Ebereschenbaum ist wie eine Birke schon langegilt als Symbol Russlands. Und auch - ein Symbol des goldenen Herbstes. Es ist ungewöhnlich schön: leuchtend scharlachrote Beeren, in üppigen Pinseln gesammelt, vor einem Hintergrund aus grünem Laub mit einer leichten Gelbfärbung. Viele Nationen schätzten jedoch die lockige Zauberin. In Europa wird angenommen, dass die Eberesche vor bösen Geistern schützt, da sie oft in der Nähe des Hauses als Talisman-Amulett am Tor gepflanzt wird. Darüber hinaus werden aus Beeren medizinische Tinkturen, köstliche Getränke, Gelees und sogar Marmelade hergestellt.
Tinktur mit Zucker
Für die Tinktur von Ebereschenbeeren ist es besser zu erntenim Spätherbst, wenn die ersten Fröste sie leicht „schlagen“. Dann verlieren die Früchte etwas ihre charakteristische Bitterkeit und Adstringenz. Natürlich können Sie den Vögeln einen Schritt voraus sein. Sammeln Sie daher an schönen Sonnentagen dennoch eine bestimmte Menge, während die Bürsten noch nicht gebogen sind, falten Sie sie im Kühlschrank ein und verwenden Sie sie nach Bedarf. Und für die vorgeschlagene Tinktur aus Eberesche benötigen Sie: reife Beeren - 400 g, Zucker - 100 g, eine Flasche gewöhnlichen Wodka (mit einem Fassungsvermögen von 0,7), Grad von 35 bis 40 (d. H. Weich). Versuchen Sie, Alkohol ohne Aromen und Verunreinigungen zu nehmen. Die Beeren eine Woche lang im Gefrierschrank abspülen, waschen und trocknen. Dann müssen sie in der Mikrowelle oder im Ofen aufgetaut werden, bis die Haut anfängt zu falten und zu platzen. Aus diesem Grund hat die Tinktur aus Eberesche keinen bitteren Geschmack, und die Früchte geben dem Getränk ihren Saft und Farbstoff frei. Sterilisieren Sie die Flasche. Wodka hineingießen, Beeren und Zucker hinzufügen, mit einem luftdichten Stopfen abdecken und gut schütteln. Lassen Sie das Getränk 2-3 Tage in der Küche stehen und schütteln Sie es von Zeit zu Zeit, um den Zucker vollständig aufzulösen. Legen Sie dann den Rohling für die Tinktur der Eberesche 3 Monate lang an einen dunklen Ort. Es sollte gut mit natürlichen Beerenzutaten gesättigt sein. Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit die Flasche heraus, passieren Sie den Inhalt / Filter durch die Gaze und lassen Sie ihn einen weiteren Monat lang „greifen“. Und erst danach ist das heilende, köstliche, infundierte Getränk trinkfertig. Wenn Sie möchten, können Sie etwas mehr Zucker hinzufügen.
Ebereschentinktur mit getrockneten Früchten
Wenn Sie daran interessiert sind, wie man eine Tinktur aus zubereitetEberesche süßer, dann lesen Sie dieses Rezept hier. Sie benötigen: Beeren - 350 g, Trockenfrüchte (Rosinen, Äpfel, Kirschpflaumen, Zitronengras) - 650-700 g, Zucker - 250 g, Wodka - 1 Liter. Fruchtbeeren abspülen, trocknen, in einem großen Behälter einschlafen. Mit Zucker bestreuen und dann Alkohol einschenken. Es ist wichtig, dass es die Frucht vollständig bedeckt. Binden Sie den Hals mit einem Leinenlappen oder einer Gaze zusammen und legen Sie ihn 3 Monate lang an einen dunklen Ort. Dann das Getränk abseihen, in Flaschen verteilen und mit Vergnügen trinken. An einem dunklen Ort aufbewahren.
Hausgemachter Mondschein mit Apfelbeere
Und zum Schluss noch ein nützliches Rezept: Beerentinktur aus Mondschein. Dieses hausgemachte Getränk wird auf Apfelbeere gekocht und verwandelt sich buchstäblich in den Nektar der Götter. Was Sie brauchen: Alkohol - ca. 1 Liter oder etwas weniger, 150 gr. Beeren, 100 gr. - Kirschblätter, 300 gr. Zucker, 1,5 Liter gekochtes kaltes Wasser. Die Technologie ist wie folgt: Eberesche und Kirsche 15 Minuten kochen, in einem Sieb wegwerfen. Gießen Sie Zucker und Wodka in die Brühe, lassen Sie sie 3 Wochen einwirken, filtern Sie und gönnen Sie sich etwas!
Mögen diese Getränke Ihnen zugute kommen!
