Rote Eberesche ist sehr verbreitetBeere in Russland. Es kann nicht nur in Wäldern, sondern auch in Parks gefunden werden. Gleichzeitig ist rote Ebereschenmarmelade nicht sehr beliebt, da nicht jeder weiß, wie man sie kocht, obwohl er theoretisch weiß, dass diese Beere essbar ist. In der Tat hat ein solches Gericht einen erstaunlichen Geschmack, es kombiniert perfekt Säure und Süße und schafft ein einzigartiges Aroma.
Ein weiteres Missverständnis im Zusammenhang mit diesem Gericht,liegt in der Tatsache, dass es fünf Minuten kochen sollte. Daher finden Sie im Internet das Rezept für Marmelade "fünf Minuten". In Wirklichkeit bezieht sich dies jedoch auf ein Gericht aus schwarzen Beeren, oder es wurde gemeint, dass die Wärmebehandlungszeit von Eberesche fünf Minuten beträgt.
Marmelade Zutaten
Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Wasser - 0,5 l;
- Beeren aus roter Eberesche - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Auswahl an Beeren
Wenn die Reife reif ist, muss die Eberesche zerrissen werden.Einige Leute denken, dass dies im Winter getan werden sollte, wenn die Blätter von der Pflanze fallen. In der Tat sollten Sie nicht so lange warten. Die Früchte reifen mitten im Herbst und sind zum Verzehr geeignet, obwohl einige Hausfrauen es vorziehen, im September Marmelade aus roter Eberesche zu machen.
Beerenzubereitung
Zunächst wird die Eberesche vom Ast getrennt und entferntverdorbene Früchte und gründlich gewaschen. Dann das Wasser zum Kochen bringen und die Beeren hinein tauchen. Sie sollten nur fünfzehn Minuten lang gekocht werden. Danach werden die Früchte sofort herausgenommen und unter kaltes fließendes Wasser gestellt. Dazu ist es besser, ein Metallsieb zu verwenden, da nur so die Eberesche blanchiert, schnell abgekühlt und das Wasser dort gespeichert werden kann, wo sie zubereitet wurde.
Sirup
Als nächstes müssen Sie Sirup aus der Brühe machen.So behält die rote Ebereschenmarmelade ihren ganzen Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften. Gießen Sie dazu Zucker in eine kochende Brühe und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis er vollständig aufgelöst ist. Der nächste Schritt muss sehr sorgfältig durchgeführt werden. Schalten Sie zuerst das Feuer unter dem Sirup aus und tauchen Sie die Früchte ein, sobald die Blasen nicht mehr erscheinen. In diesem Zustand wird die rote Ebereschenmarmelade 12 Stunden lang ziehen gelassen.
Kochen
Wenn die Zeit abgelaufen ist, wird das Gericht erneut in Brand gesetztund zum Kochen bringen. Dann werden die Früchte eine Stunde lang gekocht, bis sie gekocht sind. Gleichzeitig werden Dosen sterilisiert. Nachdem die Marmelade zubereitet wurde, wird sie in Behälter gegeben und mit Deckeln verschlossen. Anschließend werden die Dosen umgedreht und zur gleichmäßigen Wärmeübertragung und Kühlung mit einem Handtuch abgedeckt.
Servieren und Lagern zu Hause
Diese Marmelade ist schnell zubereitet und ermöglichtkurze Zeit, um viele Leerzeichen zu machen. Sie werden ziemlich lange gelagert und eignen sich perfekt als Füllung zum Backen. Diese Marmelade dient auch als hervorragende Komponente für Tee oder ein normales Dessert. Es kann in einer kleinen tiefen Untertasse oder in speziellen Gerichten auf dem Tisch serviert werden. Es sollte beachtet werden, dass diese Beere viele heilende Eigenschaften hat und zur Vorbeugung vieler Krankheiten verwendet werden kann.
