleinen Mengen für Tee oder bei unerwarteter Ankunft der Gäste zubereiten.
Kuchenteig auf Kefir kann seingekocht und Hefe. In diesem Fall ist der Teig besonders weich und locker. Um Pastetchen auf Kefir mit Hefe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: Mehl (500 g), 2 Eier, Zucker (60-80 g), Kefir (250 ml), Salz (19 g), Milch (50 g), Margarine (75 g) g) Hefe (25 g). Wenn Sie Trockenhefe verwenden, müssen sie 1 Esslöffel nehmen.
Hefe wird zunächst in warmer Milch verdünnt.Dann werden Kefir, Zucker und Salz in einem separaten Behälter gemischt, Eier hinzugefügt - und das Ganze wird gemischt. Dann wird hier Milch mit Hefe hineingegossen. Es bleibt das Mehl einzuführen und den Teig zu kneten.
Wie jede Hefe wird dieser Teig brauchenZum Heben 1,5 bis 2 Stunden warm lassen. Es steigt ziemlich stark an, fast dreimal. Dies sollte bei der Auswahl der Gerichte zum Teigkneten berücksichtigt werden. Danach können Sie die Pasteten formen und auf das Backblech legen. Wir sollten nicht vergessen, dass die Kuchen nach der Bildung eine halbe Stunde lang in Wärme gehalten werden müssen, bevor sie in den Ofen gestellt werden.
Man erhält Hefeteigkuchen auf Kefirbesonders üppig und luftig. Und was am wichtigsten ist - werden Sie lange nicht abgestanden. Dies ist eine Besonderheit dieses Rezepts. Diese Kuchen sehen auch sehr schön und appetitlich aus. Hier sind die Sorten von Kefir-Pastetchen!
