Chokeberry Marmelade ist eine ausgezeichnete Zubereitungfür den Winter. Diese Beere ist sehr unprätentiös in der Lagerung (aufgrund ihres hohen Säuregehalts und der Zugabe von viel Zucker während des Kochens). Sie können im Winter Kompott und Gelee aus Marmelade herstellen, als Füllung für Kuchen oder als Heilmittel gegen Erkältungen verwenden - Eberesche ist reich an Vitamin C und Carotin.
Wie man Apfelbeermarmelade macht
Für 1 kg frische Beeren nehmen Sie:
- 1,2 kg Kristallzucker;
- eineinhalb Gläser Wasser.
Waschen Sie die Eberesche, reinigen Sie sie von Schmutz (Zweigen,Blätter usw.), dann in einen Topf geben, mit Wasser (eineinhalb Gläser) füllen und unter einem geschlossenen Deckel dämpfen. Die Beeren sollten ganz weich sein. Wischen Sie danach die Apfelbeere durch ein Sieb. Sie sollten Kartoffelpüree haben. Gießen Sie die angegebene Menge Zucker hinein, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie zart - normalerweise dauert es etwas mehr als eine halbe Stunde. Fertige Apfelbeermarmelade sollte in sterilisierten Gläsern verpackt, mit Deckel aufgerollt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Das angegebene Rezept kann übrigens leicht geändert werden. Lesen Sie weiter unten, wie Sie eine köstliche Zubereitung mit Äpfeln oder Quitten zubereiten können.
Apfelbeermarmelade mit Äpfeln
Zum Kochen benötigen Sie:
- 1 kg Apfelbeere;
- drei bis vier Stück Äpfel;
- eineinhalb Kilogramm Zucker;
- 2 Gläser Wasser.
Pürieren Sie zuerst die Beeren wie angewiesen.im vorherigen Rezept: Die Eberesche weich dämpfen und dann durch ein Sieb pürieren. Das gleiche sollte mit Äpfeln gemacht werden: Schälen Sie die Früchte und schneiden Sie sie dann in Stücke. Sie müssen sie in einer sehr kleinen Menge Wasser kochen, ein halbes Glas ist genug. Dann machen Sie Püree aus Äpfeln und kombinieren Sie es mit Beerenmasse, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie es auf den Herd, um es zart zu kochen. Eine halbe Stunde reicht aus, um eine tolle Ebereschenmarmelade zuzubereiten. Es muss auch in sterilisierten Gläsern verpackt, mit Deckeln aufgerollt und vor Beginn der Winterkälte an einen kühlen Ort geschickt werden.
Marmelade aus schwarzer Eberesche und Quitte
Zum Kochen benötigen Sie:
- 1 kg Ebereschenbeeren;
- 400 g Quittenpulpe (dies ist eine ziemlich große Frucht);
- 1 (oder etwas mehr) Kilogramm Kristallzucker;
- ein Glas Wasser.
Die Beeren gut abspülen und kochen, bisWeichheit in etwas Wasser. Es reicht aus, 1 Glas pro Kilogramm Eberesche hinzuzufügen. Dann Zucker in den Topf geben und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren. Quitte schälen und schälen, in Stücke schneiden und in Marmelade tauchen. Diese Frucht hat eine ziemlich dichte Konsistenz, so dass das Kochen lange dauert - eine Stunde oder länger. Wenn alles fertig ist, gießen Sie die Marmelade in die Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Jetzt wissen Sie, wie man aus Apfelbeeren nicht nur eine Winterspezialität zubereitet, sondern auch zwei Sorten daraus macht - mit Äpfeln und aromatischer Quitte. Übrigens ist dieses Präparat, wie bereits erwähnt, sehr nützlich bei der Behandlung von Erkältungen im Winter, da es eine große Menge Vitamin C (etwa 100 mg pro 100 g Produkt), Vitamin A, P sowie eine Reihe von Aminosäuren und einen großen Satz von Spurenelementen enthält. Daher ist eine solche Marmelade nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Zu Hause zubereitet, ist es frei von Farben, Konservierungsstoffen oder anderen künstlichen Zusatzstoffen und völlig natürlich.
