Hüttenkäse ist eine sehr gesunde und befriedigende fermentierte MilchProdukt. In der Küche verschiedener Nationen der Welt gibt es Kuchen, Pfannkuchen, Knödel und andere kulinarische Köstlichkeiten mit der Verwendung von Hüttenkäse in der einen oder anderen Form. Und Quarkfüllung wird in vielen Gerichten verwendet. Lassen Sie uns versuchen, einige davon zu kochen. Aber zuerst ein paar einfache Rezepte für die Füllung selbst.
Mit saurer Sahne und Rosinen
Sie müssen nehmen: Hüttenkäse - 250 Gramm, ein paar große Löffel Sauerrahm, eine gute Handvoll Rosinen, eine halbe Zitrone, drei große Esslöffel Zucker.
Den Quark mit einer Gabel in eine Schüssel geben. Sauerrahm hinzufügen, gut mischen. Gießen Sie die Rosinen mit kochendem Wasser und legen Sie sie eine halbe Stunde lang beiseite. Die Zitrone fein und fein zusammen mit der Schale reiben. Zucker geht zu Zitrone. Alles gut mischen. Die Rosinen abseihen und trocknen. Fügen Sie getrocknete Rosinen und Zitrone mit Zucker zu Quark mit saurer Sahne hinzu. Wieder gut mischen. Die süß-saure, luftige Quarkfüllung ist fertig!
Mit Banane
Sie müssen nehmen: Hüttenkäse - 250 Gramm, drei große Löffel Zucker, ein paar große Löffel Sauerrahm, zwei Bananen.
In einem Mixer (wenn nicht manuell) mischenZucker, Sauerrahm und Hüttenkäse. Die Bananen schälen, hacken und zur Gesamtmasse hinzufügen. Rühren Sie bis glatt. Das Ergebnis ist eine Bananenquarkfüllung. Ein Rezept, das zum Beispiel gut für Pfannkuchen funktioniert.
Betrunkene Kirsche
Wir brauchen: Hüttenkäse - 250 Gramm, drei große Löffel Zucker, ein Glas gefrorene entkernte Kirschen, zwei kleine Löffel guten Brandys, ein paar Nelken (Trockengewürz).
Hüttenkäse mit Zucker in einem Mixer schlagen, bishomogener Zustand. Füllen Sie die gefrorenen Kirschen mit kochendem Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Zucker und Cognac hinzufügen. Die Kirschen im entstandenen Sirup einige Minuten kochen. Die Kirschstücke herausnehmen und zum Quark geben. Gründlich mischen. Der Sirup kann übrigens auch zum Gießen von Pfannkuchen verwendet werden.
Mit Mohn
Zutaten: ein halbes Kilo Basar-Hüttenkäse, ein Glas Zucker, drei große Löffel Mohn.
Füllen Sie die Mohnblume mit kochendem Wasser und legen Sie sie zum Quellen auf.Dann - wir sieben und mahlen in einer Kaffeemühle oder in einer Fleischmühle. Wir mischen Mohn mit Zucker und Hüttenkäse, die zuerst durch ein Sieb gewischt werden müssen. Wir mischen alles. Die Mohnfüllung ist fertig!
Schokolade
Zutaten: eine Tafel Schokolade (100 Gramm), ein paar Esslöffel Sauerrahm, Hüttenkäse - 300 Gramm, Zimt - nach Geschmack.
Eine Tafel Schokolade fein reiben. Sauerrahm mit Quark kneten. Fügen Sie nach und nach die geriebene Schokolade hinzu. Am Ende - ein Flüstern von gemahlenem Zimt. Gründlich mischen, bis alles glatt ist.
Käse
Wir brauchen: trockenen Hüttenkäse - 300 Gramm, 100 Gramm Frischkäse ohne pflanzliche Zusätze, das Eigelb eines Eies, 50 Gramm Butter (oder einen Löffel Ghee).
Den Quark durch ein Sieb reiben.Den Käse fein und fein reiben. Alle Zutaten glatt rühren (mit einem Mixer, Mixer oder von Hand). Sie können Salz an der Spitze eines Messers hinzufügen, da diese Quarkfüllung nicht süß ist.
Mit Kräutern und Knoblauch
Wir brauchen: 300 Gramm Hüttenkäse, ein paar Knoblauchzehen, ein paar frische Dills, einen großen Löffel Sauerrahm, Salz und Pfeffer.
