Es ist einfach, roten Ebereschenwein zuzubereitenhäusliche Bedingungen. Dazu benötigen Sie etwa einen Eimer wilde Beeren. Von dieser Menge erhalten Sie 16 oder 17 Liter Getränk. Sie können den gleichen Wein aus Aronia machen oder mischen und eine Mischung machen. Dieses Getränk hat eine spezifische Bitterkeit, ist aber sehr gut gelagert, ohne sauer zu werden.
Eine sehr wichtige Frage ist, wann man Beeren pflückt.Es gibt eine Meinung, dass Wein aus roter Eberesche zu Hause aus notwendigerweise gefrorenen Früchten hergestellt werden sollte. Aber die Praxis widerlegt dies - das gleiche Getränk wird sowohl aus genageltem Frost als auch aus der von ihm unberührten Beere gewonnen.
Sie müssen im Spätherbst Früchte sammeln.Die in einem Zehn-Liter-Eimer gesammelte Eberesche wird anschließend in eine Zwanzig-Liter-Flasche mit schmalem Hals gegeben (für Wasser wird ein zusätzliches Volumen benötigt). Aber zuerst muss es von Zweigen und Stielen gereinigt werden und mit der Herstellung der ursprünglichen Würze fortfahren. Bei einem Weinrezept aus roter Eberesche wird zu diesem Zeitpunkt Wasser hinzugefügt, da diese Beeren nicht so saftig sind wie beispielsweise Kirschen oder Johannisbeeren.
Sie können die Eberesche für die Würze aber manuell übergebenDies ist eine sehr zeitaufwändige Aufgabe. Besser in einem Fleischwolf drehen, der viel schneller ist. Stiele beim Verdrehen stecken in der Düse fest. Sie müssen es also regelmäßig reinigen, damit es nicht zu stark verstopft. Das Ergebnis sollte ein Orangenbrei sein. Es sollte in ein Becken oder eine Pfanne gestellt und mit kaltem Rohwasser gefüllt werden, das etwas geringer sein sollte als die geriebene Eberesche. Diese Mischung sollte drei oder fünf Tage an einem kühlen Ort stehen. Es sollte täglich gemischt werden, damit es nicht schimmelt.
Nächste Schritte
Fünf Tage später müssen Sie in die vorbereitete gießenGlasbehälter, die Hälfte der Norm (ca. 2 kg) Zucker hinzufügen, mischen und erhitzen, mit Gaze bedeckt. Drei Tage später in einen anderen Behälter umfüllen. Fügen Sie 2 kg mehr Zucker hinzu, setzen Sie ein Wasserschloss auf die Flasche und lassen Sie es an einem warmen Ort. Wenn diese Masse fermentiert wird, bekommt man einen jungen Wein. Es muss in eine andere Flasche gegossen und an einen dunklen Ort gebracht werden (es ist wünschenswert, dass es auch kühl ist - zum Beispiel in einen Keller). Setzen Sie erneut eine Wasserschleuse auf den Behälter. Wein wird vorerst dunkel sein - das ist sein Merkmal. Nach einem Jahr Stehen wird es leichter und vollständig fertig.
Dieses Getränk hat eine sehr schönegelblich-orange Tönung, zarter Geschmack mit kaum sichtbarer und angenehmer Bitterkeit. In der Eberesche enthaltene Vitamine helfen bei Erkrankungen der Gallenwege, bei Arteriosklerose und Verstopfung. Natürlich müssen Sie in diesem Fall ein paar Esslöffel pro Tag einnehmen.
