Maslenitsa.Eine große Auswahl an Pfannkuchen und mit verschiedenen Füllungen. Klein und groß, Pfannkuchen und Cracker, Hefe und süß. Es gibt aber auch eine Gastoption: Mit dieser Option schämt man sich nicht, sie zu besuchen oder zu hosten. Es sieht gut aus und schmeckt ungewöhnliche Pfannkuchen mit Lachs.
Roter Fisch wurde immer als Delikatesse angesehen, wennNatürlich leben Sie nicht im Primorsky-Territorium. Gerichte damit rufen immer Assoziationen mit dem Urlaub und der Ankunft der Gäste hervor. Lachs ist sehr nahrhaft und gesund, stellt Kraft und Mangel an Körpergewicht wieder her, enthält mehr als zwanzig Mineralien, viele Vitamine, fast alle Gruppen und sein Fleisch ist reich an Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-3, das den Cholesterinspiegel im Blut kontrolliert .
Einen Pfannkuchen mit machenLachs, lernen Sie, den richtigen Fisch zu wählen. Häufiger ist es ein Kadaver, der dem Gefrieren ausgesetzt ist, er sollte ohne Verzerrungen und Brüche sein, die Haut von einheitlicher Farbe, ohne Böen und ohne Flecken. Das geschnittene Fleisch ist dunkelrot, der Geruch ist Brackfisch. Um Geld zu sparen und kein fertiges, leicht gesalzenes Filet zu kaufen, können Sie es zu Hause kochen. Tauen Sie den Fisch im Kühlschrank im unteren Regal auf und vermeiden Sie plötzliche Temperaturänderungen. Wir schneiden es und schneiden das Filet 1 cm dick und legen es mit den Seiten auf das Tablett. Mit einer Prise Salz und dann mit Zucker bestreuen. Für die Raffinesse können Sie Zitronensaft auspressen und einen Löffel Wodka hinzufügen. Wir legen es zwei Tage lang in den Kühlschrank.
Um Pfannkuchen mit Lachs zum Erfolg zu führen,Es ist auch notwendig, Pfannkuchen zu kochen. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten: Weizenmehl - 250 Gramm, 2 Eier, 100 Gramm Kefir, 1 Teelöffel Zucker, 150 Gramm gekühltes gekochtes Wasser. Sieben Sie das Mehl durch ein feinmaschiges Sieb in eine tiefe Schüssel (beim Sieben ist das Produkt mit Sauerstoff gesättigt, sodass die Pfannkuchen luftiger und poröser werden). In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Mixer im Schaum schlagen und in das Mehl gießen. Kefir wird mit Zucker gemischt und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen gelassen (Kefir enthält Hefe und wird daher leicht aktiviert).
Mehl zu Mehl und dann Kefir geben.Alle Komponenten werden 4-5 Minuten lang mit einem Mischer von der Wand geknetet, damit sich keine Klumpen bilden. Lassen Sie den Test brauen. Zu diesem Zeitpunkt quillt Gluten auf, was sich äußerlich auf das Aussehen von Pfannkuchen und später auf deren Geschmack auswirkt. Wählen Sie eine Pfanne mit dickem Boden (vorzugsweise Gusseisen) mit einem Durchmesser von 20-23 cm, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Gießen Sie den Teig in eine heiße Pfanne, verteilen Sie ihn gleichmäßig und schütteln Sie die Pfanne. Auf jeder Seite 2 Minuten lang einen Pfannkuchen backen. Wir verteilen es auf einer flachen Schüssel, damit sich die Ränder nicht verklemmen und mit einem Deckel abdecken, damit der Pfannkuchen nicht spröde wird. Aus dem Test sollten 6-8 Stück sein.
Als nächstes bereiten wir eine Creme-Imprägnierung für unsereGerichte "Pfannkuchen mit Lachs". Dazu benötigen Sie folgende Zutaten: Pastetencreme 150 Gramm, 2 Esslöffel Sauerrahm oder Sahne (ab 20%), Dillgrün - 100 Gramm. Mischen Sie Käse mit saurer Sahne und geben Sie ihm eine noch zartere, sich ausbreitende Textur. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken.
Jetzt sammeln wir Pfannkuchen mit Lachszusammen aller Komponenten. Legen Sie den Pfannkuchen auf eine flache Schüssel und fetten Sie ihn mit der vorbereiteten Sahne ein, legen Sie das Fischfilet hinein und bestreuen Sie ihn mit Dill. Machen Sie dasselbe mit allen Pfannkuchen. Den oberen Pfannkuchen mit Sahne einfetten und dekorieren. Dazu drei Rosen vom Lachsfilet drehen und auf einen Dillzweig legen. Wenn es Kaviar gibt, werden wir ein noch raffinierteres und farbenfroheres Aussehen verleihen und es mit dieser köstlichen Streuung bestreuen. Wenn sie vorab mit Pflanzenöl gefettet werden, trocknen die Eier nicht. Wir stellen es in den Kühlschrank, damit der Pfannkuchen mit Lachs 1-1,5 Stunden lang eingeweicht wird. Auf diese Weise haben wir den Laurent-Kuchen mit Lachs zubereitet, oder besser gesagt, er ist sehr eng mit dem russischen Geschmack und den Volkstraditionen vergleichbar.
Fröhliche Fastnacht!