Frischen Dill fein hacken.Wir zerkleinern den Knoblauch in einer speziellen Maschine. Sauerrahm mit Quark, Knoblauch und Dill glatt rühren. Mit diesem Rezept können hausgemachte Khachapuri oder Benderiks hergestellt werden.
Mit eingelegten Gurken
Zutaten: 300 Gramm Hüttenkäse, eine süße Paprika, drei mittelgroße Gurken, gemahlener Pfeffer, Salz, Kräuter.
Den Hüttenkäse in einem Mixer oder Mixer schlagen.Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Das Grün fein hacken. Drücken Sie den Knoblauch. Alles gründlich mischen und dabei die Struktur von Gurken und Kräutern beibehalten (nicht schlagen). Mit Pfeffer und Salz würzen.
Mit Erdbeere
Zutaten: ein Glas frische Erdbeeren (oder drei große Löffel Erdbeermarmelade - in der Saison) oder die gleiche Menge gefrorener Beeren, 250 Gramm Hüttenkäse, ein großer Löffel Kondensmilch, ein paar Esslöffel Zucker.
Alle Produkte glatt rühren. Diese Quarkfüllung eignet sich gut für die Herstellung aller Arten von Pfannkuchen. Sie können auch leckere Knödel damit kochen.
Den Quark in einem Mixer schlagen, den Pfeffer und die Gurken in kleine Würfel schneiden, die Petersilie und eine Knoblauchzehe fein hacken. Alles gut mischen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
Mit rotem Kaviar
Wir brauchen: ein Glas roten Kaviar, 300 Gramm fettarmen Hüttenkäse, einen großen Löffel Butter, Kräuter, geriebene Muskatnuss (auf der Messerspitze), Salz.
Den frischen Dill fein hacken. Wir mischen alle Zutaten sorgfältig, um die Eier nicht zu zerdrücken. Wir füllen die Pfannkuchen mit der resultierenden Mischung.
Ein paar Tipps
- Um den Hüttenkäse zart zu machen, müssen Sie ihn zuerst mit einer Gabel in einer Schüssel mahlen. Wenn Sie einen Mixer haben, ist es einfacher: Dann wird das fermentierte Milchprodukt luftig.
- Rosinen oder andere getrocknete Früchte, die in Rezepten verwendet werden, müssen mit kochendem Wasser gegossen und gebrüht und gequollen werden.
- Kandierte Früchte, die als Zusatz zu Quark verwendet werden, müssen ebenfalls leicht gedämpft und dann fein gerieben werden.
- Quark mit Quarkfüllung kann im Ofen als Auflauf gekocht werden.
- Fertige Pfannkuchen mit Quarkfüllung können gefroren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne leicht in Butter braten.
Torte mit Quarkfüllung
Dies kann sehr schnell durch vorherige Verwendung erfolgengekochte Quarkfüllung. Darüber hinaus eine der oben genannten Optionen! Abhängig davon wird der Kuchen je nach Geschmack entweder süß oder salzig.
Also nehmen wir Blätterteig (Sie können kaufenin jedem Supermarkt) auftauen. Den Teig in einer Auflaufform (zwei Blätter) ausrollen. Ein Backblech oder eine Form mit Fett einreiben, leicht mit Mehl bestreuen. Das erste Teigblatt ist weg! Legen Sie die vorbereitete Füllung darauf (siehe Rezepte oben). Mit einem weiteren Teigblatt bedecken. Wir nivellieren die Kanten (Sie können einen "Pigtail" machen). Wir stechen das Deckblatt an mehreren Stellen durch, um Luft zu entfernen. Das oberste Blatt mit einem geschlagenen Ei bestreichen, um eine goldbraune Kruste zu bilden. Wir stellen 180 Grad in den Ofen. Wir backen bis zum Anschlag (überprüfen Sie mit einem Streichholz). Wir haben einen schnellen Kuchen mit Quarkfüllung. Einfach lecker!
Pfannkuchen mit Quarkfüllung
Bereiten Sie zuerst Pfannkuchen in einer Pfanne fürtraditionelles Rezept (mindestens zwanzig mittelgroße Pfannkuchen). Kühlen Sie sie etwas ab. Als nächstes machen wir aus vorbereiteten Mischungen einen Pfannkuchen mit Quarkfüllung. Legen Sie den ersten auf einen runden Teller (etwas größer als die Pfannkuchengröße). Wir beschichten es mit Füllung. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken. Wieder mit einer dünnen Schicht bestreichen. Nochmals abdecken. Wir schicken die gesamte Struktur zum Abkühlen in den Kühlschrank. Es stellt sich heraus, eine Art Puffkuchen, sehr lecker!
